Трюфель (от нем. Trüffel; итал. tartufo, tartufolo; лат. Tuber) — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка пецицевых (Pezizales).
Эти грибы выглядят очень своеобразно, т.к. располагаются под землей и для их поиска применяются разные ухищрения, в том числе специально обученных собак и свиней.
Важно отметить, что трюфелями часто называют грибы из других родов, например: Choiromyces, Elaphomyces, Rhizopogon и Terfezia.
А некоторые недобросовестные грибники продают их под видом трюфелей за баснословные деньги.
Грибы этого рода считаются съедобными, причем некоторые очень ценятся в кулинарии и являются деликатесами.
Так же есть несъедобные виды. Растут в лиственных лесах. В России встречается в европейской части, в Крыму и на Кавказе.
Активно культивируется в разных странах.
Виды грибов Трюфелей с фото и описанием: