Дубовик крапчатый
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтый, оливковый, оранжево-красный |
| Цвет: | Коричневый, каштановый, бурый, красноватый либо с оливковым оттенком |
| Инфо: | Темнеет при надавливании на шляпку |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Boletaceae (Болетовые) |
| Род: | Bolétus (Боровик) |
| Вид: | Boletus erythropus (Дубовик крапчатый) |
Описание гриба
Дубовик крапчатый — условно-съедобный гриб.
Шляпка
В зрелом возрасте диаметром 5-20 см. Форма может быть подушкообразной, полушаровидной или округло-подушкообразной. Кожица бархатистая, сухая, выглядит матовой, реже – слизистая.
Окраска может варьироваться и быть коричневой, каштановой, бурой, красноватой либо с оливковым оттенком. Характерная особенность – потемнение при надавливании.
Ножка
Высота – до 10 см, диаметр – до 3 см. Мясистая, толстая, может быть бочкообразной, клубневидной или утолщенной книзу. Окраска оранжевая, с красными крапинками либо чешуйками.
Трубчатый слой
От желтого до оливкового,к старости оранжево-красный синеет при надавливании.
Мякоть
Желтая, на срезе или разломе быстро синеющая. В ножке – буро-красная.
Споровый порошок
Буро-оливковый.
Распространение
В средней полосе России этот гриб попадается не слишком часто, зато его можно встретить вплоть до широты Санкт-Петербурга. Распространен в Сибири, на Кавказе и в Европе. Предпочитает кислые, заболоченные почвы, часто растет среди мхов, можно найти как в хвойных, так и в лиственных лесах.
Сходные виды
Спутать дубовик можно с другими боровиками, однако его отличает характерная окраска.
- Имеет определенное сходство с несъедобным дубовиком Келе, однако последний встречается редко и обладает более светлой шляпкой.
- Главная опасность при сборе дубовика – возможность перепутать его с ядовитым Сатанинским грибом, который также меняет окраску на срезе. Однако шляпка сатанинского гриба белесая, а цвет на срезе, прежде чем стать синим, краснеет.
Съедобность
По разным данным дубовик крапчатый относят к съедобным или условно-съедобным грибам. Требует проваривания в течение 15 минут (первую воду нужно слить). Пригоден для сушки, маринования, гарниров и соусов.
Интересное о грибе
Дубовик богат ценными аминокислотами, бета-глюканами и минералами, включая медь, марганец и цинк.
Фото-галерея дубовика крапчатого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
