Дубовик Келе

LAT Suillellus queletii
Условно-съедобный
Синонимы:
Болет Келе, Болет гладкоствольный, Боровик кирпичный, Boletus queletii, Tubiporus queletii
Дубовик Келе
Дубовик Келе
Дубовик Келе

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Красного цвета
Цвет: Коричнево-кирпичный
Инфо: Трубочки синеют при надавливании

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Suillellus (Суиллеллус)
Вид: Suillellus queletii (Дубовик Келе)

Боровик Келе – условно-съедобный гриб, а по некоторым источникам – несъедобный. Его не рекомендуется есть без предварительного отваривания, так как он способен вызвать раздражение кишечника.

Описание

Дубовик Келе назвали именно так из-за того, что он предпочитает образовывать микоризу с дубами, а также в честь Л. Келе – французского ученого, который впервые описал этот вид.

Многие источники причисляют этот дубовик к разряду ядовитых, поскольку в сыром виде он вызывает судороги, рвоту, диарею и другие малоприятные последствия.

Шляпка

Шляпка боровика кирпичного остается выпуклой в любом возрасте, вначале она почти шаровидная, замыкающаяся на ножке, с ростом гриба края шляпки приподнимаются и она приобретает подушковидную форму.

Окраска шляпки коричнево-кирпичная. При сухой погоде ее поверхность остается бархатистой, а при дожде становится склизковатой и влажной. Шляпки этих боровиков достигают довольно скромных размеров в сравнении с другими грибами этого рода – всего 15 см в поперечнике.

Ножка

Ножка дубовика Келе короткая и толстая (10*5 см в длину и в поперечнике соответственно). В нижней части имеет выраженное утолщение и белесоватые фрагменты мицелия. Сама ножка желтоватого цвета, на ее поверхности наблюдаются красноватые чешуйчатые наросты. Если надавить на поверхность ножки, образуется синее пятно.

Спороносный слой

Споровый слой представлен трубочками. Поры трубочек очень мелкие и красноватого цвета, при нажатии, как и ножка, синеют. На срезе видно, что трубчатый слой гименофора этого гриба желтый, но на воздухе и он моментально синеет.

Мякоть

Мякоть дубовика Келе имеет плотную консистенцию и желтый цвет. При срезании практически сразу желтый цвет трансформируется в синеватый. Запах мякоти еле уловимый грибной, привкус кисловатый. Этот гриб практически всегда чистый, но червивые тоже могут изредка встречаться.

Споровый порошок

Споры дубовика Келе средних размеров, веретенообразные с гладкой поверхностью. В массе порошок зеленовато-коричневый.

Распространение

Дубовик Келе – нечасто встречающийся гриб. На российской территории его можно увидеть только на Кавказе или на Дальнем Востоке. Растет преимущественно в лесах с преобладанием лиственных пород деревьев. Этот гриб предпочитает хорошо освещенные места. Часто произрастает рядом с лисичками, сыроежками, белыми грибами и жемчужными мухоморами.

Время сбора дубовика Келе примерно с конца весны до середины осени.

Сходные виды

Есть несколько грибов, которые похожи на дубовик Келе:

  • Боровик Фехтнера

Отличается светлой шляпкой, красноватой ножкой, мякоть при разрезе голубеет. Гименофор желтый. Это съедобный гриб.
Растет в тех же местностях, что и дубовик Келе.

  • Боровик Берроуза

Отличается бледной шляпкой и несинеющей белой мякотью.
Его можно есть без предварительного вываривания.
Но ареал распространения этого вида – Северная Америка, так что рядом с дубовиком Келе он не встречается.

  • Сатанинский гриб

Этот гриб ядовит. Отличается красным гименофором и более бледной окраской шляпки. Мякоть также синеет при срезании.
Еще одно отличительное свойство – неприятный запах сатанинского гриба (пахнет гниющими останками).

1- Боровик Фехтнера 2- Боровик Берроуза 3- Сатанинский гриб

В общем, кроме сатанинского гриба, что-либо менее съедобное и при этом похожее на дубовик Келе, вряд ли получится найти. Да и сам дубовик Келе – довольно редкая находка.

Съедобность

Дубовик Келе условно-съедобен, то есть съесть его все-таки можно, если предварительно хорошо термически обработать. Обычно для этого рекомендуют сварить его, дважды в процессе сливая воду. После этого его уже можно жарить, тушить или солить. Некоторые грибники говорят, что в общей массе с другими грибами этот боровик довольно недурен.

Интересные факты

Грибы-дубовики, в том числе и дубовик Келе, обладают рядом полезных свойств для человеческого организма:

  • Повышают эффективность иммунного реагирования.
  • Оказывают антиканцерогенное воздействие.
  • Содержат аминокислоты, которые способствуют поддержанию и улучшению когнитивных функций: памяти, внимания и т. д.

  • Препятствуют склеротическим процессам в сосудах.
  • В народной медицине используются для лечения хронической усталости и депрессивных состояний.

Дубовик Келе – не самый высококачественный представитель боровиков, да и встречается он редко. Но при обнаружении такого гриба есть его можно.

Всякий условно-съедобный гриб, нуждается в обязательной предварительной обработке. Есть грибы можно только при условии здорового и зрелого желудочно-кишечного тракта, а также при отсутствии аллергических реакций на них.

Фото-галерея дубовика Келе

Понравилась статья?
Лайк автору
2
Загрузка...


Фото посетителей из определителя грибов
Обсуждения
  1. Мария

    Сколько раз я собирала эти грибы и заметила, что в основном они растут в мелкорослых кустарниках. Прям под дубом лично я ни разу не встречала, зато в акациях и молодых березняках — часто. Гриб вполне вкусный.

  2. Юрий

    А я как раз под дубами и находил этот гриб. Правда не часто он в наших краях попадается (живу в Новосибирске), но все же найти можно. Я его отваривал два раза по пол часа, сливал воду каждый раз. Затем потушил с картошкой, лучком, сметаной. Получилось обалденное блюдо.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: