Мухомор жемчужный
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Краснеют при прикосновении |
| Цвет: | От жёлтого до коричневого |
| Инфо: | Пленчатое колечко |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Amanitaceae (Аманитовые) |
| Род: | Amanita (Мухомор) |
| Вид: | Amanita rubescens (Мухомор серо-розовый) |
Мухомор жемчужный — условно-съедобный гриб.
Описание
Шляпка
Диаметр шляпки колеблется от 6 до 15 сантиметров, но встречаются экземпляры до 20-22 см. Шляпка вначале почти шарообразная, с возрастом становится плоской, слегка вогнутой. Кожица шляпки желто-розового или серо-желтого цвета, у старого гриба — до густо-коричневого.
Шляпка покрыта характерными чешуйчатыми пятнышками в виде хлопьев или бородавок. На ощупь поверхность немного клейкая, кожица отделяется легко.
Ножка
Цилиндрической формы, окрашена в белый или светло-розовый цвет. У молодого гриба цельная, по мере старения становится полой. У
самой земли — характерное утолщение клубневидной формы, часто источенное насекомыми. Выше — пленчатое колечко, остаток “покрывала”, вверху которого проходят четко выраженные бороздки. На ощупь ножка гладкая.
Мякоть
Ломкая, без выраженного вкуса и со слабым грибным ароматом. На срезе или разломе вначале розовеет, а затем, окисляясь, становится густого, винного оттенка, красного цвета.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки широкие, редко расположенные. Споровый порошок белый или розоватый, споры эллипсоидные.
Распространение
Мухомор жемчужный крайне неприхотлив как к почвенному составу, так и к температурному режиму, а потому произрастает практически повсеместно в Северном полушарии в течение всей весны, лета и осени. Растет жемчужный мухомор как поодиночке, так и группами, предпочитает прогалины и хорошо освещенные участки смешанного леса. Образует микоризу как с лиственными породами деревьев, так и с елью, сосной.
Схожие виды
У съедобного жемчужного мухомора есть несколько родственных видов, очень на него похожих, но при этом обладающих опасными галюциногенными и токсичными свойствами. Прежде всего, это Пантерный мухомор, сильно токсичный, отравление которым с большой вероятностью заканчивается трагично. Главное отличие — у пантерного мухомора мякоть на срезе или сломе не изменяет цвет.
Еще один токсичный “двойник” жемчужного мухомора — Мухомор коренастый. У него шляпка имеет более темный коричневый цвет и мякоть также не окисляется на воздухе и не изменяет окраску. И самая опасная “сестра” пантерного мухомора — Бледная поганка. Отличается отсутствием на шляпке пятен-хлопьев и, опять же, отсутствием покраснения мякоти на сломе и разрезе.
Употребление
Жемчужный мухомор ценится любителями как вкусный гриб с тонким вкусом.
Вода сливается, и после этого гриб можно жарить, тушить или варить в супе, а также заготавливать в виде солений или маринадов. С большой осторожностью стоит употреблять его больным язвенной болезнью желудка.
Интересное о мухоморе
- Помимо жемчужного мухомора, есть еще несколько съедобных мухоморов, но их отличить от ядовитых видов еще сложнее, в частности, мухомор белоснежный и мухомор бурый съедобны, но опасно похожи на смертельно ядовитую бледную поганку (к слову, тоже относящуюся к роду мухоморов).
- В Японии и Китае готовят блюда даже из ядовитых видов мухоморов, после длительной отварки с несколькими сменами воды.
- Многие дикие животные поедают не только съедобные, но и ядовитые виды мухоморов безо всякого вреда для себя. Более того, олени поедают их ради опьяняющего эффекта.
- Еще один съедобный мухомор — Цезарский гриб — почитается в Европе как редкий деликатес и подается как одно из самых дорогих блюд.
