Мухомор вонючий

LAT Amanita virosa
Несъедобный
Синонимы:
Мухомор зловонный, Белоснежная поганка, Белая поганка

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый, сероватый, розоватый
Инфо:Имеет запах хлорки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Amanitaceae (Аманитовые)
Род:Amanita (Мухомор)
Вид:Amanita virosa (Мухомор вонючий)

Мухомор вонючий несъедобен и к тому же смертельно ядовит. Симптомы отравления такие же, как при отравлении бледной поганкой.

Описание

Мухомор вонючий имеет сходное строение с некоторыми шампиньонами, что может приводить к тяжелым отравлениям с летальным исходом. Отличительной чертой этого мухомора от шампиньонов является наличие вольвы у основания (правда, она может быть скрыта в почве) и белый гименофор у зрелых грибов (у шампиньонов в зрелости пластины темнеют).

Мухомор вонючий
Мухомор вонючий.

Шляпка

Имеет поперечник до 11 см. Форма ее в процессе роста и созревания меняется от полусферической до островерхой конической. Поверхность ее гладкая, склизковатая и клейкая. Окрас шляпки, как и всего плодового тела, белый, но может иметь сероватый или даже розоватый оттенок.

Ножка

Мухомор зловонный
Мухомор зловонный.

Имеет размеры 15*2 см в длину и толщину соответственно. Цвет ее тот же, что и у шляпки. Форма преимущественно цилиндрическая, книзу слегка расширяется наподобие клубня. Поверхность ножки покрыта хлопьевидным налетом.

В верхней трети у молодых экземпляров находится быстро редуцируемое с созреванием кольцо велума, а в основании – вольва в виде белого мешка. У зрелых грибов может не наблюдаться ни того, ни другого, так как кольцо исчезает, а вольва может скрываться в почве.

Споровый порошок

Имеет белый цвет, споры среднего размера, округлые и гладкие.

Белая поганка
Белая поганка.

Спороносный слой

Гименофор имеет пластинчатый вид. Пластины белые и не изменяют своего окраса ни с возрастом, ни при повреждениях. Ширина их средняя, расположение частое, по отношению к ножке располагаются свободно.

Мякоть

Плотная, белого цвета, как и поверхность. Имеет неприятный вкус и резкий хлорный запах.

Распространение

Белоснежная поганка
Белоснежная поганка.

Рассматриваемый вид распространен в северной части евразийского континента, а в центральной и южной ее частях встречается в горных районах. Гриб предпочитает влажные леса с преобладанием хвойных деревьев, а также черничники.

Растет с начала лета по середину осени.

Сходные виды

С данным видом имеют сходство как такие же ядовитые грибы, так и съедобные. Ядовитые «двойники»:

Внешне отличается только нередуцируемым кольцом. Но при этом он растет весной, как следует из его наименования, и чаще произрастает в южных районах.

У этого вида тоже с возрастом пропадает кольцо. Но зато этот гриб не пахнет хлором и имеет муаровый узор на ножке.

  • Мухомор яйцевидный.

Является видом, по поводу съедобности которого вопрос остается открытым (некоторые источники признают его условно-съедобным, но при этом был зафиксирован ряд отравлений этим грибом). Произрастает, в основном, на юге Франции.

1-Мухомор весенний 2-Бледная поганка (белая форма) 3-Мухомор яйцевидный
1-Мухомор весенний. 2-Бледная поганка (белая форма). 3-Мухомор яйцевидный.

Съедобные грибы, похожие на мухомор вонючий:

Очень похож по внешнему виду, но кольцо отсутствует не только в зрелости, а вообще.

Обладает более крепкой ножкой.

Имеет сероватый оттенок и обильно покрытую слизью шляпку.

1-Поплавок белый 2-Зонтик белый 3-Вольвариелла слизистоголовая
1-Поплавок белый. 2-Зонтик белый. 3-Вольвариелла слизистоголовая.

Все съедобные экземпляры также отличаются тем, что не издают никаких неприятных запахов.

Съедобность

Мухомор вонючий ядовит. При употреблении в пищу вызывает отравление и способен привести к смерти.

Интересные факты

Мухомор зловонный
Мухомор зловонный.

Отравление мухоморами проявляется в виде 2 симптомокомплексов:

  1. Мускариновый эффект включает возбуждение центральной нервной системы с последующим перевозбуждением и переходом в паралич, что проявляется судорогами и парезами; гладкомышечные спазмы, проявляющиеся сужением зрачков, диареей, учащенным мочеиспусканием, спазмом бронхов; усилением секреторных функций, что приводит к слезо- и слюнотечению, повышенной потливости;
  2. Атропиновый эффект, проявляющийся тревожностью, бредовыми идеями и пугающими галлюцинациями.
Тяжесть состояния при отравлении зависит от проявлений мускаринового симптомокомплекса, а вот проявления атропинового эффекта на прогноз никак не влияют. В случае подозрения на отравление мухоморами необходимо немедленно вызвать скорую помощь и в процессе ожидания промыть пострадавшему желудок.

Фото-галерея мухомора вонючего

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: