Мухомор Баттарры

LAT Amanita battarrae
Съедобный
Синонимы:
Поплавок Баттарры, Поплавок умброво-желтый

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые
Цвет: От оранжево-желтого до коричневого с серым или оливковым оттенком
Инфо: Вольва в нижний части ножки

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
Род: Amanita (Мухомор)
Вид: Amanita battarrae (Мухомор Баттарры)

Малоизвестный съедобный гриб. Все мы прекрасно знаем, какова репутация мухоморов. Репутация, прямо скажем, не самая радужная, и вполне заслуженно. Однако если разобраться объективно, среди семейства мухоморовых безобидных, а то и очень вкусных грибов значительно больше, чем опасных видов. Мне могут возразить, что достаточно перепутать всего лишь один раз. Соглашусь и напомню, что вообще не стоит прикасаться к грибу, если нет полной уверенности в его видовой принадлежности. Опытные грибники же с удовольствием собирают съедобные мухоморы, радуя себя и близких их изысканным вкусом.

Описание

Шляпка

В начале роста, после освобождения гриба из вольвы, шляпка бывает яйцевидной формы. По мере роста, развития и старения плодового тела форма шляпки изменяется сначала на колокольчатую, а затем на распростертую. Мясистой шляпку этого гриба не назовёшь, по структуре она довольно тонкая и хрупкая. Поверхность гладкая, глянцевая, по внешнему краю отчётливо ребристая. Общая окраска шляпки колеблется от оранжево-желтого до коричневого с серым или оливковым оттенком, края шляпки окрашены бледнее, нежели центр. По поверхности нередко можно видеть остатки общего покрывала.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины расположены часто, достаточно широкие, довольно много укороченных пластин. Окраска гименофора белая, с темной кромкой по краю пластины. Споровый порошок окрашен в белый цвет.

Ножка

Правильной цилиндрической формы, с небольшим расширением к основанию. Поверхность густо покрыта небольшими чешуйками. Ножка окрашена в коричневый с серым оттенком цвет, иногда с оттенком охры. В нижней части располагается вольва, слабо прилегающая к ножке. В высоту достигает 13 см, в диаметре до полутора см. Структура плотная, волокнистая, сплошная.

Мякоть

Белая или сероватая, при высокой влажности — серая. Выраженного аромата не имеет, со слабым приятным грибным вкусом. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяется, млечный сок не выделяется.

Распространение и сбор

Эта разновидность мухоморов — настоящий космополит и встречается на всех континентах за исключением Антарктиды. В России повсеместно произрастает в умеренном лесном поясе в хвойных или смешанных лесах с присутствием ели. Предпочитает расти на кислых почвах, при умеренной влажности. Встречается поодиночке или небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается с середины лета до середины осени.

Сходные виды

Отличается более светлым окрасом плодового тела, прежде всего ножки и спороносного слоя.

Поплавок серый

Поганка бледная

В той или иной мере практически все грибы этого семейства имеют сходные признаки, поэтому очень важно научиться отличать их от ядовитых представителей:

  • Самое главное сходство, отличающее съедобные поплавки от опасных видов и прежде всего — от бледной поганки — это отсутствие кольца на ножке. Его у поплавков не бывает никогда.
  • Второй признак — довольно свободное расположение вольвы, широкой и почти не прилегающей к ножке.

Употребление

Мухомор Баттарры можно употреблять в пищу после предварительного отваривания в течение не менее чем 30 минут. После этого его можно жарить, варить, добавлять в салаты и так далее.

Интересные факты

Этот гриб назван в честь итальянского ученого 18 века Джованни Антонио Баттарры. Помимо этой разновидности мухоморов, его имя носят ещё три вида грибов и одно семейство.


Фото-галерея мухомора Баттарры

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: