Поплавок белый

LAT Amanita vaginata var. alba
Съедобный
Синонимы:
Поплавок серый, форма белая, Толкачик, Agaricus vaginatus var. albus, Amanita alba (устаревшее), Amanitopsis albida (устаревшее), Мухомор съедобный, Amanitopsis vaginata var. alba (устаревшее)

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый
Инфо:Вольва в нижний части ножки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Amanitaceae (Аманитовые)
Род:Amanita (Мухомор)
Вид:Amanita vaginata var. alba (Поплавок белый)

Поплавок белый (толкачик) — съедобный гриб 4 пищевой категории. Этот гриб определённо относится к группе риска. Являясь близким родственником печально известному мухомору вонючему, бледной поганке и другим крайне ядовитым грибам, он обладает известным с ними сходством. И добро бы, если бы он обладал какими-то выдающимися вкусовыми качествами.

Но нет, гриб этот довольно безвкусный, да и транспортировку переносит плохо, его шляпка очень сильно крошится. Исходя из вышеизложенного, я бы эти грибы собирать не рекомендовал, особенно если вы грибник без особого опыта. Очень уж велик риск и сомнительна выгода.

Описание

Поплавок белый
Поплавок белый

Шляпка

Вырастает до 10 см в диаметре, иногда, в благоприятных условиях, до 15 см. Сразу после разрыва общего покрывала форма шляпки яйцевидная, затем становится колокольчатой, созревшие и старые экземпляры имеют распростертую шляпку.

Ярким отличительным признаком является рубчатый, а в старости – изломанный край шляпки. Расцветка шляпки бывает только белой, иногда чуть грязноватого оттенка.

Толкачик
Толкачик

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашенный в белый цвет, с широкими, часто расположенными пластинами, приросшими к ножке. Споровый порошок белого цвета, споры округлые, гладкие. Частного покрывала нет.

Ножка

Поплавок белый
Поплавок белый

Правильной цилиндрической формы, полая внутри. Волокнистая, плотная, снаружи гладкая, в нижней половине немного чешуйчатая. В основании имеется вольва. Кольца на ножке нет. В длину достигает 15, изредка 20 см.

Мякоть

Белого цвета, со слабым запахом грибов и приятным, иногда чуть сладковатым вкусом без каких-либо посторонних привкусов. На разломе или срезе цвет не меняет.

Распространение и сбор

Поплавок серый, форма белая
Поплавок серый, форма белая

Встречается по всей европейской территории России. Растет преимущественно в лиственных лесах с присутствием берёзы, реже в лесах смешанного типа. Предпочитает плодородные почвы, богатые гумусом. Растёт поодиночке или немногочисленными группами, распределенными по большой площади.

Период активного плодоношения продолжается с июля до октября, при теплой осени и позже.

Сходные виды

Поплавок белоснежный. Совершенно не оправдывает своего названия, так как шляпка его имеет сероватый цвет. По вкусовым качествам аналогичен поплавку белому.

Группа отличий от следующих трех грибов одинакова для всех трёх видов:

1-Мухомор весенний 2-Мухомор вонючий 3-Бледная поганка
1-Мухомор весенний 2-Мухомор вонючий 3-Бледная поганка

Прежде всего нужно обращать внимание на наличие кольца на ножке. У поплавка его нет никогда! Случается, что у старых экземпляров мухомора кольцо распадается, поэтому при малейших сомнениях не берите гриб. Второй характерный признак, как уже было сказано – истонченный рубчатый край шляпки.

Употребление

Пригоден для употребления вареным, жареным, пригоден для сушки. Но из-за указанных выше причин употреблять его в пищу не рекомендуется.

Интересные факты

Мухомор съедобный
Мухомор съедобный

Поплавок белый, по сути, не является самостоятельным видом. Это – гриб-альбинос, мутировавшая форма поплавка серого. Среди представителей этого семейства встречаются и другие грибы-альбиносы, но крайне редко.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: