Мухомор щетинистый

LAT Amanita echinocephala
Несъедобный
Синонимы:
Agaricus echinocephalus, Amanita strobiliformis var. aculeata, Amanita umbella var. echinocephala, Amanita aculeata, Lepidella echinocephala, Amanita vittadinii var. echinocephala, Aspidella echinocephala, Armillaria echinocephala, Amanita solitaria, Толстяк щетинистый, Мухомор колючеголовый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, светло-бирюзовые
Цвет:Белый, сероватый, оливковый, зеленый
Инфо:Обладает сильным неприятным запахом

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Amanitaceae (Аманитовые)
Род:Amanita (Мухомор)
Вид:Amanita echinocephala (Мухомор щетинистый)

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Представители аманитовых, в частности – мухоморы, тема вообще сложная. Среди них есть несколько видов настолько вкусных, что смело могут считаться деликатесом. С другой стороны, среди них столько ядовитых видов, причём смертельно опасных, что рекомендовать к сбору любые мухоморы вообще я бы не взялся. Нужно обладать действительно глубокими познаниями в грибной теме, чтобы с полной уверенностью дифференцировать различные виды, зачастую весьма схожие. Следующий рассматриваемый вид, мухомор щетинистый, своими свойствами сам страхует грибника от того, чтобы оказаться в его корзине. Мякоть его обладает необычайно неприятным запахом, так что принять его за один из съедобных видов не получится при всём желании. Да и токсичность его невелика, характерных для этого семейства мускарина и мускаритина в его мякоти не содержится, так что максимум, что грозит при случайном употреблении мухомора щетинистого – несварение желудка.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Шляпка

Мухомор щетинистый
Мухомор щетинистый.

В начале роста сомкнутая вокруг ножки, почти шарообразная, затем постепенно расправляется, становясь распростертой, а затем почти плоской. Шляпка мясистая, структура упругая, плотная. Поверхность шляпки гладкая, усеяна хлопьями, похожими на бородавки, образованными остатками общего покрывала.

Хлопья покрыты небольшими щетинками и имеют выпуклую, пирамидальную форму. Цвет изначально белый или сероватый, затем приобретает оливковый оттенок, иногда становится зеленоватой. Кромка шляпки может быть ровной или зубчатой. В диаметре достигает от 10 до 16 см.

Толстяк щетинистый
Толстяк щетинистый.

Спороносный слой

Пластинчатый. Изначально гименофор имеют белую окраску, затем постепенно темнеет до светло-бирюзового, а ко времени созревания спор гименофор становится жёлто-зелёным. Пластинки широкие, расположены часто, свободно. Споровый порошок белый с зеленоватым оттенком, споры овальной формы.

Мухомор колючеголовый
Мухомор колючеголовый.

Ножка

Цилиндрическая, расширенная к основанию, в верхней части правильной формы. Погруженная в субстрат часть ножки заострена, в центральной части небольшое утолщение. Поверхность белая, с жёлтым или оливковым оттенком и белыми чешуйками.

Высота от 10 до 15 см, крупные экземпляры вырастают до 20 см. Толщина от 1 до 4 см. Структура плотная, сплошная. В основании ножки имеется приросшая вольва серого цвета.

Мякоть

Белая, в нижней части ножки и под кожицей шляпки желтоватая, плотная, упругая. Обладает сильным неприятным запахом и вкусом. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяет.

Распространение

Мухомор щетинистый
Мухомор щетинистый.

На европейской территории России этот вид практически не встречается, отдельные находки отмечены в приграничной с Украиной зоне, несколько экземпляров найдены в Краснодарском крае. Относительно широко распространен в Западной Сибири. Основной ареал распространения – южная часть Европы, Британские острова, частично – скандинавские страны, Израиль, Азербайджан. Может встречаться как поодиночке, так и небольшими группами в лиственных лесах или хвойных лесах с присутствием дуба.

Период активного плодоношения продолжается с июня по октябрь.

Сходные виды

  • Мухомор одинокий.

В полном соответствии со своим видовым названием, практически никогда не растет группами. Кроме того, запах мякоти у него приятный, грибной. Произрастает исключительно в лиственных лесах, предпочитая расти недалеко от буков и грабов. Съедобный вид.

На территории России встречаются исключительно в Белгородской области, растет в лиственных лесах с присутствием дуба. Отличается белой, без оттенков, окраской ножки и наличием на ней небольших продольных полос. Мякоть с приятным грибным запахом.

Мухомор щетинистый
1-Мухомор одинокий 2-Мухомор шишковидный

Употребление

Несъедобный гриб. Благодаря неприятному запаху и вкусу, гриб в пищу не употребляется.

Интересные факты

Amanita echinocephala
Amanita echinocephala.

Долгое время мухомор щетинистый считался синонимом вида A. Solitaria, он же – мухомор одинокий, при том, что один из видов считается съедобным, а другой – нет. Многие ученые полагали, что наличие неприятного запаха мякоти у мухомора щетинистого является проявлением внутривидовой вариабельности. Однако более поздние исследования показали, что щетинистый мухомор следует относить к отдельному виду.

Фото-галерея мухомора щетинистого

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: