Вольвариелла слизистоголовая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, коричневые, розовые |
| Цвет: | От белого до бледно-серого, бледно-бурого |
| Инфо: | Бугорок в центре шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Pluteaceae (Плютеевые) |
| Род: | Volvariella (Вольвариелла) |
| Вид: | Volvariella gloiocephala (Вольвариелла слизистоголовая) |
Вольвариелла слизистоголовая является малоценным съедобным (4 категории пищевой ценности) или условно-съедобным грибом среднего качества. Он используется в пищу практически в свежем виде, всего лишь после 15 минут отваривания.
Описание
Это гриб, сильно похожий на белый мухомор, но не имеющий кольца в отличие от мухоморов. Данный вид является самым крупным из вольвариелл, которые растут на почве.
Шляпка
Молодые экземпляры полностью покрыты вольвой, их шляпка имеет яйцеобразную форму. Позже с ростом гриба шляпка раскрывается, а покрывало рвется и остается только на ножке (но не в виде кольца, а в виде своеобразного чехла).
Шляпка взрослого гриба практически плоская, имеет окраску от белой до бледно-серой или бледно-бурой. Центрально окрашивание более темное, а также имеется тупое бугорчатое возвышение.
Ножка
Очень длинная и тонкая – около 20*2 – 2,5 см в длину и поперечнике соответственно. По форме представляет собой сплошной цилиндр с клубнеобразным утолщением у основания.
Молодые грибы имеют войлочную поверхность ножек, а зрелые – практически гладкую. Ножку покрывают остатки покрывала в виде чехла. Цвет ножки вместе с остатками вольвы – от белого до светло-серого.
Спороносный слой
Пластины практически свободные по отношению к ножке, толстые, с закругленным краем, часторасположенные. В процессе созревания цвет их с белого меняется на розовый и темно- (коричнево-) розовый.
Мякоть
Органолептически мякоть данного гриба не имеет никаких особенностей. Плотность ее невысока, можно сказать, что мякоть даже рыхлая и дряблая.
Споровый порошок
В массе розовый. Споры очень крупные, нежно-розового цвета, гладкие и почти круглые.
Распространение и сбор
Рассматриваемый вид распространен по всему северному полушарию и даже немного за его пределами. Он растет на почвах со значительным содержанием перегноя, например, на огороде, на свалках, на навозе и компосте. В лесу встречается довольно редко. Обычно не попадается большими группами, чаще по одному.
Сходные виды
Вольвариелла слизистоголовая имеет сходство со следующими видами грибов:
Это условно-съедобный вид мухоморов, обладающий такой же чехлообразной вольвой на ножке и отсутствию кольца, как и у рассматриваемого вида. От поплавка вольвариелла слизистоголовая отличается сероватой шляпкой и розоватыми пластинами.
От них вольвариелла отличается отсутствием кольцевидного остатка покрывала на ножке.
Из приведенной информации следует, что основное, на что следует обращать внимание при сборе вольвариеллы слизистоголовой, – обязательное отсутствие у нее на ножке кольцевидного нароста.
Съедобность
Этот гриб собирают, но не слишком часто (он не обладает никакими пищевыми особенностями, к тому же похож на мухомор). Перед применением его следует отварить, но недолго (всего 15 минут).
Интересные факты
Вольвариелла слизистоголовая – необычайно широко расселенный вид. Его нет разве что в Антарктиде. Этот гриб встречается (но редко) даже в Арктике. Отдельные виды вольвариелл (например, вольвовую) культивируют в некоторых странах Азии в промышленных масштабах.
Фото-галерея вольвариеллы слизистоголовой
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).
Загрузка...
