Вольвариелла слизистоголовая

LAT Volvariella gloiocephala
Съедобный
Синонимы:
Вольвариелла слизистая, Вольвариелла прекрасная, Вольвариелла вязкошляпковая, Вольвариелла красивая, Volvaria speciosa, Volvariopsis gloiocephala, Agaricus gloiocephalus, Agaricus emendatior, Agaricus pubescens, Amanita speciosa, Agaricus speciosus, Pluteus speciosus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, коричневые, розовые
Цвет:От белого до бледно-серого, бледно-бурого
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Pluteaceae (Плютеевые)
Род:Volvariella (Вольвариелла)
Вид:Volvariella gloiocephala (Вольвариелла слизистоголовая)

Вольвариелла слизистоголовая является малоценным съедобным (4 категории пищевой ценности) или условно-съедобным грибом среднего качества. Он используется в пищу практически в свежем виде, всего лишь после 15 минут отваривания.

Описание

Это гриб, сильно похожий на белый мухомор, но не имеющий кольца в отличие от мухоморов. Данный вид является самым крупным из вольвариелл, которые растут на почве.

Шляпка

Вольвариелла слизистоголовая
Вольвариелла слизистоголовая

Молодые экземпляры полностью покрыты вольвой, их шляпка имеет яйцеобразную форму. Позже с ростом гриба шляпка раскрывается, а покрывало рвется и остается только на ножке (но не в виде кольца, а в виде своеобразного чехла).

Шляпка взрослого гриба практически плоская, имеет окраску от белой до бледно-серой или бледно-бурой. Центрально окрашивание более темное, а также имеется тупое бугорчатое возвышение.

Ножка

Вольвариелла слизистая
Вольвариелла слизистая

Очень длинная и тонкая – около 20*2 – 2,5 см в длину и поперечнике соответственно. По форме представляет собой сплошной цилиндр с клубнеобразным утолщением у основания.

Молодые грибы имеют войлочную поверхность ножек, а зрелые – практически гладкую. Ножку покрывают остатки покрывала в виде чехла. Цвет ножки вместе с остатками вольвы – от белого до светло-серого.

Спороносный слой

Пластины практически свободные по отношению к ножке, толстые, с закругленным краем, часторасположенные. В процессе созревания цвет их с белого меняется на розовый и темно- (коричнево-) розовый.

Мякоть

Органолептически мякоть данного гриба не имеет никаких особенностей. Плотность ее невысока, можно сказать, что мякоть даже рыхлая и дряблая.

Споровый порошок

В массе розовый. Споры очень крупные, нежно-розового цвета, гладкие и почти круглые.

Распространение и сбор

Вольвариелла прекрасная
Вольвариелла прекрасная

Рассматриваемый вид распространен по всему северному полушарию и даже немного за его пределами. Он растет на почвах со значительным содержанием перегноя, например, на огороде, на свалках, на навозе и компосте. В лесу встречается довольно редко. Обычно не попадается большими группами, чаще по одному.

Растет с середины лета до начала-середины осени.

Сходные виды

Вольвариелла слизистоголовая имеет сходство со следующими видами грибов:

Это условно-съедобный вид мухоморов, обладающий такой же чехлообразной вольвой на ножке и отсутствию кольца, как и у рассматриваемого вида. От поплавка вольвариелла слизистоголовая отличается сероватой шляпкой и розоватыми пластинами.

От них вольвариелла отличается отсутствием кольцевидного остатка покрывала на ножке.

1-Поплавок серый 2-Мухомор белый
1-Поплавок серый 2-Мухомор белый

Из приведенной информации следует, что основное, на что следует обращать внимание при сборе вольвариеллы слизистоголовой, – обязательное отсутствие у нее на ножке кольцевидного нароста.

Съедобность

Этот гриб собирают, но не слишком часто (он не обладает никакими пищевыми особенностями, к тому же похож на мухомор). Перед применением его следует отварить, но недолго (всего 15 минут).

Интересные факты

Вольвариелла вязкошляпковая
Вольвариелла вязкошляпковая

Вольвариелла слизистоголовая – необычайно широко расселенный вид. Его нет разве что в Антарктиде. Этот гриб встречается (но редко) даже в Арктике. Отдельные виды вольвариелл (например, вольвовую) культивируют в некоторых странах Азии в промышленных масштабах.

Фото-галерея вольвариеллы слизистоголовой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: