Вольвариелла шелковистая

LAT Volvariella bombycina
Съедобный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Розовые, коричневые
Цвет:Коричневатый, охристый
Инфо:Вольва на ножке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Pluteaceae (Плютеевые)
Род:Volvariella (Вольвариелла)
Вид:Volvariella bombycina (Вольвариелла шелковистая)

Малоизвестный съедобный гриб. Вольвариелла шелковистая, можно сказать, гриб-неожиданность. Дело в том, что экземпляры обнаруживают прямо на дереве, причём на высоте около 2,5 м. Снизу он весьма напоминает мухомор, зачем-то забравшийся на дерево.

Описание

Свой жизненный цикл этот гриб начинает в стадии «яйца», подобно мухоморам. Затем яйцо раскрывается и наружу показывается плодовое тело.

Вольвариелла шелковистая
Вольвариелла шелковистая.

Шляпка

У молодого гриба имеет колокольчатую форму. На этой стадии шляпка очень красива, она имеет стерильный белоснежный цвет и покрыта нежным пушком.

Когда гриб взрослеет, шляпка всё больше раскрывается и становится распростертой. Она постепенно начинает темнеть от центра, приобретая коричневатый или охристый цвет.

Ворсинки, придающая шляпке такой «пушистый» вид, начинают постепенно опадать, к старости оставляя гриб совершенно «лысым». На этой стадии очень хорошо видна волокнистая структура шляпки.

Спороносный слой

Volvariella bombycina
Volvariella bombycina.

Пластинчатый. Пластинки широкие, часто расположенные, в начале роста белые, зачем приобретают розовую окраску и постепенно темнеют до коричневых. Споровый порошок розового цвета.

Ножка

Правильной цилиндрической формы, довольно длинная, до 20 см. В диаметре достигает 2 см. Структура волокнистая, плотная, сплошная. Цвет белый или желтоватый.

В основании отчётливо видны остатки «яйца», называемые вольвой, благодаря которой вид и получил свое название. Вольва бывает желтоватой, грязно-белой или серой.

Мякоть

Белая, с возрастом желтоватая. Волокнистая как в шляпке, так и в ножке. Мякоть без особого вкуса и запаха.

Распространение и сбор

Вольвариелла шелковистая
Вольвариелла шелковистая.

Ареал обитания этого гриба довольно широк, его можно встретить как на евразийском континенте, так и в Северной Америке или Австралии. Несмотря на такую широту распространения, гриб встречается редко.

Чаще всего его можно встретить в широколиственных или смешанных лесах растущим на мёртвых или ослабленных деревьях. Группами практически не растет, в основном одиночными экземплярами.

Активно плодоносит с июля по август.

Сходные виды

  • Вольвариелла красивая.

Ее шляпка лишена характерной опушки, она совершенно гладкая и немного липкая на ощупь. Окрашена в светло-серый цвет.

  • Вольвариелла вольвовая.

Окрашена в пепельно серый цвет и растёт не на древесине, а на грунте.

  • Поплавок белый.

Также имеет сильное сходство, но никогда не растёт на древесине, только на земле.

1-Вольвариелла красивая 2-Вольвариелла вольвовая 3-Поплавок белый
1-Вольвариелла красивая. 2-Вольвариелла вольвовая. 3-Поплавок белый.

Употребление

Универсальный гриб, не требует специальной предварительной обработки. Его можно жарить, варить, тушить, использовать в качестве начинки, а также солить или мариновать.

Интересные факты

Вольвариелла шелковистая
Вольвариелла шелковистая.

  • Некоторые виды вольвариелл культивируются искусственно. Особенно ценятся они в Китае, где в древние времена их преподносили императору в качестве дани. Во многих грибных хозяйствах эти грибы являются «сменщиками» шампиньонов. Если погода стоит жаркая, выращивают вольвариеллу, если становится прохладно – шампиньоны.
  • Эти грибы содержат вещества, облегчающие реабилитацию после курса химиотерапии.

Фото-галерея вольвариеллы шелковистой

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: