Боровик Берроуза

LAT Boletus barrowsii
Съедобный

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Белые, желтовато-зеленые
Цвет:Белый, серый, желтый
Инфо:Ножка в форме булавы

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Boletaceae (Болетовые)
Род:Boletus (Боровик)
Вид:Boletus barrowsii (Боровик Берроуза)

Боровик Берроуза — гриб съедобный, относится ко 2-й вкусовой категории. Близкий родственник нашему «королю грибов», белому грибу, этот вид, увы, интереса для российских грибников не представляет, так как встречается исключительно в США и Канаде. Искренне жаль, вед он редко бывает червивым, а в размерах бывает настоящим гигантом — до четверти метра как в высоту, так и в диаметре шляпки.

Описание

Шляпка

Боровик Берроуза
Боровик Берроуза.

Плотная, мясистая, в молодости почти полушаровидная, позже выпуклая, подушковидная, к старости почти плоская. Вырастает боровик Берроуза довольно крупным и массивным, шляпка может достигать в диаметре до 25 сантиметров.

Кожица на ощупь сухая, немного шершавая, от мякоти отделяется с трудом. Окраска шляпки может варьироваться в пределах всех оттенков белого, чаще всего сероватая или желтоватая.

Спороносный слой

Трубчатый. Плотный, с часто расположенными трубочками. Устьица трубочек мелкие, немного увеличиваются к старости гриба.

Окрашен гименофор в белый цвет, когда гриб стареет, становится желтовато-зеленым. Споровый порошок окрашен в оливково-коричневый цвет, споры эллипсовидные.

Boletus barrowsii
Boletus barrowsii.

Ножка

Имеет форму булавы с утолщением к основанию, у взрослого гриба — цилиндрическая. Ножка массивная, от 2 до 5 сантиметров в высоту, от 10 до 25 сантиметров в ширину.

Поверхность гладкая, с небольшими бороздками в форме светлой сеточки. Структура плотная, мясистая, продольно-волокнистая, без пустот и каверн.

Мякоть

Плотная, упругая, с сильным характерным грибным запахом и немного сладковатым вкусом. Млечного сока не выделяет, цвет на разломе или срезе не меняет.

Распространение и сбор

Боровик Берроуза
Боровик Берроуза.

Встречается поодиночке или небольшими группами на территории США и Канады, произрастая в июне, июле и августе в лиственных, хвойных и смешанных лесах.

Белый гриб березовый
Белый гриб березовый.

Сходные виды

От боровика Берроуза отличается несколько более темно окрашенной шляпкой.

Несъедобных или ядовитых аналогов у этого гриба нет.

Употребление

Пригоден для приготовления любых блюд в свежем виде, а также для мариновки, засолки или сушки. Как и наш белый гриб, при высушивании его мякоть не теряет цвет, оставаясь белой.

Фото-галерея боровика Берроуза

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый или быстрый жульен из сыроежек на сковороде
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения
  1. Александр

    Похож на те что нашел в Украине в сосноводубовом лесу

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...

 

error: Alert: Content is protected !!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Yandex.RTB R-A-638248-21