Порфировик порфировоспоровый

LAT Porphyrellus pseudoscaber
Съедобный
Синонимы:
Порфирелл, Боровик пурпуровоспоровый, Порфировик ложноберезовиковый, Porphyrellus porphyrosporus, Tylopilus porphyrosporus

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: От серого до буро-коричневого
Цвет: Серый, с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого
Инфо: Мякоть приобретает сине-зелёный цвет на разломе

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Porphyrellus (Порфировик)
Вид: Porphyrellus pseudoscaber (Порфировик порфировоспоровый)

Съедобный гриб низкого качества. Несмотря на внешнюю схожесть с моховиками и болетовыми, этот гриб самой своей внешностью словно бы намекает на то, что гриб это довольно посредственный. Ни одного яркого цвета в окраске. Совершенно точно использовать его в свежем виде не стоит, его неприятный привкус пропитает всё приготовленное вами блюдо. Единственное его применение — маринование горячим способом с добавлением большого количества пряностей и специй, способных замаскировать привкус. Только стоит ли? Лучше уж набрать менее приметных пластинчатых грибов, как по мне.

Описание

Шляпка

Вначале, у молодых экземпляров, имеет полушаровидную форму, затем шляпка постепенно раскрывается и становится подушковидной. Довольно толстая, массивная. Размер шляпки от 4 до 12 см в диаметре.

Кожица шелковистая на ощупь, сухая, по краям шляпки иногда растрескивается с возрастом. Расцветка серая, иногда с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого.

Спороносный слой

Трубчатый, свободный, к ножке не прирастает. Трубочки довольно длинные, округлой формы. Окраска гименофора от серого до буро-коричневого цвета, при надавливании изменяется на синевато-зелёную. Цвет спорового порошка красно-коричневый, споры эллипсоидные.

Ножка

Цилиндрической формы, нередко изогнутая, иногда с небольшим утолщением к основанию. Структура плотная, волокнистая, цельная. Поверхность красновато-коричневого цвета, со слабым продольным сетчатым рисунком.

Мякоть

В шляпке довольно рыхлая, в ножке плотная и волокнистая. Окрашена в желтый, бурый или светло-коричневый цвет, на разрезе или разломе при соприкосновении с воздухом приобретает сине-зелёный цвет. Запах неприятный, кисловатый, вкус также неприятный.

Распространение и сбор

Космополитичный гриб, встречается в умеренном поясе по всему евразийскому континенту, а также в Северной Америке. Нередко можно встретить в гористых регионах. Предпочитает широколиственные леса, но встречаются и смешанных или хвойных лесах, хоть и реже. Встречается поодиночке или небольшими группами, расположенными на достаточно большой территории.

Период активного плодоношения продолжается в течение всего летне-осеннего периода.

Сходные виды

В целом, порфировик довольно сложно спутать с другими грибами, у него достаточно широкий список характерных отличий. Однако неопытные грибники нередко принимают его либо за постаревший подберезовик, либо за моховик. И от тех, и от других его легко отличить по характерному аромату мякоти и расцветке.

Употребление

Неприятный запах и вкус мякоти этого гриба не исчезает даже при длительной термической обработке, поэтому вкусовая ценность его низкая. Единственный приемлемый способ приготовления — маринование горячим способом с большим количеством специй, смешивая с грибами других видов.

Интересные факты

Порфировик порфироспоровый несколько раз кочевал из одного семейства в другое, пока не был выделен в отдельное, названное «псевдоболетовые».



Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: