Порфировик порфировоспоровый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От серого до буро-коричневого |
| Цвет: | Серый, с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого |
| Инфо: | Мякоть приобретает сине-зелёный цвет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Boletaceae (Болетовые) |
| Род: | Porphyrellus (Порфировик) |
| Вид: | Porphyrellus pseudoscaber (Порфировик порфировоспоровый) |
Порфировик порфировоспоровый — съедобный гриб низкого качества. Несмотря на внешнюю схожесть с моховиками и болетовыми, этот гриб самой своей внешностью словно бы намекает на то, что гриб это довольно посредственный. Ни одного яркого цвета в окраске.
Совершенно точно использовать его в свежем виде не стоит, его неприятный привкус пропитает всё приготовленное вами блюдо. Единственное его применение – маринование горячим способом с добавлением большого количества пряностей и специй, способных замаскировать привкус. Только стоит ли? Лучше уж набрать менее приметных пластинчатых грибов, как по мне.
Описание
Шляпка
Вначале, у молодых экземпляров, имеет полушаровидную форму, затем шляпка постепенно раскрывается и становится подушковидной. Довольно толстая, массивная. Размер шляпки от 4 до 12 см в диаметре.
Кожица шелковистая на ощупь, сухая, по краям шляпки иногда растрескивается с возрастом. Расцветка серая, иногда с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого.
Спороносный слой
Трубчатый, свободный, к ножке не прирастает. Трубочки довольно длинные, округлой формы. Окраска гименофора от серого до буро-коричневого цвета, при надавливании изменяется на синевато-зелёную. Цвет спорового порошка красно-коричневый, споры эллипсоидные.
Ножка
Цилиндрической формы, нередко изогнутая, иногда с небольшим утолщением к основанию. Структура плотная, волокнистая, цельная. Поверхность красновато-коричневого цвета, со слабым продольным сетчатым рисунком.
Мякоть
В шляпке довольно рыхлая, в ножке плотная и волокнистая. Окрашена в желтый, бурый или светло-коричневый цвет, на разрезе или разломе при соприкосновении с воздухом приобретает сине-зелёный цвет. Запах неприятный, кисловатый, вкус также неприятный.
Распространение и сбор
Космополитичный гриб, встречается в умеренном поясе по всему евразийскому континенту, а также в Северной Америке. Нередко можно встретить в гористых регионах. Предпочитает широколиственные леса, но встречаются и смешанных или хвойных лесах, хоть и реже. Встречается поодиночке или небольшими группами, расположенными на достаточно большой территории.
Сходные виды
В целом, порфировик довольно сложно спутать с другими грибами, у него достаточно широкий список характерных отличий. Однако неопытные грибники нередко принимают его либо за постаревший подберезовик, либо за моховик. И от тех, и от других его легко отличить по характерному аромату мякоти и расцветке.
Употребление
Неприятный запах и вкус мякоти этого гриба не исчезает даже при длительной термической обработке, поэтому вкусовая ценность его низкая. Единственный приемлемый способ приготовления – маринование горячим способом с большим количеством специй, смешивая с грибами других видов.
Интересные факты
Порфировик порфироспоровый несколько раз кочевал из одного семейства в другое, пока не был выделен в отдельное, названное “псевдоболетовые”.
