Порфировик порфировоспоровый

LAT Porphyrellus pseudoscaber
Съедобный
Синонимы:
Порфирелл, Боровик пурпуровоспоровый, Порфировик ложноберезовиковый, Porphyrellus porphyrosporus, Tylopilus porphyrosporus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От серого до буро-коричневого
Цвет:Серый, с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого
Инфо:Мякоть приобретает сине-зелёный цвет на разломе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Boletaceae (Болетовые)
Род:Porphyrellus (Порфировик)
Вид:Porphyrellus pseudoscaber (Порфировик порфировоспоровый)

Порфировик порфировоспоровый — съедобный гриб низкого качества. Несмотря на внешнюю схожесть с моховиками и болетовыми, этот гриб самой своей внешностью словно бы намекает на то, что гриб это довольно посредственный. Ни одного яркого цвета в окраске.

Совершенно точно использовать его в свежем виде не стоит, его неприятный привкус пропитает всё приготовленное вами блюдо. Единственное его применение – маринование горячим способом с добавлением большого количества пряностей и специй, способных замаскировать привкус. Только стоит ли? Лучше уж набрать менее приметных пластинчатых грибов, как по мне.

Описание

Порфировик порфировоспоровый
Порфировик порфировоспоровый

Шляпка

Вначале, у молодых экземпляров, имеет полушаровидную форму, затем шляпка постепенно раскрывается и становится подушковидной. Довольно толстая, массивная. Размер шляпки от 4 до 12 см в диаметре.

Кожица шелковистая на ощупь, сухая, по краям шляпки иногда растрескивается с возрастом. Расцветка серая, иногда с красноватым оттенком, может изменяться до тёмно-коричневого.

Порфирелл
Порфирелл

Спороносный слой

Трубчатый, свободный, к ножке не прирастает. Трубочки довольно длинные, округлой формы. Окраска гименофора от серого до буро-коричневого цвета, при надавливании изменяется на синевато-зелёную. Цвет спорового порошка красно-коричневый, споры эллипсоидные.

Ножка

Порфировик порфировоспоровый
Порфировик порфировоспоровый

Цилиндрической формы, нередко изогнутая, иногда с небольшим утолщением к основанию. Структура плотная, волокнистая, цельная. Поверхность красновато-коричневого цвета, со слабым продольным сетчатым рисунком.

Мякоть

В шляпке довольно рыхлая, в ножке плотная и волокнистая. Окрашена в желтый, бурый или светло-коричневый цвет, на разрезе или разломе при соприкосновении с воздухом приобретает сине-зелёный цвет. Запах неприятный, кисловатый, вкус также неприятный.

Распространение и сбор

Боровик пурпуровоспоровый
Боровик пурпуровоспоровый

Космополитичный гриб, встречается в умеренном поясе по всему евразийскому континенту, а также в Северной Америке. Нередко можно встретить в гористых регионах. Предпочитает широколиственные леса, но встречаются и смешанных или хвойных лесах, хоть и реже. Встречается поодиночке или небольшими группами, расположенными на достаточно большой территории.

Период активного плодоношения продолжается в течение всего летне-осеннего периода.

Сходные виды

В целом, порфировик довольно сложно спутать с другими грибами, у него достаточно широкий список характерных отличий. Однако неопытные грибники нередко принимают его либо за постаревший подберезовик, либо за моховик. И от тех, и от других его легко отличить по характерному аромату мякоти и расцветке.

Употребление

Неприятный запах и вкус мякоти этого гриба не исчезает даже при длительной термической обработке, поэтому вкусовая ценность его низкая. Единственный приемлемый способ приготовления – маринование горячим способом с большим количеством специй, смешивая с грибами других видов.

Интересные факты

Порфировик ложноберезовиковый
Порфировик ложноберезовиковый

Порфировик порфироспоровый несколько раз кочевал из одного семейства в другое, пока не был выделен в отдельное, названное “псевдоболетовые”.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: