Моховик каштановый

LAT Boletus ferrugineus
Съедобный
Синонимы:
Моховик коричневый, Моховик темно-коричневый, Панский гриб, Польский гриб, Xerocomus ferrugineus, Xerocomus spadiceus
Моховик каштановый
Моховик каштановый
Моховик каштановый

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Желтые
Цвет: Бурый, оливковый, желтовато-коричневый
Инфо: Восстанавливает форму после надавливания

Систематика:

Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел: Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс: Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок: Болетовые (Boletales)
Семейство: Болетовые (Boletaceae)
Род: Боровик (Boletus)
Вид: Моховик каштановый (Boletus ferrugineus)

Описание внешнего вида

Это съедобный, довольно вкусный гриб, имеющий массивное плодовое тело. В основном произрастает во мхах, благодаря чему получил свое название.

Шляпка

У молодых представителей шляпки изначально плотные, закрытые, имеют полусферическую форму. Затем они начинают раскрываться и в результате достигают в диаметре до 10 см. Окрашена в бурые, оливковые, желтовато-коричневые тона. Под шляпкой располагается довольно плотный трубчатый слой, который образует крупные поры.

Мякоть плотная, сочная, на срезе имеет светлые оттенки, которые не меняются даже со временем. При этом чем моложе гриб, тем тверже его мякоть. Если моховик созрел, ее консистенция становится мягкой, эластичной: при надавливании легко восстанавливает свою форму, как губка. Имеет умеренный грибной аромат.

Ножка

Вырастает до 12 см в высоту, при этом отличается массивностью – в диаметре до 4 см. По форме цилиндрическая, может как расширяться, так и сужаться к нижней части. Состоит из многочисленных волокон, которые по консистенции грубее, чем шляпка. Окрашена ножка в бурые, желтые или коричневые оттенки.

Споровый порошок

Имеет светло-коричневые оттенки.


Распространение и сбор

Несмотря на свое название, произрастает не только под каштанами, но и под другими деревьями:

  • Сосны
  • Буки

  • Ели
  • Дубы

Чаще встречается в хвойных лесах, где скапливается довольно мха, однако встречается и в смешанных лесах. Основная территория произрастания – умеренный климатический пояс Европейской части (центральная и северная часть).

Также моховик каштановый собирают:

  • На Северном Кавказе

  • В Сибири

  • В регионах Дальнего Востока

Плодовые тела появляются в июне, растут все лето, могут встречаться даже в октябре и ноябре.

Сходные виды

На этот гриб похожи некоторые съедобные виды:

Он отличается тем, что под шляпкой обязательно есть слой, постоянно меняющий окраску.

Его мякоть на разрезе быстро желтеет.

1- Моховик пестрый 2- Моховик зеленый

Съедобность

Это съедобный (3 категория) гриб высокого качества, поэтому он часто используется в пищу в разном виде. Его можно тушить, варить, жарить, солить, мариновать, сушить и даже замораживать. Применяется самостоятельно или в составе грибного ассорти.

Интересные факты

  • Народное название «польский» или «панский» гриб корнями уходит в прошлое. Несколько веков назад он не произрастал в России, а завозился исключительно из Польши. Тогда он считался элитным деликатесом, который едят только «паны», т. е. господа, богатые люди. Аристократия издавна ценила гриб за мягкий, деликатный вкус, а также за то, что приготовить его можно самыми разными способами.

  • Издалека моховики весьма приметны благодаря красивой, мясистой шляпке оливковых или коричневых оттенков. Однако на самом деле грибы еще больше, чем кажутся: зачастую половина плодового тела располагается в земле, лесной подстилке или гуще мха. Поэтому вытягивая моховик, грибник получает приятный сюрприз: его «урожай» оказывается намного больше.

Фото-галерея моховика каштанового

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
  1. Елена

    Моховики — грибы очень вкусные, но, к сожалению их легко перепутать с ложными грибами. Самая главная особенность настоящего моховика то, что он всегда растет во мху (отсюда и название). А ложные моховики не ядовиты, просто вкус у них горький, поэтому отравиться ими нельзя, но можно запросто испортить то блюдо, которое приготовлено из грибов, что весьма неприятно.

  2. Наталья

    Хоть и пишут, что гриб широко распространен, я его встречала всего пару раз в сосняке. На вкус не очень понравился, может по тому что сперва вымачивала и варила, а потом только жарила. Весь вкус и потерялся. В свежем виде аромат грибной, но не очень насыщенный. Мариновать не побывала. Использовала в салат с печенью, но лучше использовать конечно грибы с более насыщенным ароматом и вкусом.

    • Юрий

      Моховик не нужно долго вымачивать (хватит и 20 минут) и варить после вымачивания нет необходимости. Надо сразу жарить или солить, тогда гриб не потеряет своего вкуса и аромата, потому что на самом деле он очень вкусный.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: