Боровик волчий
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Бледно-желтые, красные |
| Цвет: | Красноватый, кофейный, кирпичный |
| Инфо: | Синеет на срезе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Boletaceae (Болетовые) |
| Род: | Rubroboletus |
| Вид: | Rubroboletus lupinus (Боровик волчий) |
Волчий боровик относится к условно-съедобным грибам. В сыром виде ядовит, необходимо вываривать этот гриб, а отвар потом выливать, поскольку вода тоже приобретает ядовитые свойства.
Описание
Волчий или войлочный боровик имеет все основные характеристики боровиков, отличаясь цветом шляпки, гименофора и фактурой ножки.
Шляпка
Шляпка боровика волчьего дорастает до довольно внушительных размеров (20 см в поперечнике), но в среднем она составляет около 10 см. У молодых экземпляров края шляпки обращены книзу, из-за чего поверхность имеет полушаровидную форму. С ростом гриба края раскрываются кверху и шляпка приобретает распростертый вид с заостренными краешками.
Кожура, покрывающая шляпку, красноватого или розоватого оттенка. Совсем молодые боровики имеют сероватый или нежно-кофейный колер шляпки. К зрелому возрасту шляпка темнеет и становится ближе к красному. Некоторые плодовые тела имеют насыщенный кирпичный оттенок.
Молодые боровики имеют на кожице войлоковидный налет, за что и получили свое второе наименование (Боровик войлочный). У зрелых экземпляров налет пропадает и шляпка становится оголенной и гладкой.
Ножка
Ножки войлочного боровика, как и остальных представителей болетовых, короткие и толстые (до 8 см в длину и до 6 – в толщину). Они имеют вид каплевидного цилиндра, расширяющегося к центру и сужающегося книзу, но внизу сужение меньше выражено, чем вверху.
Цвет их, как правило, желтый, нередко в коричневатых пятнах и некрупных желтоватых гранулах сверху, нижняя треть красноватая. Ножка при надавливании синеет.
Мякоть
Мякоть войлочного боровика толстая и мясистая. Имеет бледно-желтый цвет. На срезе синеет. Не издает никакого аромата и не имеет особого привкуса.
Спороносный слой
Гименофор боровика волчьего трубчатый. Поры в молодом возрасте бледно-желтые и мелкие, со временем становятся красными и крупными. При надавливании, как и ножка, приобретает синеватый цвет.
Споровый порошок
У молодых экземпляров споры желтоватые, затем становятся красноватыми. В массе они имеют зеленоватый оттенок.
Распространение и сбор
Боровик волчий предпочитает теплый климат и почву, богатую известняком. Поэтому растет в Израиле (северной части) и в странах Средиземноморья. Произрастает небольшими скоплениями под лиственными деревьями типа дубов.
Сходные виды
Боровик волчий, или ложный сатанинский гриб, как следует из наименования, имеет сходство с Сатанинским грибом.
Сатанинский гриб отличается от своего ложного собрата цветом шляпки (она не красноватая, а беловатая или сероватая), ножки (не желтая, а красная в центре) и ее фактурой (ячеистая) и запахом (зрелые грибы начинают источать запах протухшего мяса).
Кроме того, рассматриваемые экземпляры имеют несколько разный ареал обитания: войлочный боровик растет в Израиле и Средиземноморье, а сатанинский гриб встречается в южной части России, в Европейских странах, а также в странах Ближнего Востока (оба гриба предпочитают теплый климат).
Также похож войлочный боровик и на несъедобный Боровик розовокожий (похож на сатанинский гриб, но светлее). Произрастает этот двойник там же, где и сатанинский гриб.
Съедобность
Гриб условно-съедобный, перед приготовлением его нужно отварить в соленой воде не меньше четверти часа, после чего отвар вылить. Далее войлочный боровик можно готовить, как остальные грибы (жарить, тушить и т. д.).
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о боровике волчьем:
- Боровиком он называется за сходство по форме с другими грибами семейства болетовых. А они, в свою очередь, называются боровиками из-за склонности к образованию микоризы с хвойными породами (то есть, часто произрастают в бору).
- Почему войлочный боровик получил также название «волчьего», – доподлинно не известно, вероятно, из-за сероватого войлокообразного налета на шляпке молодых грибов, смахивающего на волчью шерсть.
- Все боровики содержат большое количество витаминов группы В, поэтому употребление съедобных и условно-съедобных разновидностей благотворно для нервной системы.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...