Боровик придаточковый

LAT Butyriboletus appendiculatus
Съедобный
Синонимы:
Боровик девичий, Боровик укороченный, Боровик красноватый, Боровик буро-желтый, Яичник, Boletus appendiculatus

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Жетоватые
Цвет:Коричневый, серо-желтый или красновато-бурый
Инфо:Мякоть синеет на срезе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Boletaceae (Болетовые)
Род:Butyriboletus (Бутириболет)
Вид:Butyriboletus appendiculatus (Боровик придаточковый)

Боровик придаточковый относится к первой категории съедобности (съедобный гриб с превосходными пищевыми характеристиками).

Описание

Боровик девичий имеет типичное «болетовое» строение. Как и все боровики, это крупный и толстый гриб коричневатого оттенка. Боровик придаточковый – довольно редко встречающаяся разновидность.

Шляпка

Боровик придаточковый
Боровик придаточковый

Шляпка боровика девичьего преимущественно коричневая, но может также иметь цвет серо-желтый или красновато-бурый. Маленькие боровики имеют полукруглые шляпки, с возрастом их края раскрываются, но форма остается выпуклой. Шляпка достигает размера 20 см в поперечнике и более. Поверхность ее всегда сухая. У молодых экземпляров покрыта пушком, у старых становится гладкой.

Ножка

Боровик придаточковый имеет зеленовато-желтую ножку, которая книзу становится красноватой. Ножка высокая и умеренно толстая (12*3 см в высоту и в поперечнике соответственно).

При механическом воздействии на участок ножки последний синеет. Низ ножки имеет заострение. Поверхность ножек у молодых экземпляров сетчатая, с возрастом сетчатость сглаживается и становится не видна.

Боровик девичий
Боровик девичий

Спороносный слой

Споровый слой боровика девичьего очень толстый, представлен трубочками. Окончания трубочек (поры) мелкие, округлые. Молодые грибы обладают трубчатым слоем желтоватого цвета, который со временем буреет. При механическом воздействии на гименофор он локально изменяет окрас на зеленовато-синий.

Мякоть

Боровик укороченный
Боровик укороченный

Внутреннее содержимое боровика девичьего представлено интенсивно-желтой мякотью, к низу ножки становящейся бурой. При разрезании мякоть приобретает синеватый цвет. Вкус и аромат – характерные для боровиков, приятные.

Споровый порошок

Споры боровика девичьего по отдельности большие, по форме напоминают несимметричное веретено, теплого желтого оттенка. Поверхность споры имеют гладкую. В массе порошок зеленовато-бурый.

Распространение

Боровик придаточковый – редкий вид, предпочитающий теплый климат. Встречается в южных европейских странах. Обычно произрастает рядом с лиственными породами, но в гористой местности может расти вблизи пихт. Известно, что этот боровик предпочитает почву, богатую известняком.

Боровик придаточковый
Боровик придаточковый

Растет боровик придаточковый все лето и начало осени.

Сходные виды

У боровика девичьего имеются и съедобные, и несъедобные «аналоги».

Полубелый гриб
Полубелый гриб

Съедобные двойники:

Отличие его в более светлой шляпке и черном основании ножки. Также отличен и запах (он напоминает карболку).

  • Боровик полупридаточковый

В отличие от боровика придаточкового мякоть этого гриба не желтая, а белая. К тому же, растет он в зарослях елей.

Среди несъедобных грибов тоже имеются похожие на боровик придаточковый:

  • Боровик коренящийся

Этот гриб более толстый и более светлого окраса. Несъедобным считается, так как имеет во вкусе выраженную горчину, от которой невозможно избавиться ни вымачиванием, ни вывариванием. По этой причине гриб также называется горьким;

  • Боровик красивый

Также именуется «несъедобным». Имеет более яркую ножку (верхняя ее половина желтая, а нижняя – красная). Как и боровик коренящийся, несъедобен по причине своей непобедимой горечи.

1- Боровик коренящийся 2- Боровик красивый
1- Боровик коренящийся 2- Боровик красивый

Ядовитых аналогов у боровика придаточкового не наблюдается. Поэтому единственное, что может случиться, – это сбор невкусного гриба, что, безусловно, неприятно, но жизни и здоровью не угрожает.

Съедобность

Боровик девичий едят во всех возможных видах: жареными, сушеными, вареными в супе, тушеными, маринованными и т. д. Отличные вкусовые качества позволяют не проводить предварительное отмачивание или вываривание этих грибов.

Интересные факты о грибе

Боровик красноватый
Боровик красноватый

Боровик придаточковый или девичий довольно редок. Поэтому он является весьма удачной находкой.

Есть признаки, по которым можно определить, что где-то неподалеку растет боровик:

  • Обнаружен муравейник (рядом с ними зачастую растут боровики)

  • Найден мухомор (они появляются в тоже самое время, что и боровики)

  • Интересным фактом также является и то, что боровики могут дорастать до очень крупных размеров. Отдельные экземпляры достигают 3 кг по весу.
Боровики очень полезны и вкусны, но отдельным категориям лиц есть их категорически не рекомендуется. Это люди с аллергией на грибы, маленькие дети (младенческого и дошкольного возраста), а также те, кто страдает различными желудочно-кишечными заболеваниями.

Фото-галерея боровика придаточкового

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: