Болет пурпурный

LAT Boletus purpureus
Несъедобный
Синонимы:
Боровик пурпурный

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Лимонные, зеленые
Цвет:Сероватый, оливково-серый, с пурпурными пятнами
Инфо:Шляпка синеет при надавливании

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Boletaceae (Болетовые)
Род:Boletus (Боровик)
Вид:Boletus purpureus (Болет пурпурный)

Красивый, видный, очень фотогеничный и эффектный, но, к сожалению, совершенно несъедобный родственник белого гриба.

Описание

Болет пурпурныйШляпка

Почти шаровидная у молодого гриба, при созревании становится выпуклой и бугристой. Размеры шляпки достигают 15-20 сантиметров в диаметре. Структура шляпки плотная, упругая.

Кожица сухая, немного бархатистая, во влажную погоду становится немного слизистой. Окраска шляпки неравномерная, неправильно-зональная.

По серому фону, иногда с оливковым оттенком, расположены розовые, винного цвета и пурпурные пятна. При надавливании шляпка синеет.

Болет пурпурныйСпороносный слой

Трубчатый. Окрашен поначалу в лимонного оттенка желтый цвет, по мере роста и старения гриба зеленеет. Устьица трубочек мелкие, сами трубочки внутри окрашены в красный. При надавливании трубчатый слой синеет.

Ножка

Болет пурпурныйДостаточно толстая, до 7 сантиметров в диаметре, поначалу клубневидной формы, затем становится цилиндрической с утолщением у самого основания. Структура очень плотная, сухая, поверхность ярко-желтая с сеточкой красного цвета. При надавливании синеет.

Мякоть

Плотная, упругая до твердости, характерного ярко-желтого цвета, на разломе или срезе очень быстро синеющая, а по прошествии времени приобретающая алый цвет. Обладает невыраженным фруктовым ароматом с кислыми нотками, вкус мякоти — сладковатый.

Распространение

Болет пурпурный

Болет пурпурный — достаточно теплолюбивый гриб. Встречается по всему теплому лесному поясу Европы, в нашей стране — в Ростовской области, Астраханской области, Краснодарском крае. Достаточно редок, растет поодиночке или группами по 2-3 гриба. Предпочитает лиственные или смешанные леса с преобладанием дуба и бука, холмистые местности с известковыми почвами.

Сходные виды

  • Один из съедобных видов грибов, Дубовик оливково-бурый, чрезвычайно похож на Болет пурпурный по массе признаков. Фактически, единственным надежным отличием его является отсутствие запаха мякоти и сладковатого ее вкуса.
  • Также близок по внешним признакам и съедобный Дубовик крапчатый, главное отличие которого состоит в том, что его мякоть на срезе синеет, но не становится винно-красной, как у болета пурпурного.
  • По счастью, все прочие виды, с которыми можно перепутать боровик пурпурный, либо несъедобны, либо ядовиты. Например, к таким относятся: Сатанинский гриб, имеющий более густо окрашенную ножку и некоторые другие несъедобные и ядовитые виды рода болетус.

Болет пурпурный
1-Дубовик оливково-бурый 2-Дубовик крапчатый 3-Сатанинский гриб

Употребление

Боровик пурпурный ядовит в сыром виде и несъедобен после отваривания. Сведений о степени его токсичности немного, но самое малое, что грозит съевшему его — отравление, сильные боли в желудке и тошнота.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: