Болетин примечательный

LAT Boletinus spectabilis
Съедобный
Синонимы:
Маслёнок примечательный, Болетин нарядный, Фускоболетинус великолепный, Boletus spectabilis, Fuscoboletinus spectabilis, Suillus spectabilis

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Бледно-желтый, коричневый
Цвет:Оттенки красного цвета, розоватого, винного, кирпичного
Инфо:Мякоть коричневеет на разломе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Suillaceae (Маслёнковые)
Род:Boletinus (Болетин)
Вид:Boletinus spectabilis (Болетин примечательный)

Съедобный гриб, относится ко второй пищевой категории.

Бывают такие грибы, мимо которых и захочешь, а не пройдёшь. Это в полной мере относится к такому яркому и нарядному грибу, как масленок, или болетин, примечательный. Даже ученые микологи, люди мало склонные к сантиментам, не удержались и дали ему такое видовое название – примечательный. Синонимы тоже пестрят эпитетами – нарядный, великолепный. И действительно, грибок этот очень яркий, красочный и, к тому же, вкусный.

Описание

Шляпка

Болетин примечательный
Болетин примечательный

Мясистая, у молодых грибов плотная, у дряхлых- водянистая. В диаметре вырастает от от 3 до 10 сантиметров.

Шляпка молодого гриба в форме полусферы, затем выпукло-распростертая, у старого гриба почти плоская. Кожица легко отделяется от мякоти, обильно слизистая, в сухую погоду клейкая.

Окрашена шляпка в различные оттенки красного цвета, от розоватого до винного и кирпичного. По всей поверхности шляпки разбросаны участки более светлого, сероватого цвета, расположенные по типу “пустынной корки”.

Спороносный слой

Маслёнок примечательный
Маслёнок примечательный

Трубчатый. У молодых экземпляров окрашен в бледно-желтый цвет, по мере роста и старения гриба окраска становится более интенсивной, темнеет до коричневого. Трубочки приросшие к ножке, с довольно крупными устьицами. Споры округлые, споровый порошок охряного цвета.

Ножка

Вырастает в длину до 11 см, в толщину до 2 см. Форма цилиндрическая, правильная, изредка немного изогнутая. В верхней трети ножки имеется слизистое кольцо, которое с возрастом может исчезнуть. Выше кольца окраска ножки жёлтая, ниже его покрыта красноватыми чешуйками. Структура ножки плотная, сплошная, но встречаются и экземпляры с полой ножкой.

Мякоть

Желтоватая, довольно плотная. На месте разлома или среза окисляется и изменяет цвет на коричневый. Обладает невыраженным запахом и неприятным вкусом.

Распространение и сбор

Болетин примечательный
Болетин примечательный

Довольно редкий вид. На территории России встречается, как правило, за Уралом, в Западной Сибири. Произрастает в сырой, заболоченной местности, всегда селится неподалеку от лиственниц. Встречается как поодиночке, так и небольшими группами.

Плодоносит в течение всего лета и первой половины осени.

Масленок Спрэга
Масленок Спрэга

Сходные виды

Имеет выраженное сходство с Масленком Спрэга. Последний отличается тем, что разноокрашенные участки шляпки у него значительно меньше и имеют форму направленных от центра чешуек. Различается и вкус мякоти. У масленка Спрэга она кисловатая, приятная.

Употребление

Как и прочие маслята, болетин примечательный требует удаления слизистой кожицы со шляпки. Для этого достаточно окунуть шляпку в крутой кипяток на 40-60 секунд. После этого гриб можно подвергать любому виду кулинарной обработки. Подобно своим близким родственникам, этот маслёнок необычайно хорош в маринованном виде. Для маринования рекомендуется брать молодые экземпляры со шляпкой, размер которой не превышает монету достоинством в 5 руб.

Интересные факты

Болетин нарядный
Болетин нарядный

В отличие от многих других грибов, большую часть впитанных вредных веществ маслёнок накапливает не в толще мякоти, а в слизистой оболочке шляпки. Именно поэтому ее рекомендуется удалять перед приготовлением гриба.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: