Болетин примечательный
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Бледно-желтый, коричневый |
| Цвет: | Оттенки красного цвета, розоватого, винного, кирпичного |
| Инфо: | Мякоть коричневеет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Suillaceae (Маслёнковые) |
| Род: | Boletinus (Болетин) |
| Вид: | Boletinus spectabilis (Болетин примечательный) |
Съедобный гриб, относится ко второй пищевой категории.
Бывают такие грибы, мимо которых и захочешь, а не пройдёшь. Это в полной мере относится к такому яркому и нарядному грибу, как масленок, или болетин примечательный.
Даже ученые микологи, люди мало склонные к сантиментам, не удержались и дали ему такое видовое название – примечательный. Синонимы тоже пестрят эпитетами – нарядный, великолепный. И действительно, грибок этот очень яркий, красочный и, к тому же, вкусный.
Описание
Шляпка
Мясистая, у молодых грибов плотная, у дряхлых- водянистая. В диаметре вырастает от от 3 до 10 сантиметров.
Шляпка молодого гриба в форме полусферы, затем выпукло-распростертая, у старого гриба почти плоская. Кожица легко отделяется от мякоти, обильно слизистая, в сухую погоду клейкая.
Окрашена шляпка в различные оттенки красного цвета, от розоватого до винного и кирпичного. По всей поверхности шляпки разбросаны участки более светлого, сероватого цвета, расположенные по типу «пустынной корки».
Спороносный слой
Трубчатый. У молодых экземпляров окрашен в бледно-желтый цвет, по мере роста и старения гриба окраска становится более интенсивной, темнеет до коричневого.
Трубочки приросшие к ножке, с довольно крупными устьицами. Споры округлые, споровый порошок охряного цвета.
Ножка
Вырастает в длину до 11 см, в толщину до 2 см. Форма цилиндрическая, правильная, изредка немного изогнутая. В верхней трети ножки имеется слизистое кольцо, которое с возрастом может исчезнуть.
Выше кольца окраска ножки жёлтая, ниже его покрыта красноватыми чешуйками. Структура ножки плотная, сплошная, но встречаются и экземпляры с полой ножкой.
Мякоть
Желтоватая, довольно плотная. На месте разлома или среза окисляется и изменяет цвет на коричневый. Обладает невыраженным запахом и неприятным вкусом.
Распространение и сбор
Довольно редкий вид. На территории России встречается, как правило, за Уралом, в Западной Сибири. Произрастает в сырой, заболоченной местности, всегда селится неподалеку от лиственниц. Встречается как поодиночке, так и небольшими группами.
Сходные виды
Имеет выраженное сходство с Масленком Спрэга. Последний отличается тем, что разноокрашенные участки шляпки у него значительно меньше и имеют форму направленных от центра чешуек. Различается и вкус мякоти. У масленка Спрэга она кисловатая, приятная.
Употребление
Как и прочие маслята, болетин примечательный требует удаления слизистой кожицы со шляпки. Для этого достаточно окунуть шляпку в крутой кипяток на 40-60 секунд. После этого гриб можно подвергать любому виду кулинарной обработки.
Подобно своим близким родственникам, этот маслёнок необычайно хорош в маринованном виде. Для маринования рекомендуется брать молодые экземпляры со шляпкой, размер которой не превышает монету достоинством в 5 руб.
Интересные факты
В отличие от многих других грибов, большую часть впитанных вредных веществ маслёнок накапливает не в толще мякоти, а в слизистой оболочке шляпки. Именно поэтому ее рекомендуется удалять перед приготовлением гриба.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...