Болетин азиатский
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтые, оливковые |
| Цвет: | От вишнево-красного до пурпурного |
| Инфо: | Чешуйки на шляпке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Suillaceae (Маслёнковые) |
| Род: | Boletinus (Болетин) |
| Вид: | Boletinus asiaticus (Болетин азиатский) |
Болетин азиатский — гриб съедобный (иногда указывается как условно-съедобный), относится к 4-й вкусовой категории. Этот редкий и красивый гриб в средней полосе, увы, не встречается и знаком больше грибникам Дальнего Востока. Гриб этот красивый, эффектный, неплох в засолке, но довольно посредственный в других блюдах. Он — настоящий реликт, ведь согласно исследованиям, он входит в 10 самых древних грибов на нашей планете.
Описание
Шляпка
Вырастает до 10-12 сантиметров в диаметре. На ощупь войлочная, шершавая, покрыта чешуйками. Структура шляпки мясистая, упругая.
Форма молодой шляпки — подушковидная, затем становится выпуклой, частично распростертой, в центре шляпки есть бугорок. По краю шляпки есть небольшая опушка, иногда видны небольшие обрывки пленчатого покрывала гименофора. Окраска шляпки очень яркая, от вишнево-красного до пурпурного цвета.
Спороносный слой
Трубчатый. У молодого гриба закрыт пленчатым покрывалом грязновато-желтого оттенка, разрывающимся к зрелости гриба. Поры широкие, устьица угловатые, к зрелости и старости гриба становятся вытянутыми.
Окраска гименофора у молодого гриба ярко-желтая, по мере старения гриба становится грязно-оливкового цвета. Трубчатый слой частично низбегает на ножку.
Ножка
От 2 до 7 сантиметров в длину, около 1-2 сантиметров в диаметре. Структура ножки плотная, насыщенная влагой, поверхность гладкая. Внутри ножка полая. На верхней трети ножки имеется выраженное пленчатое кольцо, образованное остатками покрывала гименофора, неподвижное. Цвет зональный, выше кольца — желтого, в тон гименофору, ниже — в цвет шляпки, пурпурно-красного или вишневого.
Мякоть
Сочная, упругая. Окраска мякоти — желтовато-белая. Вкус нейтральный, запах у молодого гриба почти неразличим, но у старых экземпляров становится неприятным.
Распространение и сбор
Растет в любых лесах и на любой почве, где присутствуют лиственницы, с которыми болетин азиатский образует корневой симбиоз, микоризу. Гриб редкий, встречается исключительно за Уралом, в Амурской области, в дальневосточных регионах. В Европе можно встретить в Финляндии и Норвегии.
Сходные виды
Наиболее похожий на болетин решетчатый вид, отличается только более темной, с коричневыми оттенками шляпкой.
- Масленок болотный
Также очень похожий вид, но имеет существенное отличие — его ножка сплошная, без полостей, а в окраске шляпки присутствуют розовый оттенки.
- Масленок Спрэга
Более массивный гриб, по внешним признакам схож с болетином азиатским, но с преобладанием кирпичных и розовых тонов в окраске шляпки. Растет в заболоченной местности. Мякоть на срезе изменяет цвет на красный.
- Масленок трентийский
Отличия — розового оттенка трубчатый слой, изменение окраса мякоти на красный на разломе или срезы. Шляпка его на ощупь не сухая, а липкая.
Употребление
Гриб имеет несколько специфический вкус и более всего годится для засолки или маринования с обилием специй. В жареном или вареном виде употребляется только в совсем молодом возрасте, пока шляпка имеет размер до 2-3 сантиметров.
