Чесночник дубовый

LAT Marasmius prasiosmus
Съедобный
Синонимы:
Негниючник дубовый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, палевые
Цвет:Грязно-желтые оттенки
Инфо:Имеет чесночный аромат

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Негниючниковые (Marasmiaceae)
Род:Негниючник (Marasmius)
Вид:Чесночник дубовый (Marasmius prasiosmus)

Описание

Свое название гриб получил благодаря насыщенному чесночному аромату, который издает мякоть на разрезе. По размерам он небольшой – маленькая шляпка размещается на длинной, очень узкой ножке. Съедобный.

Чесночник дубовый
Чесночник дубовый

Шляпка

Небольших размеров (до 3 см), у молодых грибов в форме колокола, а затем становится плоской. По центру она имеет морщинистую поверхность, окрашена в грязно-желтые оттенки. Ближе к краям светлее, становится полосатой.

С нижней стороны располагаются ряды пластинок, которые изначально белые, а у взрослых представителей становятся палевыми. На разломе мякоть светлая и довольно тонкая, нежная. Издает приятный чесночный аромат, пробуждающий аппетит.

Негниючник дубовый
Негниючник дубовый

Ножка

Очень тонкая (до 0,3 см) и высокая – до 8-10 см. Имеет кремовые, розоватые и светло-коричневые оттенки. К верхней части светлеет, к нижней – темнеет. В основание можно увидеть небольшой белесый пушок.

Споровый порошок

Желтых оттенков, по форме споры яйцевидные.

Распространение и сбор

Чесночник дубовый
Чесночник дубовый

В основном гриб предпочитает дубовые рощи и смешанные леса, в которых он селится на солнечных полянах, а также в опавшей листве.

Время сбора – с конца лета до середины осени.

Чесночник обыкновенный
Чесночник обыкновенный

Сходные виды

Схож с Чесночником обыкновенным, но отличается от него более крупными размерами и более светлой ножкой.

Съедобность

Относится к съедобным грибам, употребляется в свежем (отварном), маринованном и сушеном виде. Однако грибники редко встречают чесночник, поэтому с его вкусом знакомы немногие.

Интересные факты

Негниючник дубовый
Негниючник дубовый

В сушеном виде чесночник способен сохранять аромат на протяжении всего года. Поэтому в некоторых европейских странах его часто используют как натуральную пряность для добавления к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: