Гепиния гельвеллоидная
Характеристики:
| Группа: | Гладкие |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Оранжевые, лососево-красные, красно-коричневые, тёмно-коричневые |
| Инфо: | Желеобразное плодовое тело |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Auriculariomycetidae |
| Порядок: | Auriculariales (Аурикуляриевые) |
| Семейство: | Incertae sedis |
| Род: | Guepinia (Гепиния) |
| Вид: | Guepinia helvelloides (Гепиния гельвеллоидная) |
Съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Когда читаешь описание этого гриба в разных источниках, его внешний вид сравнивают то с с фруктовыми цукатами, то с ломтиком мяса лосося… Видимо, в зависимости от вкусовых предпочтений автора. В одном сходятся все — гриб этот выглядит крайне аппетитно и необычно.
Описание
Плодовое тело представляет из себя воронковидную шляпку и ножку, переход между которыми практически незаметен. Диаметр шляпочной части гриба колеблется от 2 до 5 см, высота вместе с псевдоножкой от 3 до 10 см. Структура плодового тела желеобразная, полупрозрачная, нежная, на ощупь гладкая. На одной стороне плодового тела имеется разрез, как будто гриб свернули из цельной пластины.
У старых грибов поверхность покрывается прожилками и морщинами. Окраска молодого гриба варьируется от оранжевого до лососево-красного, старые экземпляры становятся красно-коричневыми, тёмно-коричневыми. Гименофор расположен по внешней поверхности воронки гриба, может быть как гладким, так и бороздчатым. Край шляпки бывает волнистым. Мякоть не имеет выраженного вкуса и запаха, водянистая.
Распространение и сбор
Ареал распространения гепинии гельвеллоидной достаточно широк, ее встречают по всему Северному полушарию, но отмечены находки и на Южноамериканском континенте. Этот гриб предпочитает расти на известковых почвах, почти исключительно в хвойных лесах, среди мха, на гниющих остатках хвойной древесины.
Требует хорошей освещенности, поэтому нередко встречается на вырубках и на опушках лесов. Растёт как одиночными экземплярами, так и небольшими группами, иногда сростками.
Сходные виды
Внешний вид этого гриба настолько необычен, что вряд ли его можно спутать с каким-либо другим. Есть небольшое сходство с лисичками, но разве что издали. Стоит присмотреться повнимательнее и их несхожесть становится очевидной из-за желеобразной структуры мякоти гепинии.
Гепиния может употребляться даже в сыром виде, кулинары нередко делают из неё украшения для салатов и других блюд. Замаринованная в уксусе, становится прекрасной закуской.
Интересные факты
Яркая внешность этого гриба породила многочисленные кулинарные эксперименты с его участием. Вплоть до того, что из гепинии варят варенья и после специальной обработки делают из неё вино.
Загрузка...
