Гепиния гельвеллоидная

LAT Guepinia helvelloides
Съедобный

Характеристики:

Группа: Гладкие
Пластинки: Отсутствуют
Цвет: Оранжевые, лососево-красные, красно-коричневые, тёмно-коричневые
Инфо: Желеобразное плодовое тело

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Auriculariomycetidae
Порядок: Auriculariales (Аурикуляриевые)
Семейство: Incertae sedis
Род: Guepinia (Гепиния)
Вид: Guepinia helvelloides (Гепиния гельвеллоидная)

Съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Когда читаешь описание этого гриба в разных источниках, его внешний вид сравнивают то с с фруктовыми цукатами, то с ломтиком мяса лосося… Видимо, в зависимости от вкусовых предпочтений автора. В одном сходятся все — гриб этот выглядит крайне аппетитно и необычно.

Описание

Плодовое тело представляет из себя воронковидную шляпку и ножку, переход между которыми практически незаметен. Диаметр шляпочной части гриба колеблется от 2 до 5 см, высота вместе с псевдоножкой от 3 до 10 см. Структура плодового тела желеобразная, полупрозрачная, нежная, на ощупь гладкая. На одной стороне плодового тела имеется разрез, как будто гриб свернули из цельной пластины.

У старых грибов поверхность покрывается прожилками и морщинами. Окраска молодого гриба варьируется от оранжевого до лососево-красного, старые экземпляры становятся красно-коричневыми, тёмно-коричневыми. Гименофор расположен по внешней поверхности воронки гриба, может быть как гладким, так и бороздчатым. Край шляпки бывает волнистым. Мякоть не имеет выраженного вкуса и запаха, водянистая.

Распространение и сбор

Ареал распространения гепинии гельвеллоидной достаточно широк, ее встречают по всему Северному полушарию, но отмечены находки и на Южноамериканском континенте. Этот гриб предпочитает расти на известковых почвах, почти исключительно в хвойных лесах, среди мха, на гниющих остатках хвойной древесины.

Требует хорошей освещенности, поэтому нередко встречается на вырубках и на опушках лесов. Растёт как одиночными экземплярами, так и небольшими группами, иногда сростками.

Период активного плодоношения продолжается с августа по октябрь.

Сходные виды

Внешний вид этого гриба настолько необычен, что вряд ли его можно спутать с каким-либо другим. Есть небольшое сходство с лисичками, но разве что издали. Стоит присмотреться повнимательнее и их несхожесть становится очевидной из-за желеобразной структуры мякоти гепинии.

Гепиния может употребляться даже в сыром виде, кулинары нередко делают из неё украшения для салатов и других блюд. Замаринованная в уксусе, становится прекрасной закуской.

Интересные факты

Яркая внешность этого гриба породила многочисленные кулинарные эксперименты с его участием. Вплоть до того, что из гепинии варят варенья и после специальной обработки делают из неё вино.

Фото-галерея гепинии гельвеллоидной

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: