Миценаструм кожистый

LAT Mycenastrum corium
Съедобный
Синонимы:
Кожан

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Белый, серый
Инфо:Шаровидная форма тела

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Mycenastrum (Миценаструм)
Вид:Mycenastrum corium (Миценаструм кожистый)

Съедобный гриб, относится к третьей вкусовой категории. Миценаструм кожистый — один из тех грибов, что могут выручить грибника когда грибная охота не задалась. Гриб, что называется, без претензий, но в молодом виде он довольно вкусный и может расти повсеместно за исключением Антарктиды.

Описание

Плодовое тело

Миценаструм кожистый
Миценаструм кожистый

Округлое, шаровидное, может иметь яйцевидную форму, быть приплюснутым или неправильной формы. В диаметре может вырастать от 5 до 10 сантиметров.

Плодовое тело покрыто двухслойной кожицей. Верхний слой, экзоперидий, у молодого гриба имеет беловатый цвет. По мере старения он становится серым, иногда с фиолетовым оттенком и разрывается, обнажая эндоперидий, внутреннюю оболочку.

Эндоперидий вначале также светло-окрашен, по мере роста и старения гриба становится в начале буроватым, затем коричневым. Когда гриб полностью созревает, внутренняя оболочка разрывается, образуя лопасти в форме звезды. Внутренняя оболочка старого гриба по структуре напоминает пробку.

Кожан гриб
Кожан

Мякоть

У молодого гриба плотная, светлая, без выраженного вкуса и запаха. По мере созревания спор мякоть темнеет, приобретает оливковый оттенок, становится рыхлой и наконец полностью вырождается, освобождая место для спорового порошка. Споровый порошок окрашен в пурпурный и коричневый цвет.

Распространение и сбор

Миценаструм кожистый
Миценаструм кожистый

Этот гриб абсолютно космополитичен, встречается на всех континентах за исключением Антарктиды и практически во всех климатических условиях. Тем не менее, предпочитает он полупустынные местности с богатой азотом почвой.

Встречается этот гриб нечасто. Нередко бывает замечен в зарослях эвкалипта. Растёт поодиночке или небольшими группами. Период плодоношения зависит от климатических условий в местности, где гриб вырос. В России бывает встречен на Северном Кавказе, в Восточной Сибири, где плодоносит с июля по октябрь.

Сходные виды

В принципе, Миценаструм можно перепутать с целым рядом грибов, родственных дождевикам.

Основным отличием является то, что плодовое тело Миценаструма довольно быстро отделяется от мицелиального тяжа в основании плодового тела, на месте его крепления остаётся характерный бугорок.

Употребление

В пищу употребляются исключительно молодые плодовые тела, у которых ещё не началось перерождение мякоти и изменение цвета. Гриб можно жарить, тушить, варить. Ценители отмечают тонкий вкус и приятное послевкусие Миценаструма.

Интересные факты

Mycenastrum corium
Mycenastrum corium

Свое название этот гриб получил от латинского слова «астра», что значит «звезда». Виной тому звездообразное раскрытие внутренней оболочки плодового тела.

Фото-галерея миценаструма кожистого

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: