Обабок (Léccinum) — род грибов семейства Болетовые (Boletaceae). Обобщяющее название для части видов болетовых: подберёзовик (берёзовик), подосиновик (осиновик, красноголовик), дальневосточный и чернеющий обабок.
В целом их характеризует следующее:
- Шляпка крупная, полушаровидной или распростёртой формы; гладкая, войлочная или бархатистая; матовая.
- Ножка цилиндрической формы или немного утолщена книзу, чешуйчатая или волокнистая.
- Гименофор трубчатый, свободный или выемчатый, легко отделяется от шляпки. Трубочки беловатые, сероватые или желтоватые, длиной до 1,5 см, с мелкими округлыми порами, темнеют с возрастом.
- Мякоть белая, меняет цвет на срезе, становясь красной, тёмно-синей или чёрной. При тепловой обработке чернеет.
- Споровый порошок от желтоватого до тёмно-коричневого цвета.
Это съедобные грибы и широко используются в кулинарии в разных рецептах для первых, вторых блюд и салатов.
Виды обабков с фото и описаниями: