Обабок дальневосточный

LAT Rugiboletus extremiorientalis
Съедобный
Синонимы:
Krombholzia extremiorientalis, Krombholziella extremiorientalis, Leccinum extremiorientale

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Желтые
Цвет:Коричневый, рыжий
Инфо:Мякоть розовеет на срезе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Boletaceae (Болетовые)
Род:Rugiboletus
Вид:Rugiboletus extremiorientalis (Обабок дальневосточный)

Обабок дальневосточный съедобен, предположительно относится ко 2 категории по пищевой ценности.

Описание

Дальневосточный обабок отличается пестрой, сильно морщинистой и растрескивающейся поверхностью.

Обабок дальневосточный
Обабок дальневосточный.

Шляпка

Форма шляпки обабка дальневосточного при росте с полушаровидной переходит в подушковидную. Диаметр шляпки обычно не превышает 22 см.

Поверхность шляпки у молодых грибов коричневая, затем светлеет до рыжей и трескается, отчего вид гриба становится пестрым. На ощупь поверхность сухая, морщинистая.

Ножка

Ножка дальневосточного обабка имеет приблизительные габариты 13*3 см, длинная и относительно плотная. Поверхность шершавая, цвет ее бежеватый, чешуйки на поверхности коричневые.

Спороносный слой

Rugiboletus extremiorientalis
Rugiboletus extremiorientalis.

Споровый слой трубчатый, у зрелых грибов зеленоватый, у молодых – более желтый. В спороносном слое к ножке имеется выемка.

Мякоть

Мякоть обабка дальневосточного серо-белая, при срезании розовеет. У молодых грибов мякоть плотная, но при созревании становится дряблой.

Споровый порошок

Споры дальневосточного обабка в массе желто-коричневые, по отдельности – буроватые. По форме споры эллипсовидные, крупные.

Распространение и сбор

Обабок дальневосточный
Обабок дальневосточный.

Обабок дальневосточный растет в ассоциации с дубом. Распространен на юге Приморского края, отчего и возникло его название.

Плодоносит с конца лето по начало осени.

Сходные виды

Несмотря на то, что обабок дальневосточный выглядит оригинально из-за пестроты шляпки, некоторые грибы все же можно назвать похожими:

Отличается цветом – шляпка розоватая, а ножка – желтоватая с красноватыми чешуйчатыми выростами. Растет там же, где и обабок дальневосточный, еще встречается в Сибири. Этот гриб съедобен, при термообработке чернеет.

Он имеет желтоватую окраску, на срезе становится розовым, потом – черным. Произрастает в европейских странах и на Кавказе.

Характеризуется сероватой окраской, поверхность, в отличие от обабка дальневосточного, не растрескавшаяся. Тоже съедобен. Распространен гораздо шире.

1-Окрашенноногий подосиновик 2-Чернеющий обабок 3-Серый подберезовик
1-Окрашенноногий подосиновик. 2-Чернеющий обабок. 3-Серый подберезовик.

Все перечисленные грибы съедобны и не хуже по вкусовым качествам, чем обабок дальневосточный.

Съедобность

Обабок дальневосточный можно готовить любыми способами. Допускается жарение, тушение, варка, сушение, приготовление пирогов, супов и порошков для приправ.

При готовке этих обабков есть один нюанс: блюдо может почернеть в процессе термообработки. Чтобы этого не случилось, нужно использовать только шляпки (чернеют ножки). Уже отваренные ножки можно класть в суп или соус.

Интересные факты

Обабок дальневосточный
Обабок дальневосточный.

Считается, что обабок дальневосточный обладает целительными свойствами: лечит почечные заболевания, нормализует глюкозу в крови, помогает излечить неврологические патологии.

Как и остальные грибы, обабок дальневосточный питателен и не содержит большого количества калорий. Но при этом все грибы трудноперевариваемы из-за наличия в них хитина, поэтому их не следует есть детям-дошкольникам, язвенникам и больным гастритами, беременным и кормящим. Также с грибами следует быть осторожнее аллергикам, поскольку это высокоаллергенный продукт.

Фото-галерея обабка дальневосточного

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: