Цистодерма шелушистая

LAT Cystoderma carcharias
Условно-съедобный
Синонимы:
Цистодерма пахучая, Зонтик шелушистый, Цистодерма акулья

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый, с розовым или желтоватым оттенком
Инфо:Кольцо на ножке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Cystoderma (Цистодерма)
Вид:Cystoderma carcharias (Цистодерма шелушистая)

Условно-съедобный гриб. Всё-таки, каждый любитель грибной охоты — немножко эстет. Согласитесь, вдвойне приятно собирать грибы, которые не только порадуют своим вкусом, но и приятно выглядят. Цистодерма шелушистая в этом отношении — тройная удача. Это вкусный гриб (хоть к деликатесам его и не отнесешь), своим видом он может порадовать не только грибников, ну и фотографов, а плюс к тому, этот вид относится к редким.

Описание

Шляпка

Цистодерма шелушистая
Цистодерма шелушистая.

Некрупная, редко вырастает больше 6 см в диаметре. В молодом возрасте имеет форму тупоконечного конуса или полусферы, далее, в процессе роста и развития становится распростертой, сохраняя по центру шляпки небольшой бугорок. Поверхность шляпки зернистая, визуально создаётся ощущение, будто она присыпана мелкой крупой.

Окраска белая, с розовым или желтоватым оттенком. У молодых экземпляров окраска более яркая, с возрастом выцветает и становится практически белой. По кромке шляпки видны небольшие свисающие хлопья.

Цистодерма пахучая
Цистодерма пахучая.

Спороносный слой

Пластинчатый. У молодых грибов скрыт частным покрывалом, обеспечивающим благоприятный микроклимат для созревания спор. Далее покрывало разрывается, образуя хлопья по краю шляпки и кольцо на ножке.

Пластинки частые, тонкие, приросшие. Споровый порошок белого цвета. Споры гладкие, эллипсоидной формы.

Ножка

Зонтик шелушистый
Зонтик шелушистый.

Цилиндрическая, правильной формы. Около 5 сантиметров в высоту и 6 мм в диаметре. Структура полая, плотная, волокнистая. В верхней трети расположено кожистое кольцо с зернистой структурой.

Выше него поверхность ножки гладкая, белая. Ниже кольца поверхность ножки мелкозернистая, одного тона со шляпкой. В основании ножки имеется небольшое утолщение, чаще всего скрытое в почве.

Мякоть

Плотная, упругая, у старых грибов – рыхлая. Белого или розового цвета, с нейтральным вкусом и характерным ароматом древесины. На месте разлома или среза цвет не меняет, млечный сок не выделяет.

Распространение и сбор

Цистодерма акулья
Цистодерма акулья.

Цистодерма шелушистая имеет достаточно широкий ареал обитания, включающий в себя весь умеренный пояс Евразии. Также этот гриб встречается в Австралии. Несмотря на широкую распространенность, гриб этот – редкий. Встречается практически исключительно рядом с сосной, в хвойных или смешанных лесах. Предпочитает тенистые участки, поросшие мхом. Встречаются поодиночке или небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается с августа по октябрь.

Цистодерма обманчивая
Цистодерма обманчивая.

Сходные виды

  • Цистодерма обманчивая.

Имеет несколько меньшего размера плодовые тела и отличается по окраске. Поверхность шляпки и нижняя часть ножки у этого вида окрашена в жёлтый или коричневый цвет.

Употребление

Несмотря на то, чтоб древесный запах мякоти многие воспринимают как неприятный, гриб этот вполне пригоден к употреблению в пищу после непродолжительного, около 15 минут, отваривания в подсоленной воде. После такой предварительной обработки запах исчезает и далее гриб можно употреблять в жареном, варёном или тушеном виде. К сожалению, консервацию этот гриб переносит плохо.

Фото-галерея цистодермы шелушистой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: