Цистодерма красная

LAT Cystodermella cinnabarina
Съедобный
Синонимы:
Цистодерма киноварно-красная, Зонтик красный, Cystoderma cinnabarinum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые
Цвет:От оранжевого до ярко-красного
Инфо:Чешуйки на ножке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Agaricus (Шампиньон)
Вид:Cystodermella cinnabarina (Цистодерма красная)

Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем

Цистодерма красная хорошо известна американским грибникам, ведь на территории США этот гриб достаточно широко распространён. Встречается он и в лесах России, но значительно реже и потому нашим любителям тихой охоты известен плохо. К недостаткам этого гриба можно отнести то, что он не пригоден ни к каким видам консервирования и заготовки. Из плюсов стоит отметить отсутствие ядовитых двойников и плотную мякоть с приятным вкусом.

— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Описание

Цистодерма красная
Цистодерма красная.

Шляпка

В молодом возрасте имеет форму полушара с загнутыми внутрь краями, со временем шляпка постепенно расправляется, принимая выпукло-распростертую форму. Поверхность шляпки зернистая, покрыта небольшими чешуйками, неровная.

Окраска яркая, от оранжевого до ярко-красного, центр иногда окрашен более интенсивно, чем края. По краю шляпки видны белые хлопья.

Спороносный слой

Цистодерма киноварно-красная
Цистодерма киноварно-красная.

Пластинчатый. Окрашен в белый цвет, со старением гриба практически не темнеет, лишь приобретает кремовый оттенок. Пластинки частые, узкие, приросшие к ножке зубцом. Споровый порошок белого цвета.

Ножка

Около полутора см в диаметре, плотная, деревянистая, с выраженными продольными волокнами. Внутри полая. В длину вырастает до 10 см.

В верхней трети ножки есть кожистое кольцо, делящая ее на две зоны. Над кольцом ножка беловатая, гладкая. Ниже его- шероховатая, зернистая, красноватого цвета с ярко-красными чешуйками.

Мякоть

В шляпке непосредственно под кожицей красноватая, в остальных местах белая, на разломе или срезе цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Вкус нейтральный, аромат приятный, грибной.

Распространение и сбор

Зонтик красный
Зонтик красный.

Поскольку цистодерма красная является симбионтом сосны, образующие с ее корнями микоризу, то и встречается она либо в хвойных лесах, либо в смешанных с присутствием сосны. Растёт как поодиночке, так и небольшими группами. На территории России встречаются редко.

Период плодоношения – с июля по октябрь.

Сходные виды

По форме имеет довольно сильное сходство, но основной тон окраски этого гриба – коричневый или охристый. Кроме того, размеры ее несколько скромнее, шляпка достигает 6 см в диаметре.

Основное различие также заключается в окраске, которая у этой разновидности ржаво-коричневая или желтовато-коричневая. Несъедобный гриб.

1-Цистодерма амиантовая 2-Цистодерма зернистая
1-Цистодерма амиантовая. 2-Цистодерма зернистая.

Употребление

Цистодерма красная требует небольшой предварительной обработки, ее необходимо отварить в кипятке в течение 15 минут. После этого ее можно употреблять в жареном или вареном виде.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: