Панус уховидный

LAT Panus conchatus
Условно-съедобный
Синонимы:
Lentinus torulosus, Пилолистник уховидный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Розово-лиловые, коричневаые
Цвет:От красновато-лилового до коричневатого
Инфо:Воронкообразная шляпка

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Polyporales (Полипоровые)
Семейство:Polyporaceae (Полипоровые)
Род:Panus (Панус)
Вид:Panus conchatus (Панус уховидный)

Панус уховидный малоизвестен, но не ядовит (считается условно-съедобным). Никакого вреда человеку, съевшему его, гриб не принесет. В пищу употребляется в свежем и маринованном виде. В Грузии данный гриб используют в сыроварении.

Описание

Неправильной, раковинообразной формы гриб, растущий на древесном субстрате.

Шляпка

Панус уховидный
Панус уховидный

Поперечный размер шляпки варьирует от 4 до 10 см. Цвет с возрастом меняется от красновато-лилового до коричневатого. Форма неправильная, напоминающая ушную раковину или воронку. Края волнисто изогнуты. Поверхность шляпки кожистая и гладкая.

Ножка

Короткая, коренастая (5*2 см), сужается к основанию. В большинстве случаев ножка у этих грибов располагается эксцентрично по отношению к шляпке.

Спороносный слой

Пилолистник уховидный
Пилолистник уховидный

Гименофор состоит из редкорасположенных узких и довольно твердых пластин, спускающихся на ножку. В процессе созревания их цвет меняется с розово-лилового до коричневатого.

Мякоть

Обладает очень высокой плотностью. Зрелые экземпляры и вовсе имеют жесткую мякоть, которая, к тому же, еще и горчит.

Споровый порошок

Окрашен в белый цвет.

Распространение и сбор

Панус уховидный
Панус уховидный

 

Панус уховидный – широко распространенный гриб-сапротроф, то есть питающийся отжившей органикой. Чаще всего встречается в лиственной лесополосе на мертвом древесном субстрате.

Растет в течение всего лета и осени довольно крупными скоплениями.

Сходные виды

Рассматриваемый вид немного похож на вешенки, но отличается от них специфической формой.

Съедобность

Панус уховидный употребляется в маринованном или свежем виде.

Интересные факты

Panus conchatus
Panus conchatus

Зрелые плодовые тела пануса уховидного горчат, поэтому для употребления в пищу следует выбирать молодые экземпляры. Их можно определить по характерному лиловому отливу, который отсутствует у зрелых грибов (они просто коричневые).

Фото-галерея пануса уховидного

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: