Вешенка рожковидная

LAT Pleurotus cornucopiae
Съедобный
Синонимы:
Вешенка обильная

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые
Цвет: Бежевый, светло-коричневый
Инфо: Четко выраженная ножка

Систематика:

Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел: Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс: Подкласс: Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок: Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство: Вешенковые (Pleurotaceae)
Род: Вешенка (Pleurotus)
Вид: Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Описание внешнего вида

Это гриб светлых, бурых оттенков с довольно большой шляпкой, напоминающей лист растения или язык. Произрастает исключительно небольшими или крупными группами.

Шляпка

Вешенка рожковиднаяВ диаметре достигает 5-10 см, приобретает округлую, воронковидную форму с небольшим углублением по центру. Окраска бежевая, светло-коричневая, иногда серая. Мякоть упругая, хорошо восстанавливает форму, однако у более старых грибов она становится менее эластичной и в то же время более жесткой. На разрезе имеет те же оттенки, не темнеет.

Особым ароматом не обладает (иногда описывают как слабый запах сырой муки). Под шляпкой располагаются пластинки, которые идут продольно вниз до основания ножки. Иногда внизу начинают переплетаться, формируя узоры.

Вешенка рожковиднаяНожка

Может быть как центральной, так и боковой. Характерная особенность – ножка Вешенки рожковидной отчетливо выражена, легко отличается от шляпки. В длину достигает до 8 см, в толщину средних размеров (диаметр 1-1,5 см).

Споровый порошок

Имеет белые оттенки.

Распространение и сбор

Гриб неприхотлив к условиям среды, в основном встречается в лиственных лесах. При этом он часто выбирает укромные, труднодоступные места – заросли кустарников, валежник, бурелом. Он поселяется на месте вырубки лесов, поэтому часто грибники не замечают колонии вешенок.

Особенно много этих грибов можно встретить в умеренной климатической зоне России, в лесах и степях Украины, на Северном Кавказе. Они произрастают также в соседних странах – Китае и Японии.

Вешенка рожковидная

Плодовые тела появляются с мая вплоть до первых осенних заморозков.

Вешенка рожковидная
Вешенка легочная

Сходные виды

Похожа практически на все остальные вешенки, которые также являются съедобными. Особое сходство замечено с Вешенкой легочной, которая, однако, имеет более плоскую шляпку.

Схожих ядовитых грибов нет.

Съедобность

Это съедобные грибы (4 категория), которые обладают средними вкусовыми качествами. Их используют не только для приготовления первых и вторых блюд, но также для соления. Реже вешенки высушивают, после чего перемалывают в порошок. Впоследствии он используется для приготовления различных соусов.

Интересные факты

Вешенка рожковидная

  • Вешенки никогда не растут в одиночку – грибники находят их сразу гнездами. В одном месте может расти сразу 7-10 и даже 12-15 штук, поэтому общая масса такой находки достигает 1 кг. Поэтому во время сбора можно найти сразу много грибов, что привлекает как любителей, так и профессионалов.

  • Вешенка рожковидная выращивается и в искусственных условиях, однако не в таких количествах, как Вешенка обыкновенная, которая продается в большинстве магазинов. Как тот, так и другой гриб, походит для приготовления грибного порошка. Интересно, что он имеет насыщенный аромат, напоминающий ржаной хлеб.

Фото-галерея вешенки рожковидной

Понравилась статья?
Лайк автору
2
Загрузка...


Обсуждения
  1. Сергей

    У нас недалеко от посёлка посадка. Вот там в кустах и валежнике мы с женой и собираем вешенку. О том, что это вешенка рожковая узнал из вашей статьи. Многие считают, что у неё не высокие вкусовые качества. Это не верно. При приготовлении можно использовать только перец и лук, остальные приправы испортят вкус блюда. Жарить надо на умеренном огне в подсолнечном масле, постоянно перемешивая. Примерно через пол часа грибы будут готовы. Очень вкусно.

  2. Вероника

    Мы их называем «семейные лисички». Червивости в них мало, зато нередко их любят другие насекомые — чёрные как жучки, но вытянутые. Особенно старые грибы. Из этих вешенок обычно варим суп. Пробовала как-то солить — не очень понравились, т.к. сильно мягкие получились.

  3. Дина

    Вешенки по вкусу и аромату не очень насыщенные. Такие легкие грибы, если можно так выразиться. Не зря с вешенок или шампиньонов можно начинать пищевое знакомство ребенка с грибами. Тем более они содержат витамин С, В, РР. Но мне больше блюда нравятся из других популярных лесных грибов.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: