Вёшенка лимонная
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, розовые |
| Цвет: | Лимонный |
| Инфо: | Воронкообразная шляпка |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Pleurotaceae (Вёшенковые) |
| Род: | Pleurotus (Вёшенка) |
| Вид: | Pleurotus citrinopileatus (Вёшенка лимонная) |
Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – съедобный гриб. Обладает хорошими вкусовыми качествами, употребляется в солёном, вареном, жаренном и маринованном виде. Относится к 4 категории пищевой ценности.
Описание
Вешенка лимонная отличается ярко-желтым окрасом и произрастанием крупными ассоциациями. Благодаря своему нарядному виду, эти грибы используются не только в пищу, но и для украшения участков.
Шляпка
В процессе роста и созревания шляпка из плоской превращается в воронкообразную. Диаметр шляпок в среднем 5 см, но встречаются и крупные экземпляры до 10 см в поперечнике. Молодые грибы имеют лимонного цвета шляпку, а старые – выцветающую, почти белую.
Ножка
Небольшая и тонкая. Имеет слегка желтоватый или белый цвет. Ножка может быть расположена центрально или эксцентрично (в зависимости от положения в сростке). Поверхность волокнистая или морщинистая.
Спороносный слой
Гименофор состоит из пластин. Пластины тонкие и часторасположенные нисходящие на ножку. Цвет их белый или розоватый.
Мякоть
Мягкая у молодых экземпляров и жестковатая у старых. Вкус у данного гриба не выражен запах – мучнистый. Мякоть не меняет цвета при повреждениях.
Споровый порошок
Имеет вариабельный цвет – от белого до фиолетово-розового.
Распространение и сбор
В естественных условиях растет лимонная вешенка на Дальнем Востоке и в Приморье. Этот гриб произрастает на деревьях (как на живых, так и на сухих), обычно на ильмах. Встречается также на березах. Кроме того, вешенку лимонную выращивают в искусственных условиях в промышленных масштабах.
Сходные виды
Вешенка лимонная – довольно яркий гриб, не имеющий аналогов даже среди родственных видов.
Съедобность
Вкусна в любом виде. Можно жарить, мариновать, солить, варить, сушить этот гриб. Как упоминалось выше, мякоть зрелых грибов становится жесткой, и тогда в пищу годна только шляпка. Молодые экземпляры можно есть целиком.
Интересные факты о грибе
- Вешенка лимонная отлично переносит заморозки. Если температура воздуха падает, то гриб просто перестает расти, а при повышении температуры – начинает вновь. В связи с такой неприхотливостью гриба к условиям его несложно выращивать в искусственно созданных условиях. Причем это можно сделать даже дома.
- Вначале нужно приобрести мицелий. Здоровый мицелий этого гриба оранжево-желтый, без посторонних включений других цветов. При вскрытии пакета с мицелием его нужно будет продезинфицировать и все последующие манипуляции проводить в перчатках, иначе можно заразить гриб. Мицелий остужают в холодильнике (но не в морозилке!). Субстрат перед высаживанием кипятят, потом уравнивают его температуру с температурой мицелия. Растят грибы в проветриваемом помещении при температуре 25 градусов Цельсия (лучше в подвале).
- Вешенки считаются очень полезными грибами, особенно в плане их радиозащитной и противоопухолевой активности. Однако вешенками можно отравиться, если употреблять грибы, выросшие вблизи дорог или заводов. Поэтому лучше не приобретать вешенки у незнакомых продавцов.
Фото-галерея вешенки лимонной
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...