Вешенка королевская
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Розовые, кремовые |
| Цвет: | Коричневый, бурый, светло-оранжевый |
| Инфо: | Булавовидна ножка |
Систематика:
| Отдел: | Базидиомицеты (Basidiomycota) |
|---|---|
| Подотдел: | Агарикомицеты (Agaricomycotina) |
| Класс: | Агарикомицеты (Agaricomycetes) |
| Подкласс: | Агарикомицетовые (Agaricomycetidae) |
| Порядок: | Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales) |
| Семейство: | Вёшенковые (Pleurotaceae) |
| Род: | Вёшенка (Pleurotus) |
| Вид: | Вёшенка королевская (Pleurotus eryngii) |
Описание внешнего вида
Это довольно интересный гриб, который по внешнему виду напоминает кеглю. Объемная ножка булавовидной формы увенчается круглой шляпкой коричневого цвета.
Шляпка
Может иметь разные размеры, в зависимости от условий произрастания: от 4 до 13 см в диаметре. У молодых грибов шляпки имеют бугорок в центре, после чего они разрастаются, становятся плоскими и даже немного вдавленными в середине. Поверхность окрашена в коричневые, бурые, иногда светло-оранжевые тона. По краям шляпка становится более светлой, почти белой. Располагающиеся под ней пластинки идут часто, окрашены в пастельно розовый и кремовый цвет.
Ножка
Имеет небольшие размеры (до 5 см в высоту), но довольно ощутимую толщину (до 3 см в диаметре). По форме булавовидная, окрашена в молочный цвет. Мякоть на разрезе также светлая, иногда розоватая. Не имеет особого аромата, хотя и дает грибной вкус в блюдах.
Споровый порошок
Споры светлых, кремовых оттенков, по форме овальные и цилиндрические.
Распространение гриба
Произрастает в довольно нетипичных местах:
- Пастбища
- Пустынные зоны
- Другие открытые пространства
Первые плодовые тела появляются уже в марте (но только в южных регионах). Заканчивается плодоношение в середине мая. Ареал распространения очень большой – от атлантического побережья Западной Европы до побережья Средиземноморья и Индии. В России можно найти только в степях и пустынях южных регионов.
Сходные виды
Отчасти напоминает 2 съедобных представителя:
Однако ножка у вёшенки более плотная, бокаловидная, а мякоть рыхлая, не жесткая.
Съедобность
Вкусовые качества хорошие: вёшенку иногда уподобляют белому грибу, что отражено в одном из синонимов ее названия. Мякоть нежная, приятная на вкус. Подходит в основном для приготовления горячих блюд, реже употребляется для засолки и маринования
Интересные факты
В отличие от большинства других грибов, этот представитель формирует общий корень не с деревьями, а с зонтичными растениями.
Поэтому вёшенка селится не в лесах, а на открытых пространствах, где произрастают:
- Тмин
- Кориандр
- Петрушка
- Укроп
- Пастернак и другие душистые травы
Вёшенку королевскую можно культивировать и в домашних условиях. Некоторые грибники утверждают, что это довольно просто – процесс не требует особых навыков. Понадобится только небольшое помещение, субстрат, а также мицелий гриба. При соблюдении условий температуры и влажности первого урожая можно дождаться уже спустя 3 месяцев. Причем на 1 бревне (его берут в качестве субстрата) может вырасти в среднем 4-5 и даже 7 кг вёшенок.
