Вешенка королевская

LAT Pleurotus eryngii
Съедобный
Синонимы:
Вёшенка степная, Еринги, Белый степной гриб, Степной гриб

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Розовые, кремовые
Цвет:Коричневый, бурый, светло-оранжевый
Инфо:Булавовидна ножка

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Вёшенковые (Pleurotaceae)
Род:Вёшенка (Pleurotus)
Вид:Вёшенка королевская (Pleurotus eryngii)

Описание внешнего вида

Вешенка королевская — довольно интересный гриб, который по внешнему виду напоминает кеглю. Объемная ножка булавовидной формы увенчается круглой шляпкой коричневого цвета.

Вешенка королевская
Вешенка королевская.

Шляпка

Может иметь разные размеры, в зависимости от условий произрастания: от 4 до 13 см в диаметре. У молодых грибов шляпки имеют бугорок в центре, после чего они разрастаются, становятся плоскими и даже немного вдавленными в середине.

Поверхность окрашена в коричневые, бурые, иногда светло-оранжевые тона. По краям шляпка становится более светлой, почти белой. Располагающиеся под ней пластинки идут часто, окрашены в пастельно розовый и кремовый цвет.

Вёшенка степная
Вёшенка степная.

Ножка

Имеет небольшие размеры (до 5 см в высоту), но довольно ощутимую толщину (до 3 см в диаметре). По форме булавовидная, окрашена в молочный цвет.

Мякоть на разрезе также светлая, иногда розоватая. Не имеет особого аромата, хотя и дает грибной вкус в блюдах.

Споровый порошок

Споры светлых, кремовых оттенков, по форме овальные и цилиндрические.

Распространение гриба

Еринги
Еринги.

Произрастает в довольно нетипичных местах:

  • Пастбища

  • Пустынные зоны

  • Другие открытые пространства

Плодоносит вёшенка только в весенние месяцы.

Первые плодовые тела появляются уже в марте (но только в южных регионах). Заканчивается плодоношение в середине мая. Ареал распространения очень большой – от атлантического побережья Западной Европы до побережья Средиземноморья и Индии. В России можно найти только в степях и пустынях южных регионов.

Сходные виды

Отчасти напоминает 2 съедобных представителя:

1-Груздь настоящий 2-Шампиньон обыкновенный
1-Груздь настоящий. 2-Шампиньон обыкновенный.

Однако ножка у вёшенки более плотная, бокаловидная, а мякоть рыхлая, не жесткая.

Съедобность

Вкусовые качества хорошие: вёшенку иногда уподобляют белому грибу, что отражено в одном из синонимов ее названия. Мякоть нежная, приятная на вкус. Подходит в основном для приготовления горячих блюд, реже употребляется для засолки и маринования

Интересные факты

Белый степной гриб
Белый степной гриб.

В отличие от большинства других грибов, этот представитель формирует общий корень не с деревьями, а с зонтичными растениями.

Поэтому вёшенка селится не в лесах, а на открытых пространствах, где произрастают:

  • Тмин
  • Кориандр
  • Петрушка

  • Укроп
  • Пастернак и другие душистые травы

Вёшенку королевскую можно культивировать и в домашних условиях. Некоторые грибники утверждают, что это довольно просто – процесс не требует особых навыков. Понадобится только небольшое помещение, субстрат, а также мицелий гриба. При соблюдении условий температуры и влажности первого урожая можно дождаться уже спустя 3 месяцев. Причем на 1 бревне (его берут в качестве субстрата) может вырасти в среднем 4-5 и даже 7 кг вёшенок.

Фото-галерея вешенки королевской

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: