Вёшенка покрытая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтоватые |
| Цвет: | Коричневый |
| Инфо: | Имеет запах сырой картошки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Pleurotaceae (Вёшенковые) |
| Род: | Pleurotus (Вёшенка) |
| Вид: | Pleurotus calyptratus (Вёшенка покрытая) |
Вёшенка покрытая – съедобный гриб. Относится к 4 категории пищевой ценности. Некоторые источники называют его несъедобным из-за очень плотной, даже резиновой консистенции.
Описание
Покрытая вешенка отличается тем, что ее гименофор практически полностью укрыт велумом.
Шляпка
Плодовое тело вешенки покрытой состоит из одной шляпки, она плотно «сидит» на субстрате без ножки. У молодого гриба плодовое тело почковидное, затем разворачивается и становится веерообразной, а потом – боковой. Край шляпки в любом возрасте подвернут книзу. Окрас – преимущественно коричневый.
В условиях недостаточной влажности цвет шляпки приобретает блестяще-серый окрас с радиальным рисунком. Если гриб растет не в тени, а под солнцем, то шляпка выгорает и становится вовсе белой. Поверхность шляпки голая, без ворсин, гладкая, у места прикрепления к субстрату клейковатая.
Ножка
Фактически отсутствует, шляпка крепится непосредственно к субстрату.
Мякоть
Упругая, даже несколько «резиновая», белого цвета. Выраженного вкуса не имеет, а запахом гриб напоминает сырую картошку.
Спороносный слой
Гименофор состоит из пластин. Пластины веерные, широкие, подразделяются на пластиночки, имеют неровные края и желтоватый цвет.
У молодых грибов весь гименофор закрыт покрывалом, но по мере роста велум рвется и спороносный слой становится частично виден, а покрывало свисает с краев шляпки фрагментарно. Велум обычно чуть светлее пластин и довольно толстый.
Распространение и сбор
Вешенка покрытая произрастает на севере и в центральных европейских регионах, на упавших и сухостойных деревьях (как правило, это осины). Этот вид не растет кучно, как другие древесные грибы, поэтому также называется вешенкой одиночной.
Сходные виды
Вешенка покрытая обладает набором видовых признаков, которые не встречаются у других грибов. Это: наличие плотного велума + отсутствие ножки + рост на осинах. Остатки покрывала сохраняет и дубовая вешенка, но, во-первых, у нее есть ножка, во-вторых, гриб растет на дубе.
Съедобность
Многие не рекомендуют собирать и есть, так как она очень резиновая. Однако, по другим источникам, вполне съедобна в вареном или жареном виде.
Интересные факты
Считается, что вешенки довольно полезны. В этом грибе белка столько, что по питательности он может сравниться разве что с мясными или молочными продуктами. Основным эффектом вешенок считают их противоопухолевую активность.
Однако даже у такого полезного продукта есть противопоказания. Грибы (любые) не следует употреблять при беременности, лактации, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии на данный продукт и в детском (дошкольном) возрасте.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...