Строчок пучковый
Характеристики:
| Группа: | Сумчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Коричневый |
| Инфо: | В складках ножки застревает земля |
Систематика:
| Отдел: | Ascomycota (Аскомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Pezizomycotina (Пезизомикотины) |
| Класс: | Pezizomycetes (Пецицомицеты) |
| Подкласс: | Pezizomycetidae (Пецицомицеты) |
| Порядок: | Pezizales (Пецицевые) |
| Семейство: | Discinaceae (Дисциновые) |
| Род: | Gyromitra (Строчок) |
| Вид: | Gyromitra fastigiata (Строчок пучковый) |
Строчок пучковый причисляется к условно-съедобным грибам. В сыром виде строчки смертельно ядовиты. Мнения о съедобности разнятся. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки или сушки, но по другим мнениям, яд строчков не разлагается ни при каких условиях, которые могут быть созданы на кухне: ни кипячение, ни вымачивание, ни сушка в этом случае не помогают.
Описание
Это крупный гриб, обладающий шляпкой неправильной трудноописуемой формы.
Шляпка
Может достигать в поперечнике 15, а в высоту – 10 см, состоит из нескольких пластин, которые изогнуты в различных направлениях, соединяясь как сверху в виде острых углов, так и снизу, замыкаясь на ножку. Шляпка тонкая, внутри пустая. Наружная ее поверхность коричневатая, а внутренняя – белая.
Ножка
Белого цвета, широкая, полая внутри, к основанию расширяется, складчатая. Габариты ее примерно 3*3 см. Причем, в качестве отличительного признака данного вида, в складках ножки застревает земля.
Спороносный слой
Расположен на верхней поверхности шляпки и представлен гимением.
Мякоть
Обладает значительной степенью плотности (но поменьше, чем у строчка гигантского), довольно водяниста, белого цвета (у некоторых экземпляров розоватая). Обладает приятным ароматом грибов. Вкус описывается как не выраженный, но проверять категорически не рекомендуется, поскольку сырые строчки смертельно опасны.
Распространение и сбор
Строчок пучковый распространен практически повсеместно, кроме тайги. Предпочитает лиственные леса, произрастает вблизи буков, особенно их разлагающихся пней. Также строчки любят карбонатные почвы. Встречаются некрупными группами.
Сходные виды
Похож на рассматриваемый вид – он может достигать еще более внушительных размеров – до 30 см в поперечнике, а форма его шляпки лишена острых углов.
Также похож на эти грибы и , но он чуть меньше, чем гигантский, а формой примерно такой же.
Съедобность
Строчок пучковый причисляется к условно-съедобным грибам. Вследствие наличия в строчках гиромитринов – гемолитических ядов (а также губительно воздействующих на пищеварительную, нервную системы и печень) эти грибы в сыром виде могут приводить к смертельному исходу. Поэтому употреблять их можно только после предварительного вываривания или сушения.
Интересные факты
Грибники также часто путают строчки и сморчки. Последние не ядовиты, но ввиду из похожести, рекомендуется все подобные грибы подвергать предварительной обработке хотя бы в виде вываривания.
Фото-галерея строчка пучкового
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
