Головач продолговатый

LAT Lycoperdon excipuliforme
Съедобный
Синонимы:
Дождевик удлиненный, Головач сумчатый, Lycoperdon saccatum, Calvatia excipuliformis

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Молочно-белый, коричневый
Инфо:На поверхности "шипики"

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Lycoperdon (Дождевик)
Вид:Lycoperdon excipuliforme (Головач продолговатый)

Головач продолговатый — съедобный гриб, относится к 4-й пищевой категории. Съедобность дождевиков уже не вызывает сомнений у любого сколько-нибудь опытного любителя сбора грибов. Разнообразие видов дождевиков, порховок и головачей огромно — представлены практически любые формы, расцветки и размеры.

Однако головач продолговатый выделяется среди своих собратьев особо — прежде всего, своими размерами и необычной формой, делающими его очень заметным на фоне лесной подстилки. Как и прочие дождевики, головач продолговатый съедобен и даже вкусен до тех пор, пока не начнет перерождаться его мякоть.

Описание

Плодовое тело

Головач продолговатый
Головач продолговатый.

Как и все грибы рода головачей, разделения на ножку и шляпку у дождевик удлиненный не имеет. У большей части плодовых тел есть ложноножка, если гриб имеет булавовидную форму, но встречается и более редкая форма, в виде кегли.

В высоту плодовое тело достигает примерно 15 сантиметров, насчет толщины сведения довольно приблизительные из-за разнообразия формы плодового тела. Примерная толщина составляет от 2 до 7 сантиметров.

Поверхность гриба шероховатая, неравномерно покрытая различного размера мягкими шипиками. Окраска молодого плодового тела молочно-белая, по мере созревания и старения гриба сначала буреет, а затем приобретает табачного оттенка коричневый цвет.

Мякоть также сильно меняется в течении жизненного цикла. Поначалу она белая, достаточно плотная, затем начинает перерождаться, становясь рыхлой,по консистенции напоминающей вату. Мякоть желтеет, затем становится коричневой и полностью вырождается в порошок, содержащий споры.

В конце жизненного цикла верхняя, полукруглая, часть плодового тела отрывается, высвобождая споры, разносимые ветром.

Распространение и сбор

Дождевик удлиненный
Дождевик удлиненный.

Встречается в лесах, как лиственных,так и хвойных, с середины июля до середины октября. Часто можно встретить головач продолговатый растущим группами на полянах, опушках, около пастбищ и культивируемых земель. Предпочитает богатые перегноем почвы.

Дождевик шиповатый
Дождевик шиповатый.

Сходные виды

Внешность головача продолговатого довольно характерна, поэтому перепутать его с другими видами сложно. Единственно, можно принять за головач крупные экземпляры Дождевика шиповатого, но у него гораздо менее вытянутое плодовое тело, а у созревших экземпляров плодовое тело перфорируется на верхушке, когда как у головача верхняя часть отрывается полностью, оставляя стоять только ложноножку.

Употребление

Дождевик удлиненный употребляется в пищу жареным, тушеным, вареным строго в молодом возрасте, когда мякоть гриба идеально белая. Ценители утверждают, что наиболее вкусен головач продолговатый в жареном виде.

Интересные факты

Головач сумчатый
Головач сумчатый.

  • Род головачей насчитывает больше 60 видов, и всего лишь десятая их часть обитает в наших широтах. Остальные виды широко распространены в субтропиках.

  • Зрелый гриб, точнее, его споры — отличное кровоостанавливающее средство, что широко использовалось раньше в народной медицине.

  • Головачи — близкие родственники шампиньонов, несмотря на несхожесть этих видов.

Фото-галерея головача продолговатого

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Шампиньоны в кляре на сковороде
Шампиньоны в кляре на сковороде
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
маринованные шампиньоны в домашних условиях
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях
Картофельный рулет с грибами и курицей
Картофельный рулет с грибами и курицей
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Зразы мясные с грибами шампиньонами на сковороде
Рецепт приготовления мясных зраз с грибами на сковороде
Белые грибы запеченные в духовке с картофелем и сыром
Картошка с белыми грибами в духовке
Рецепт салата с жареными грибами, сыром и помидором
Салат с грибами, сыром и помидором


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: