Головач продолговатый
Характеристики:
| Группа: | Сумчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Молочно-белый, коричневый |
| Инфо: | На поверхности "шипики" |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Agaricaceae (Шампиньоновые) |
| Род: | Lycoperdon (Дождевик) |
| Вид: | Lycoperdon excipuliforme (Головач продолговатый) |
Головач продолговатый — съедобный гриб, относится к 4-й пищевой категории. Съедобность дождевиков уже не вызывает сомнений у любого сколько-нибудь опытного любителя сбора грибов. Разнообразие видов дождевиков, порховок и головачей огромно — представлены практически любые формы, расцветки и размеры.
Однако головач продолговатый выделяется среди своих собратьев особо — прежде всего, своими размерами и необычной формой, делающими его очень заметным на фоне лесной подстилки. Как и прочие дождевики, головач продолговатый съедобен и даже вкусен до тех пор, пока не начнет перерождаться его мякоть.
Описание
Плодовое тело
Как и все грибы рода головачей, разделения на ножку и шляпку у дождевик удлиненный не имеет. У большей части плодовых тел есть ложноножка, если гриб имеет булавовидную форму, но встречается и более редкая форма, в виде кегли.
В высоту плодовое тело достигает примерно 15 сантиметров, насчет толщины сведения довольно приблизительные из-за разнообразия формы плодового тела. Примерная толщина составляет от 2 до 7 сантиметров.
Поверхность гриба шероховатая, неравномерно покрытая различного размера мягкими шипиками. Окраска молодого плодового тела молочно-белая, по мере созревания и старения гриба сначала буреет, а затем приобретает табачного оттенка коричневый цвет.
Мякоть также сильно меняется в течении жизненного цикла. Поначалу она белая, достаточно плотная, затем начинает перерождаться, становясь рыхлой,по консистенции напоминающей вату. Мякоть желтеет, затем становится коричневой и полностью вырождается в порошок, содержащий споры.
В конце жизненного цикла верхняя, полукруглая, часть плодового тела отрывается, высвобождая споры, разносимые ветром.
Распространение и сбор
Встречается в лесах, как лиственных,так и хвойных, с середины июля до середины октября. Часто можно встретить головач продолговатый растущим группами на полянах, опушках, около пастбищ и культивируемых земель. Предпочитает богатые перегноем почвы.
Сходные виды
Внешность головача продолговатого довольно характерна, поэтому перепутать его с другими видами сложно. Единственно, можно принять за головач крупные экземпляры Дождевика шиповатого, но у него гораздо менее вытянутое плодовое тело, а у созревших экземпляров плодовое тело перфорируется на верхушке, когда как у головача верхняя часть отрывается полностью, оставляя стоять только ложноножку.
Употребление
Дождевик удлиненный употребляется в пищу жареным, тушеным, вареным строго в молодом возрасте, когда мякоть гриба идеально белая. Ценители утверждают, что наиболее вкусен головач продолговатый в жареном виде.
Интересные факты
- Род головачей насчитывает больше 60 видов, и всего лишь десятая их часть обитает в наших широтах. Остальные виды широко распространены в субтропиках.
- Зрелый гриб, точнее, его споры — отличное кровоостанавливающее средство, что широко использовалось раньше в народной медицине.
- Головачи — близкие родственники шампиньонов, несмотря на несхожесть этих видов.
Фото-галерея головача продолговатого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
