Головач продолговатый

LAT Lycoperdon excipuliforme
Съедобный
Синонимы:
Дождевик удлиненный, Головач сумчатый, Lycoperdon saccatum, Calvatia excipuliformis

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Молочно-белый, коричневый
Инфо:На поверхности "шипики"

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Lycoperdon (Дождевик)
Вид:Lycoperdon excipuliforme (Головач продолговатый)

Головач продолговатый — съедобный гриб, относится к 4-й пищевой категории. Съедобность дождевиков уже не вызывает сомнений у любого сколько-нибудь опытного любителя сбора грибов. Разнообразие видов дождевиков, порховок и головачей огромно — представлены практически любые формы, расцветки и размеры.

Однако головач продолговатый выделяется среди своих собратьев особо — прежде всего, своими размерами и необычной формой, делающими его очень заметным на фоне лесной подстилки. Как и прочие дождевики, головач продолговатый съедобен и даже вкусен до тех пор, пока не начнет перерождаться его мякоть.

Описание

Плодовое тело

Головач продолговатый
Головач продолговатый

Как и все грибы рода головачей, разделения на ножку и шляпку у дождевик удлиненный не имеет. У большей части плодовых тел есть ложноножка, если гриб имеет булавовидную форму, но встречается и более редкая форма, в виде кегли.

В высоту плодовое тело достигает примерно 15 сантиметров, насчет толщины сведения довольно приблизительные из-за разнообразия формы плодового тела. Примерная толщина составляет от 2 до 7 сантиметров.

Поверхность гриба шероховатая, неравномерно покрытая различного размера мягкими шипиками. Окраска молодого плодового тела молочно-белая, по мере созревания и старения гриба сначала буреет, а затем приобретает табачного оттенка коричневый цвет.

Мякоть также сильно меняется в течении жизненного цикла. Поначалу она белая, достаточно плотная, затем начинает перерождаться, становясь рыхлой,по консистенции напоминающей вату. Мякоть желтеет, затем становится коричневой и полностью вырождается в порошок, содержащий споры.

В конце жизненного цикла верхняя, полукруглая, часть плодового тела отрывается, высвобождая споры, разносимые ветром.

Распространение и сбор

Дождевик удлиненный
Дождевик удлиненный

Встречается в лесах, как лиственных,так и хвойных, с середины июля до середины октября. Часто можно встретить головач продолговатый растущим группами на полянах, опушках, около пастбищ и культивируемых земель. Предпочитает богатые перегноем почвы.

Дождевик шиповатый
Дождевик шиповатый

Сходные виды

Внешность головача продолговатого довольно характерна, поэтому перепутать его с другими видами сложно. Единственно, можно принять за головач крупные экземпляры Дождевика шиповатого, но у него гораздо менее вытянутое плодовое тело, а у созревших экземпляров плодовое тело перфорируется на верхушке, когда как у головача верхняя часть отрывается полностью, оставляя стоять только ложноножку.

Употребление

Дождевик удлиненный употребляется в пищу жареным, тушеным, вареным строго в молодом возрасте, когда мякоть гриба идеально белая. Ценители утверждают, что наиболее вкусен головач продолговатый в жареном виде.

Интересные факты

Головач сумчатый
Головач сумчатый

  • Род головачей насчитывает больше 60 видов, и всего лишь десятая их часть обитает в наших широтах. Остальные виды широко распространены в субтропиках.

  • Зрелый гриб, точнее, его споры — отличное кровоостанавливающее средство, что широко использовалось раньше в народной медицине.

  • Головачи — близкие родственники шампиньонов, несмотря на несхожесть этих видов.

Фото-галерея головача продолговатого

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: