Ложносвинуха рядовковидная

LAT Leucopaxillus lepistoides
Съедобный
Синонимы:
Лейкопаксиллус лепистовидный, Леукопаксиллус лепистоидный, Ложносвинуха лепистовидная, Белосвинуха лепистовидная, Жировик

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые
Цвет:Белый, сероватый, кремовый
Инфо:Пятна на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Leucopaxillus (Белосвинуха)
Вид:Leucopaxillus lepistoides (Ложносвинуха рядовковидная)

Ложносвинуха рядовковидная — это один из тех видов грибов, который без преувеличения можно назвать “счастье грибника”. Крупные, чистые, массивные грибы. Найдёшь семейку таких и, считай, корзинка уже полная. Во времена Советского Союза популяция этих грибов довольно сильно уменьшилась из-за массовой распашки земли, в некоторых регионах гриб даже стал краснокнижным, но экономический коллапс девяностых годов хоть в чём-то сыграл положительную роль. Многие пахотные земли были заброшены и популяция стала снова расти.

Описание

Шляпка

Ложносвинуха рядовковидная
Ложносвинуха рядовковидная

Массивная, плотная, часто вырастает до очень солидных размеров – диаметр шляпки некоторых экземпляров достигает 40 см в диаметре. Структура шляпки мясистая, тугая, упругая.

Форма шляпки молодого гриба куполообразная, с отчётливо подогнутыми краями, на которых имеется слабо выраженная опушка. По мере роста форма шляпки изменяется на распростертую, края расправляются, по центру шляпки появляется вдавленность.

Окраска шляпки белая, иногда сероватая, изредка с неравномерными голубоватыми или зеленоватыми пятнами, у взрослых грибов вдавленный центр приобретает кремовый цвет.

Спороносный слой

Лейкопаксиллус лепистовидный
Лейкопаксиллус лепистовидный

Пластинчатый. Пластины достаточно частые, весьма широкие, приросшие к ножке и немного низбегающие по ней. Окраска пластинчатого слоя белая, с небольшим кремовым оттенком, по мере старения гриба становится кремовой. Споровый порошок также кремового цвета.

Ножка

Имеет правильную цилиндрическую форму с небольшим утолщением к основанию, в диаметре достигает 4 см, а в высоту вырастает до 8 см. Структура плотная, волокнистая, мякоть сплошная, без пустот. По цвету окраска ножки совпадает с цветом шляпки.

Мякоть

Плотная и упругая, имеет приятный вкус и и ярко выраженный мучнистый запах. На разломе или срезе цвет не меняет, млечный сок не выделяется.

Распространение и сбор

Ложносвинуха рядовковидная
Ложносвинуха рядовковидная

Ложносвинуха рядовковидная встречается на открытой местности, на лугах, полянах, в степи, на пастбищах и выгонах. Ареал распространения широкий, гриб можно встретить повсюду в умеренном поясе Европы. Поодиночке растет редко, встречается достаточно большими группами, образующими так называемые ведьмины кольца.

Время активного плодоношения длится с середины июля и до первых заморозков.

Сходные виды

Ложносвинуха рядовковидная сильно напоминает свою ближайшую родственницу. Места распространения и внешний вид у них очень близки, различие состоит в том, что у гигантской разновидности шляпка имеет форму воронки.

Ещё один очень похожий гриб. Различить их довольно легко. Во-первых, шампиньон имеет гораздо более скромные размеры, а во-вторых, пластинчатый слой шампиньона окрашен в розовый цвет.

  • Белосвинуха горечавковая

Гриб, относящийся по разным источникам, к к несъедобным или к условно съедобным. На Ложносвинуху рядовковидную могут быть похожи старые экземпляры, шляпки которых иногда выцветают почти до белого цвета. Белосвинуха горечавковая отличается тем, что имеет мякоть горького вкуса.

1-Ложносвинуха гигантская 2-Шампиньон белый 3-Белосвинуха горечавковая
1-Ложносвинуха гигантская 2-Шампиньон белый 3-Белосвинуха горечавковая

Употребление

Ложносвинуха рядовковидная может употребляться в различных блюдах в жареном, вареном или тушеном виде. Также этот гриб можно с успехом солить или мариновать. Вкус этого гриба приятный, выраженный, он станет хорошим дополнением к гарниру или может выступать в качестве самостоятельного блюда. Предварительной обработки он не требует.

Интересные факты

Белосвинуха лепистовидная
Белосвинуха лепистовидная

Примечателен тот факт, что мякоть этого гриба никогда не поражается личинками насекомых, вне зависимости от возраста плодового тела.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: