Стробилюрус черенковый

LAT Strobilurus tenacellus
Съедобный
Синонимы:
Стробилюрус горький, Шишколюб цепкий, Collybia tenacellus, Agaricus tenacellus, Collybia tenacella, Collybia esculenta var. tenacella, Marasmius tenacellus, Pseudohiatula tenacella, Collybia stolonifera, Collybia tenacella var. stolonifera, Collybia tenacella f. minor

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, серые
Цвет:От охристо-жёлтого до коричневого
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Physalacriaceae (Физалакриевые)
Род:Strobilurus (Стробилюрус)
Вид:Strobilurus tenacellus (Стробилюрус черенковый)

Малоизвестный съедобный гриб. Осенью в лесу полно гораздо более достойной “добычи”. Но у этого скромного грибочка есть одно неоспоримое преимущество – он один из самых ранних, начинает расти буквально сразу, как сходит снег. Ясное дело, что большого грибного разнообразия в эту пору ожидать не стоит, а потому и такая скромная находка вполне заслуживает места в грибном туеске. К тому же, свои скромные размеры он компенсирует тем, что растет большими “семействами”, а значит, его сбор – дело не очень хлопотное.

Описание

Шляпка

Стробилюрус черенковый
Стробилюрус черенковый

Совсем небольшая, всего до 2 см в диаметре, очень редко до 3-4 сантиметров, но такие экземпляры, чаще всего, бывают старыми и рыхлыми. У молодых экземпляров шляпка имеет форму полушара или полусферы, по мере роста становится выпукло-распростертой. В центре заметен небольшой бугорок. Края шляпки нередко бывают рубчатыми.

Окраска может быть очень вариабельной, от охристо-жёлтого до коричневого, причём при светлом варианте окраски центральный бугорок темнее остальной шляпки, а при темной окраске – наоборот. Кромка шляпки также бывает окрашена светлее, иногда с радиальными полосами. Шляпка гигрофанная, в сырую погоду темнеет и становится более рыхлой.

Спороносный слой

Стробилюрус горький
Стробилюрус горький

Пластинчатый. Частота расположения пластинок средняя, пластинки тонкие, приросшие к ножке, белого или серого цвета. Споровый порошок белый. Частного покрывала нет.

Ножка

Очень длинная, особенно если сравнивать со шляпкой. При этом большая часть ножки находится в почвенном слое и длина ее зависит от того, насколько глубоко залегает сосновая шишка, на которой гриб вырос. Длина ножки достигает 10 см при толщине всего лишь около 2 мм.

Форма ножки цилиндрическая, правильная. Структура волокнистая, плотная, полая. Поверхность опушенная, в верхней части имеет желтоватую окраску, книзу постепенно темнеет до красно-коричневого.

Мякоть

Белого цвета, на месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Имеет выраженный приятный грибной вкус и аромат.

Распространение и сбор

Шишколюб цепкий
Шишколюб цепкий

Обязательное условие произрастания этого гриба – наличие сосны, так как растёт этот вид исключительно на сосновых шишках, чаще всего старых, погружённых в почву. Соответственно, встретить его можно в хвойных или смешанных лесах с наличием сосны. Растёт этот вид, как правило, группами, нередко большими.

Период активного плодоношения продолжается с конца марта до начала июня.

Сходные виды

В начале роста плодовые тела этого вида имеют белый цвет, затем становятся кремовыми или желтоватыми. Пластинки гименофора также имеют кремовый оттенок. Съедобный гриб с очень жесткой ножкой.

Отличается тем, что произрастает на на еловых шишках, лежащих на поверхности. Соответственно, длина ножки у него намного короче, так как она не погружена в почву.

  • Мицена шишколюбивая

Имеет плодовые тела несколько большего размера, характерный щелочной запах мякоти и коническую либо колокольчатую шляпку. Произрастает как на еловых, так и на сосновых шишках.

1-Стробилюрус шпагатоногий 2-Стробилюрус съедобный 3-Мицена шишколюбивая
1-Стробилюрус шпагатоногий 2-Стробилюрус съедобный 3-Мицена шишколюбивая

Употребление

Несмотря на свои скромные размеры, гриб этот очень вкусный и может украсить любое блюдо. Предварительного отваривания он не требует, после сбора его можно сразу жарить или варить, добавлять в салаты или начинки. Также очень неплохи эти грибы в маринованном виде.

Фото-галерея стробилюруса черенкового

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: