Дисцина жилковатая

LAT Discina venosa
Условно-съедобный
Синонимы:
Дисцина венозная, Блюдцевик жилковатый, Дисциотис жилковатый, Disciotis venosa

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Розовато-серый
Инфо:Имеет запах хлорки

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:Pezizales (Пецицевые)
Семейство:Morchellaceae (Сморчковые)
Род:Disciotis (Блюдцевик)
Вид:Discina venosa (Дисцина жилковатая)

Дисцина жилковатая — гриб условно-съедобен, употребляется в вареном или сушеном виде. Для удаления неприятного запаха требуется предварительная термическая обработка. В англоязычных источниках приводится как ядовитый гриб.

Описание

Дисцина жилковатая – редко встречающийся дискомицет. Может быть и микоризообразователем, и сапротрофом.

Шляпка

Дисцина жилковатая
Дисцина жилковатая.

В молодом возрасте представляет собой шаровидный апотеций с подвернутыми вовнутрь краями. С созреванием апотеций раскрывается и принимает форму неровного диска с извилистыми или деформированными краями. Размер «шара» молодого апотеция может достигать 10 см в поперечнике, а диска – 20 см.

Верхняя (внутренняя) часть «шляпки» – это гименофор, а наружная часть стерильна. Последняя имеет розовато-серый цвет и мучнистую или чешуйчатую сухую поверхность. Гименофор гриба коричневый или темно-коричневый, морщинистый или жилковидный.

Ножка

Дисцина венозная
Дисцина венозная.

Выделяется условно: это продолжение плодового тела, которое практически полностью скрыто в субстрате. Длина этого образования – не более 1,5 см, цвет – почти белый.

Мякоть

Характеризуется довольно высокой плотностью и значительной хрупкостью. Цвет мякоти – серый или коричневатый. Особого вкуса не имеет, зато сильно пахнет хлором. Этот запах устраняется при термообработке.

Споровый порошок

Обладает кремовым окрасом, споры крупные, яйцеобразные, с гладкими стенками.

Распространение и сбор

Блюдцевик жилковатый
Блюдцевик жилковатый.

Вид произрастает по всей умеренной климатической зоне, но при этом редок.

Период плодоношения – с начала весны по начало лета.

Сходные виды

Дисцина жилковатая похожа на:

Это более мелкий гриб с более ровным гименофором.

  • Дисцину прилегающую.

Вид растущий в горной лесополосе, по виду похож.

  • Дисцину земляную.

Отличается окрасом, в котором явственно присутствует зеленоватый оттенок.

1-Дисцину щитовидную 2-Дисцину земляную
1-Дисцину щитовидную. 2-Дисцину земляную.

  • Discina martinii.

Сапротроф, произрастающий на буковой древесине.

  • Дисцину крупноспоровую.

Средиземноморский вид, имеет столь же крупные размеры, как и дисцина жилковатая.

  • Дисцину микроспоровую.

В окраске плодового тела этого гриба преобладает желтый цвет.

1-Discina martinii 2-Дисцину крупноспоровую
1-Discina martinii. 2-Дисцину крупноспоровую.

  • Дисцину охристаую.

Горный вид, характеризующийся желтым спороносным слоем.

  • Дисцину-щит.

Отличается произрастанием в ассоциации с лиственными деревьями и шиповатыми спорами.

  • Дисцину черно-белую.

Отличается окрасом: черным – гименофора и белым – стерильной поверхности.

1-Дисцина охристаая 2-Дисцина-щит 3-Дисцина черно-белая
1-Дисцина охристаая. 2-Дисцина-щит. 3-Дисцина черно-белая.

  • Дисцину шипоспоровая.

Хвойный сапротроф, имеет шиповатые споры и розовый гименофор.

Отличается формой (дисцина более дисковидная, тогда как строчок – мозговидный), а ножка более выражена.

1-Дисцину шипоспоровая 2-Строчок обыкновенный
1-Дисцину шипоспоровая. 2-Строчок обыкновенный.

Все перечисленные виды двойников дисцины жилковатой условно-съедобны, кроме строчка обыкновенного. Последний в сыром виде смертельно опасен.

Съедобность

Гриб условно-съедобен, его можно сушить или есть свежим, но только после предварительного вываривания, так как его мякоть пахнет хлором.

Интересные факты

Дисциотис жилковатый
Дисциотис жилковатый.

В связи с тем, что дисцины – родственники строчка обыкновенного (который в недообработанном виде ядовит), вываривать их рекомендовано двукратно по 20 минут, сливая получаемый отвар.

Фото-галерея дисцины жилковатой

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Горячие бутерброды с грибами шампиньонами и сыром в духовке
Шампиньоны в кляре на сковороде
Шампиньоны в кляре на сковороде
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и сметаной
маринованные шампиньоны в домашних условиях
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях
Картофельный рулет с грибами и курицей
Картофельный рулет с грибами и курицей
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Зразы мясные с грибами шампиньонами на сковороде
Рецепт приготовления мясных зраз с грибами на сковороде
Белые грибы запеченные в духовке с картофелем и сыром
Картошка с белыми грибами в духовке
Рецепт салата с жареными грибами, сыром и помидором
Салат с грибами, сыром и помидором


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: