Блюдцевик жилковатый
Характеристики:
| Группа: | Гладкие |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Серо-розовая, коричневатая |
| Инфо: | Имеет запах хлорки |
Систематика:
| Отдел: | Ascomycota (Аскомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Pezizomycotina (Пезизомикотины) |
| Класс: | Pezizomycetes (Пецицомицеты) |
| Подкласс: | Pezizomycetidae (Пецицомицеты) |
| Порядок: | Pezizales (Пецицевые) |
| Семейство: | Morchellaceae (Сморчковые) |
| Род: | Disciotis (Блюдцевик) |
| Вид: | Disciotis venosa (Блюдцевик жилковатый) |
Для этого гриба характерен интенсивный запах хлорки, но при тепловой обработке он исчезает. Блюдцевик жилковатый съедобен, но безвкусен. По другим источникам причисляется к условно-съедобным.
Используется в пищу свежим (после 10 — 15 минут отваривания) и сушёным. В англоязычных источниках приводится как ядовитый гриб.
Описание
Блюдцевик жилковатый представляет собой бесформенное плодовое тело, пахнущее хлоркой.
Шляпка
Практически все плодовое тело представлено «шляпкой» (апотецием). Она имеет размер, как правило, до 10 см, но отдельные экземпляры дорастают до 20 см и более. У молодых грибов шляпка представляет собой «почку» с завернутыми внутрь краями, затем она раскрывается до блюдцеобразной и, позднее, плоской, но с неровной поверхностью и извилистыми, локально надорванными краями.
Внутренняя часть представляет собой гименофор. Наружная часть стерильная, по цвету – серо-розовая или коричневатая, с чешуйчатой поверхностью.
Ножка
Очень мелкая, практически не выделяется. Ее длина составляет около 1 см, почти полностью она погружена в субстрат. Цвет ножки белый.
Спороносный слой
Гименофор в молодом возрасте гладкий, с созреванием приобретает бугорчатость, морщинистость или жилковатость, причем наиболее выраженно в середине. Окрас спороносного слоя от желтого до коричневого.
Мякоть
Тонкая, хрупкая, коричневато-серая, пахнет хлоркой. При термообработке этот запах пропадает.
Споровый порошок
Споры крупного размера, яйцевидные, с гладкой поверхностью, порошок спор кремовый или белый.
Распространение и сбор
Блюдцевик жилковатый – редкий вид, распространенный в умеренном климате Северного полушария. Гриб растет одновременно (и в тех же местах) со сморчками и строчками (май – начало июня).
Предположительно, образует микоризу с белокопытником. Встречается малыми группами или по одному.
Сходные виды
Поскольку рассматриваемый вид отличается заметным хлорным запахом, его невозможно спутать с другими грибами. Внешне он немного напоминает ядовитый в сыром и недообработанном виде Строчок обыкновенный. Но у последнего намного более выражена ножка, а шляпка «кучнее».
Съедобность
Блюдцевик жилковатый условно-съедобен, поскольку обладает хлорным запахом, чтобы удалить его, гриб нужно проварить. Вкуса он не имеет, как и особой гастрономической ценности.
Интересные факты
Блюдцевик жилковатый – источник большого количества витаминов, минералов и белка. Гриб может применяться не только в качестве грибного блюда, но и как кормовая культура, а также как катализатор спиртового брожения. В настоящее время данный вид активно изучается.
Фото-галерея блюдцевика жилковатого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
