Пецица изменчивая

LAT Peziza varia

Условно-съедобный

Синонимы:

Блюдцевик изменчивый, Aleuria cerea, Aleuria micropus, Aleuria repanda, Aleuria varia, Discina repanda, Galactinia cerea, Galactinia micropus, Galactinia repanda, Galactinia varia, Galactinia vesiculosa f. cerea, Geopyxis micropus, Geopyxis varia, Humaria varia, Macroscyphus cereus, Octospora varia, Otidea micropus, Peziza cerea, Peziza micropus, Peziza repanda, Plicaria micropus, Plicaria repanda, Pustularia cerea

Характеристики:

Группа:	Гладкие
Пластинки:	Отсутствуют
Цвет:	Светло-коричневый, иногда с бурым оттенком
Инфо:	Чашеобразная форма тела

Систематика:

Отдел:	Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:	Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:	Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:	Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:	Pezizales (Пецицевые)
Семейство:	Pezizaceae (Пецицевые)
Род:	Peziza (Пецица)
Вид:	Peziza varia (Пецица изменчивая)

Кожемяко Борис Львович

Опытный грибник, знающий толк в поиске грибов

Этот вид относится к тем грибам, которые не отнесешь ни к редким, ни ко вкусным. Максимум, его можно назвать интересным. Таковым его делает необычная форма плодового тела , которая заставляет новичков усомниться в том, что перед ними вообще гриб. Многие издания и источники относят пецицу изменчивую к несъедобным грибам, но причиной тому вовсе не ядовитость.

Дело в том, что мякоть грибов этого семейства полностью лишена какого-либо вкуса и аромата. В сочетании с тем фактом, что этой мякоти в грибе мало, получаем объект, вряд ли способный серьезно заинтересовать любителей тихой охоты. Однако в теории есть их можно без каких-либо неприятных последствий для организма.

— Кожемяко Борис Львович Опытный грибник, знающий толк в поиске грибов

Содержание статьи

Описание
Распространение и сбор
Сходные виды
Употребление
Фото-галерея пецицы изменчивой
Список литературы

Описание

Пецица изменчивая.

Плодовое тело

В молодом возрасте имеет форму чаши с загнутыми внутрь внешними краями, при созревании края чаши растрескиваются, а само плодовое тело принимает самые прихотливые формы. По сути, практически невозможно найти два экземпляра с одинаковым внешним видом, чем и обуславливается видовое название.

Внутренняя поверхность плодового тела гладкая, глянцевая, окрашена в светло-коричневый цвет, иногда с бурым оттенком. Внешняя поверхность выглядит светлее, поскольку покрыта матовым налетом белого цвета.

Диаметр раскрытого плодового тела достигает примерно 6 см. Ножка или отсутствует, или рудиментарная, в длину не превышающая от 2 до 3 мм.

Спороносный слой

Блюдцевик изменчивый.

Гименофор покрывает всю внешнюю поверхность гриба. Светлый матовый налет – это и есть спороносный слой пецицы. Споровый порошок белого цвета, споры овальные, прозрачные.

Мякоть

Тонкая, ломкая, в свежем виде напоминает по консистенции пчелиный воск. Если вооружиться увеличительным стеклом, можно увидеть, что мякоть пецицы неоднородна, хорошо различимы несколько слоев.

На месте разлома или среза мякоть при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Выраженного запаха или вкуса мякоть не имеет.

Распространение и сбор

Peziza varia.

Пецица изменчивая является древесным сапротрофом и произрастает либо на мертвой древесине, либо на почве, насыщенной древесным субстратом. Также её можно встретить на местах лесных пожаров.

Ареал распространения охватывает практически всю территорию России кроме экстремально холодных регионов. Несколько необычным является период активного плодоношения этого гриба, он включает в себя январь и февраль.

Пецица изменчивая может расти как поодиночке, так и небольшими группами до 5 экземпляров, встречаясь довольно часто, но далеко не каждый год.

Сходные виды

Пецица оранжевая.

Отличается, прежде всего, ярким оранжевым окрасом плодового тела. Кроме того, этот вид плодоносит в августе и сентябре и растёт не на древесине, а непосредственно на почве, предпочитая песчаники. Плодовые тела несколько крупнее и достигают 10 см.

Пецица пузырчатая.

Наиболее крупный представитель этого рода, плодовые тела достигают 15 см в диаметре. При раскрытии плодовое тело сохраняет относительно правильную дисковидную форму с надорванными краями. Мякоть этого вида более жесткая, внутренняя поверхность влажная и липкая. Селится непосредственно на почве, предпочитая соседство с лиственными породами деревьев. Плодоносит с мая по октябрь.

1-Пецица оранжевая. 2-Пецица пузырчатая.

Употребление

Условно-съедобный гриб. В пищу этот гриб попадает редко из-за почти полного отсутствия какого-либо запаха и вкуса мякоти. Однако некоторые грибники используют мякоть пецицы для приготовления салатов в качестве декоративного элемента.

Перед употреблением мякоть необходимо отварить в течение 15 минут в подсоленной воде. В принципе, гриб можно употреблять практически в любом виде, а также солить или мариновать. Только вряд ли кто будет брать на себя такие хлопоты при совершенно минимальном результате.

Фото-галерея пецицы изменчивой

Список литературы

Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
«Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
«Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.