Пецица пузырчатая

LAT Peziza vesiculosa
Съедобный
Синонимы:
Aleuria vesiculosa, Galactinia vesiculosa, Pustularia vesiculosa, Scodellina vesiculosa

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Коричневый
Инфо:Тело в форме чащи

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:Pezizales (Пецицевые)
Семейство:Pezizaceae (Пецицевые)
Род:Peziza (Пецица)
Вид:Peziza vesiculosa (Пецица пузырчатая)

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Малоценный съедобный гриб. С этим грибом необычной формы я столкнулся благодаря своему увлечению верховой ездой. Отойдя за конюшню, где находится куча отработанных опилок вперемешку с навозом, я обнаружил целую колонию непонятных “шариков”. Прихватив часть из них домой, в справочнике я без труда нашел информацию и далее, приходя в конюшню, несколько дней с интересом наблюдал за процессом созревания пецицы. Надо сказать, чтоб гриб этот также необычен и причудлив, как и его название. Что же касается его вкусовых качеств, то я остался не в восторге. Никакого вкуса у этого гриба попросту нет.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Плодовое тело

Пецица пузырчатая
Пецица пузырчатая

Молодые грибы имеют форму небольшого, около 5 см в диаметре, шарика с небольшим отверстием наверху, с мучнистой поверхностью, беловатого или кремового цвета. Далее, в процессе роста и развития, этот шарик раскрывается, превращаясь в своеобразную “тарелочку”, поначалу достаточно ровную, но у созревших экземпляров края становятся неровными, рваными.

Внутренняя поверхность гриба глянцевая, блестящая, окрашена в коричневый цвет. В самом центре “тарелки” видны небольшие образования в виде пузырьков, давших название виду. Нередко эти грибы растут очень тесными колониями, что приводит к деформации плодовых тел из-за их скученности.

Окраска мякоти может меняться в зависимости от влажности, после обильных дождей она становится почти прозрачной и клейкой по внешней поверхности. Мякоть ломкая, по консистенции напоминает пчелиный воск. Выраженного запаха или вкуса у гриба нет, на срезе или разломе цвет мякоти не изменяется.

Распространение и сбор

Aleuria vesiculosa
Aleuria vesiculosa

Пецица пузырчатая широко распространена по всем регионам России с умеренным климатом. Чаще всего встречается на обильно удобренных почвах, на навозных и компостных кучах, гниющем древесном субстрате. Нередко этот гриб можно встретить недалеко от сельскохозяйственных построек. Растёт, как правило, большими группами.

Период активного плодоношения продолжается в течение всего теплого времени года, с середины мая до октября.

Сходные виды

Имеет несколько более скромные размеры, в раскрытом виде около 10 см в диаметре. Края раскрытого плодового тела более ровные, без разрывов. Внутренняя поверхность значительно темнее, от оливково-коричневого цвета да почти чёрного. Имеет слоистую мякоть, что хорошо видно под увеличительным стеклом.

Часто бывает похожий до полной неразличимости, различие видно под средним увеличением – внешняя поверхность “тарелочки” у этого вида покрыта небольшими волосками.

  • Пецица фиолетовая

Помимо разницы в окраске, у этого вида плодовое тело в раскрытом виде имеет форму почти идеального диска, без деформации и разрывов.

1-Пецица коричневая 2-Пецица изменчивая 3-Пецица фиолетовая
1-Пецица коричневая 2-Пецица изменчивая 3-Пецица фиолетовая

Употребление

Гриб этот съедобен, но употреблять его в пищу можно разве что в порядке кулинарного эксперимента. Мякоть у него тонкая, что называется, на один зуб. Кроме того, она совершенно лишена вкуса и аромата.

Интересные факты

Пецица пузырчатая
Пецица пузырчатая

Кроме перечисленных сходных видов, семейство пециц насчитывает ещё около 100 наименований, растущих на всех материках кроме Антарктиды. Ядовитых или несъедобных видов среди них нет.

Фото-галерея пецицы пузырчатой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: