Пецица коричневая

LAT Peziza badia
Съедобный
Синонимы:
Блюдцевик, Пецица тёмно-каштановая, Пецица каштановая, Пецица коричнево-каштановая, Пецица тёмно-коричневая, Пецица оливково-коричневая

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Коричневый с оранжевым, оливковым или кирпичным оттенком
Инфо:Чашеобразная форма тела

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс:Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс:Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок:Pezizales (Пецицевые)
Семейство:Pezizaceae (Пецицевые)
Род:Peziza (Пецица)
Вид:Peziza badia (Пецица коричневая)

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Пецица коричневая — низкокачественный съедобный гриб. Впервые встретившись с этими необычными грибами, я поначалу вообще засомневался, грибы ли это?.. Справочник рассеял мои сомнения. Более того, оказалось, что их можно употреблять в пищу. Правда, вкус их меня не порадовал. В целом, довольно сносно, но оставляют неприятное послевкусие. Прочие представители этого семейства аналогичны по вкусовым качествам, в плюс им можно записать то, что ядовитых грибов среди них нет. Знатоки утверждают, что гораздо лучше они подходят в качестве приправы, будучи высушенными и измельченными.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Плодовое тело

Пецица коричневая
Пецица коричневая

В юном возрасте эти грибы имеют почти шарообразную форму, разомкнутую на самой верхушке. Далее, по мере роста, они принимают форму чаши, а затем – блюдца. В диаметре такое блюдце достигает 10, изредка 12 см.

Внутренняя поверхность плодового тела окрашена в коричневый цвет с оранжевым, оливковым или кирпичным оттенком. На ощупь плодовое тело изнутри гладкое, несколько напоминающее воск.

Внешняя поверхность имеет некоторую зернистость, более выраженную к краям. Снаружи плодовое тело окрашено несколько светлее, в буровато-коричневый цвет. Мякоть гриба ломкая, под увеличительным стеклом видна слоистая структура.

Гименофор покрывает внешнюю часть плодового тела, споровый порошок белый

Распространение и сбор

Блюдцевик
Блюдцевик

Пецица коричневая – гриб с очень широким ареалом обитания. Её можно встретить на всех континентах кроме Антарктиды, к климатическим условиям она не привередлива, как и к составу почв. Единственное обязательное условия для произрастания – достаточная влажность.

Может расти около хвойных деревьев на почве, а также на древесном субстрате или гниющей древесине лиственных пород. Нередко встречается около дорог и тропинок. Нередко бывает грибом-компаньоном сморчковой шапочки.

Растёт, как правило, небольшими группами, период активного плодоношения продолжается с мая по сентябрь.

Сходные виды

  • Пепица аляскинская

Один из северных представителей семейства, отличается почти чёрным, с фиолетовым оттенком окрасом.

  • Peziza phyllogena

Внешне практически неотличимый вид, различия видны исключительно под микроскопом.

Peziza phyllogena
Peziza phyllogena

Все виды семейства в той или иной мере схожи между собой и имеют аналогичные вкусовые пищевые качества.

Употребление

После 15-минутного отваривания этот гриб можно употреблять в жареном, вареном, или тушеном виде. Вкусовые качества его невысоки, поэтому лучше всего употреблять его вместе с другими, более ценными, грибами. Также гриб можно высушивать и в измельченном виде добавлять в качестве приправы.

Фото-галерея пецицы коричневой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: