Ксерула длинноногая

LAT Xerula pudens
Съедобный
Синонимы:
Коллибия длинноногая, Xerula longipes, Collybia longipes, Oudemansiella longipes

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Различные оттенки коричневого, чаще сероватого или красноватого

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Physalacriaceae (Физалакриевые)
Род:Xerula (Ксерула)
Вид:Xerula pudens (Ксерула длинноногая)

Ксерула длинноногая — малоизвестный съедобный гриб. В хороший грибной сезон мимо такого гриба пройдешь и не заметишь, сочтя его за поганку. Зато в годы, бедные благородными грибами, они становятся настоящим подарком для опытных грибников, знающих, как отличить их от несъедобных и ядовитых собратьев. Так что советую присмотреться к этом длинноногому грибку повнимательнее.

Описание

Ксерула длинноногая
Ксерула длинноногая

Шляпка

У молодых грибов имеет форму заостренного конуса, затем, по мере роста и старения гриба, начинает раскрываться, пока не становится практически плоской, со слегка опущенными краями. У некоторых старых экземпляров края немного задраны вверх.

Шляпка некрупная, от 3 до 8 сантиметров. Структура тонкая, упругая. Поверхность шляпки бархатистая, напоминает войлок. Окраска варьируется в пределах различных оттенков коричневого, чаще сероватого или красноватого.

Коллибия длинноногая
Коллибия длинноногая

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашен в беловатый цвет, состоит из редко расположенных пластин, частично приросших к ножке.

Ножка

Бывает очень длинной, достигает в длину 15 см, причём немалая часть длины располагается под землёй. Форма ножки цилиндрическая, постепенно расширяющаяся к основанию. Нередко встречаются экземпляры с сильно сплющенной ножкой.

Ксерула длинноногая
Ксерула длинноногая

Окрашена аналогично шляпке, в верхней части несколько светлее, на ощупь волокнистая, бархатистая.

Мякоть

Беловатая, тонкая, упругая. Обладает слабым грибным ароматом и нейтральным вкусом.

Распространение и сбор

Ксерула длинноногая
Ксерула длинноногая

Ксерула длинноногая – достаточно редкий гриб, встречающийся в лиственных или смешанных лесах, растущий на корнях или мертвой древесине деревьев лиственных пород, реже- соседствует с лиственницей. Растёт поодиночке, реже по два, максимум три экземпляра.

Период активного плодоношения продолжается с июля по октябрь.

Сходные виды

Имеет сильное внешнее сходство, но ее ножка никогда не бывает сплющенной, а поверхность шляпки покрыта обильным слоем слизи. Гриб съедобен.

  • Ксерула волосистая

Под шляпкой у этого вида расположено множество удлиненных щетинок, имеющих вид волосков, за что гриб получил свое видовое название. Кроме того, шляпка этого гриба нередко бывает вогнутой и принимает форму чаши. Гриб съедобный.

1-Ксерула корневая 2-Ксерула волосистая
1-Ксерула корневая 2-Ксерула волосистая

  • Плютей чешуйчатый

При внешней схожести имеет главное отличие в том, чтоб пластинки гименофора у него никогда не прирастают к ножке. Гриб несъедобен.

  • Коллибия веретеноногая

Отличается насыщенной красно-коричневой окраской шляпки и несколько более короткой ножкой. Несъедобна из-за очень жесткой мякоти.

1-Плютей чешуйчатый 2-Коллибия веретеноногая
1-Плютей чешуйчатый 2-Коллибия веретеноногая

Употребление

Несмотря на свою неказистую внешность, Ксерула длинноногая обладает довольно приятным вкусом, хорошо сочетающимся с любыми мясными или овощными блюдами. Предварительной обработки этот гриб не требует, его можно готовить в жареном, слоёном или тушеном виде, а также солить или мариновать.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: