Коллибия веретеноногая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые с кремовым оттенком |
| Цвет: | Красно-коричневый или интенсивно коричневый |
| Инфо: | Бугорок в центре шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Omphalotaceae (Омфалотовые) |
| Род: | Gymnopus (Гимнопус) |
| Вид: | Gymnopus fusipes (Коллибия веретеноногая) |
Коллибия веретеноногая в основной массе грибных справочников указывается как несъедобная благодаря своему запаху и характерному вкусу мякоти, однако они же для ряда гурманов и кулинаров возводят этот гриб в разряд деликатесов. Чем он станет для вас, решать вам. Гриб этот не опасен и токсинов не содержит, так что можете смело экспериментировать.
Описание
Шляпка
В молодом возрасте имеет форму тупоконечного конуса, по мере созревания постепенно раскрывается, принимая форму широкого колокола, в центре сохраняется тупоконечный бугорок. Кромка шляпки, как правило, цельная и ровная, но у старых грибов или в сильную засуху может растрескиваться.
Поверхность шляпки в сухую погоду матовая, гладкая. При высокой влажности она становится глянцевой и липкой. Окраска поверхности красно-коричневая или интенсивно коричневого цвета, центральный бугорок несколько светлее основного тона.
Кромка шляпки, напротив, окрашена немного темнее. Шляпки молодых грибов имеют более интенсивную окраску, чем у старых экземпляров. Структура шляпки тонкая, хрупкая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Гименофор окрашен в беловатый цвет, иногда с кремовым оттенком. По мере созревания спор гименофор темнеет, становясь красноватым, бурым с красноватыми пятнами.
Пластины расположены редко, имеют неодинаковую длину, частично приросшие к ножке. Споровый порошок белого цвета, споры бесцветные, овалоидные.
Ножка
Как видно из названия вида, ножка имеет довольно оригинальную форму. В её середине или ближе к основанию ножка имеет характерное утолщение, а под землёй расположен довольно длинный корневой отросток.
Всё вместе это придает ножке оригинальную форму веретена. Ножка может быть цилиндрической или немного сплющенной, структура плотная, волокнистая, жёсткая.
У молодых грибов ножка сплошная, при созревании становится полой. Длина от 4 до 10 см, толщина от 8 до 15 мм. Окраска беловатая в верхней части и коричневая, несколько светлее шляпки, в нижней, поверхность глянцевая и гладкая.
Мякоть
Жёсткая, беловатая, практически безвкусная. Аромат оценивается по-разному, одни говорят, что он отдаёт гнилью, другие утверждают, что он имеет фруктовые нотки. На месте разлома или среза при контакте с воздухом мякоть цвет не меняет, млечный сок не выделяет.
Распространение и сбор
Этот вид можно встретить практически на всей площади Европы, в ее умеренном поясе. Как правило, селится на на старых и ослабленных или мертвых деревьях лиственных пород, реже – на древесном субстрате, образованном гниющей древесиной. Растёт группами, сростками, часто довольно многочисленными.
Сходные виды
Поверхность шляпки этого вида имеет глянцевую структуру. Кромка шляпки загнута внутрь. У зрелых экземпляров шляпки нередко растрескавшиеся. Кроме того, форма ножки у коллибии Азема цилиндрическая, правильная, с небольшим утолщением к основанию. Съедобный гриб.
Отличается, прежде всего, периодом активного плодоношения. У опенка зимнего он приходится на позднюю осень, раннюю весну, а в условиях мягкого климата и на зимние месяцы. Условно-съедобный гриб.
Имеет плодовые тела более мелкого размера, максимальный размер шляпки составляет около 60 мм. Кромка шляпки тонкая, полупрозрачная, волнистая. Ножка светлоокрашенная, с небольшим коричневым участком около основания. Гриб несъедобный.
Употребление
Условно-съедобный(?) гриб. Этот гриб пригоден к употреблению после предварительного отваривания в течение 15 минут в подсоленной воде. Он имеет довольно характерный аромат и привкус, так что может понравиться далеко не всем. Может добавляться в любые блюда, а также консервироваться в рассоле или маринаде.
Фото-галерея коллибии веретеноногой
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...