Гимнопус водолюбивый

LAT Gymnopus aquosus
Съедобный
Синонимы:
Коллибия водолюбивая, Collybia aquosa, Collybia dryophila var. aquosa, Marasmius dryophilus var. aquosus, Collybia dryophila var. oedipus, Marasmius dryophilus var. oedipus, Негниючник водолюбивый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые, желтоватые
Цвет:Нежно-кремовый, охряный

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Omphalotaceae (Омфалотовые)
Род:Gymnopus (Гимнопус)
Вид:Gymnopus aquosus (Гимнопус водолюбивый)

Гимнопус водолюбивый — съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Среди гимнопусов этот вид — самый ранний. При благоприятных условиях его можно встретить уже с середины мая. Особой ценности эти грибы не представляют, но поскольку в мае не так много видов, пригодных для сбора, то и они могут вполне разнообразить ваш грибной стол.

Из преимуществ можно отметить, что несмотря на свою схожесть с некоторыми поганками, отличить гимнопусы довольно легко. Из недостатков — практически полное отсутствие вкуса и аромата. Я, например, делаю эти грибы в быстром горячем пряном маринаде, получается очень недурственная закуска для дружеских посиделок, первая в начинающемся грибном сезоне.

Описание

Гимнопус водолюбивый
Гимнопус водолюбивый.

Шляпка

Небольшая, редко вырастает больше 6 см. Мякоть довольно тонкая и хрупкая, нередко полупрозрачная, гигрофанная. Кожица шляпки гладкая, во влажную погоду немного липкая.

Спектр окраски шляпки очень велик, от светлого, нежно-кремового до охряного и коричневого. В молодости шляпка имеет форму полушара, затем становится полусферической, позже распростертой, с волнистым краем. Иногда края шляпки загибаются вверх.

Коллибия водолюбивая
Коллибия водолюбивая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Окраска гименофора белая, кремовая или желтоватая. Пластины расположены часто, в основном свободные, лишь некоторые прирастают к ножке.

Много укороченных пластинок, не достающих до ножки. Споровый порошок кремовый, споры имеют каплевидную форму.

Негниючник водолюбивый
Негниючник водолюбивый.

Ножка

Высотой до 5, изредка до 8 см. Правильной цилиндрической формы, структура упругая, сплошная.

В основании ножки имеется характерное утолщение, покрытое белым налетом мицелия. Окраска ножки соответствует цвету шляпки, иногда немного темнее.

Распространение и сбор

Гимнопус водолюбивый
Гимнопус водолюбивый.

Как следует из его названия, гимнопус водолюбивый предпочитает расти в местах, изобилующих влагой. Это могут быть заболоченные участки леса или места, где грунтовые воды подходят близко к поверхности.

Он может расти в хвойных или смешанных лесах на различных типах почвы, среди мшанников, на гниющих древесных остатках, на лесной подстилке. Растёт чаще всего группами, нередко довольно многочисленными, часто сростками по несколько экземпляров.

Период активного плодоношения продолжается с середины или конца мая до июля. Этот период может быть длиннее или короче, что зависит от количества осадков в этом сезоне.

Сходные виды

Окрашена несколько темнее, шляпка обладает меньшей гигрофанностью. Период плодоношения начинается позже, растёт на менее влажных участках леса. В целом бывает похожа до полной неразличимости, но это не существенно, так как пищевые свойства этих грибов совершенно аналогичны.

Отличается жёлтой или коричневой окраской гименофора, наличием светлого пояска на шляпке, более светло окрашенной ножкой и отсутствием вздутия в основании ножки.

1-Коллибия лесолюбивая 2-Коллибия желтопластинчатой
1-Коллибия лесолюбивая. 2-Коллибия желтопластинчатой.

Употребление

Гриб этот довольно безвкусный, но может стать хорошим дополнением к блюдам с сильным вкусом. Никакой предварительной обработки этот гриб не требует, его можно сразу жарить, варить или тушить. Также его можно заготавливать в соленом или маринованном виде.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: