Меланолеука коротконожковая

LAT Melanoleuca brevipes
Съедобный
Синонимы:
Меланолевка коротконожковая, Меланолейка коротконожковая, Agaricus brevipes, Gymnopus brevipes, Tricholoma brevipes, Gyrophila brevipes, Gyrophila grammopodia var. brevipes, Tricholoma melaleucum subvar. brevipes

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Серовато-белые
Цвет:Серый, черный, серо-коричневый
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Melanoleuca (Меланолеука)
Вид:Melanoleuca brevipes (Меланолеука коротконожковая)

Съедобный гриб (некоторые источники указывают как условно-съедобный) 4 вкусовой категории.

Род, к которому относится Меланолеука коротконожковая, насчитывает множество грибов, практически не имеющих существенных отличий и различаемых только с помощью микроскопа. Она является едва ли не единственным исключением из них. Спутать её довольно сложно, так как она имеет один очень характерный признак – непропорционально короткую ножку, размер которой всегда меньше, чем диаметр шляпки гриба.

Нельзя сказать, чтобы Меланолеука коротконожковая была особо ценной добычей. Насчёт употребления её в свежем виде единого мнения нет до сих пор. Но, видимо, стоит считать её всё-таки съедобной, как на то указывают новые источники.

Описание

Меланолеука коротконожковая
Меланолеука коротконожковая

Шляпка

У молодого гриба имеет форму полусферы, затем постепенно расправляется, становясь почти плоской, вдавленной по центру, с небольшим центральным бугорком. В диаметре вырастает около 10 см, иногда до 14 см.

Структура шляпки плотная, упругая. Внешний край почти всегда завернутый внутрь. Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая. Окраска молодого гриба – насыщенно серая, почти черная. По мере роста и старения шляпка постепенно светлеет, становясь в конце жизненного цикла светло-серой или серо-коричневой.

Меланолевка коротконожковая
Меланолевка коротконожковая

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашен в серовато-белый цвет, к старости гриба немного темнеет. Расположение пластин частое, сами пластины широкие, зубцом приросшие к ножке. Споровый порошок белого цвета, споры эллипсоидной формы.

Ножка

Меланолейка коротконожковая
Меланолейка коротконожковая

В длину вырастает всего лишь до 3-4 см, в диаметре около 1 см. Структура ножки плотная, с продольными волокнами, достаточно твердая. Мякоть сплошная, без пустот и каверн. Иногда, особенно у молодых грибов, имеет неправильную форму, перекрученную или загнутую. Окрашена на тон темнее шляпки.

Мякоть

В шляпке белая, упругая. При повреждении цвета не меняет, млечного сока не выделяет. В ножке окрашена в разной интенсивности коричневый цвет, твердая. Имеет нейтральный вкус и слабый мучной аромат.

Распространение и сбор

Melanoleuca brevipes
Melanoleuca brevipes

Меланолеука коротконожковая нередко селится неподалеку от человеческого жилья. Предпочитает открытую травянистую местность, нередко растёт на на заброшенных сельскохозяйственных землях, на пастбищах и выгонах, у обочины дорог и тропинок, в парках и скверах. Растёт чаще всего небольшими группами. География распространения довольно широкая, этот гриб можно найти по всему умеренному лесному поясу России. Встречается редко.

В основном плодоносит с лета по осень, но в благоприятные годы может встречаться с ранней весны.

Сходные виды

Если не обращать внимания на длину ножки, Меланолеука коротконожковая трудно отличима от других грибов, относящихся к этому роду. Впрочем, именно длина ножки позволяет определить её практически со стопроцентной вероятностью.

1-Энтолома весенняя 2-Энтолома шелковистая
1-Энтолома весенняя 2-Энтолома шелковистая

Меланолеука коротконожковая имеет опасное сходство с некоторыми грибами рода энтолома. Стоит помнить, что у энтолом пластинки гименофора расположены значительно реже. Некоторые виды энтолом сильно ядовиты, поэтому при сборе меланолеуки стоит проявлять особую осторожность.

Употребление

Новейшие источники указывают на съедобность этого вида. Употреблять в пищу ее можно в вареном виде, но гораздо лучше она получается в засолке. Меланолеука коротконожковая обладает слегка вяжущим вкусом.

Интересные факты

Agaricus brevipes
Agaricus brevipes

Первое упоминание этого вида грибов в научной литературе относятся к 1791 году, а первое подробное описание – к 1801.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: