Меланолеука полосатоножковая

LAT Melanoleuca grammopodia
Съедобный
Синонимы:
Melanoleuca grammopodium, Gyrophila grammopodia, Tricholoma grammopodium, Entoloma placenta

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые
Цвет:От серого до орехового
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Melanoleuca (Меланолеука)
Вид:Melanoleuca grammopodia (Меланолеука полосатоножковая)

Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем

Меланолеука полосатоножковая — съедобный гриб. Ещё один вид, способный порадовать грибника в весеннем лесу. Это не самый ранний гриб из весенних, но уже в апреле его вполне можно собирать.

К преимуществам относится достаточно характерная внешность, позволяющая легко идентифицировать этот гриб. Из недостатков можно отметить очень жесткую ножку, которая в пищу не употребляется и неприятный запах мякоти, который, впрочем, легко удаляется непродолжительным отвариванием.

— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Описание

Меланолеука полосатоножковая
Меланолеука полосатоножковая.

Шляпка

У молодых экземпляров выпуклая, куполообразная. По мере роста гриба становится распростертой, с характерным центральным бугорком. У старых экземпляров шляпка становится вывернутой вверх, бугорок по центру сохраняется.

Может быть окрашена в целый спектр цветов, от серого до орехового, причём молодые грибы окрашены интенсивнее. Размер шляпки достигает 15 см. Структура рыхлая, умеренно упругая.

Melanoleuca grammopodia
Melanoleuca grammopodia.

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашен в белый цвет, у взрослых грибов принимающий кремовый оттенок. Пластинки узкие, часто расположенные, приросшие к ножке. Споровый порошок белого цвета.

Ножка

Gyrophila grammopodia
Gyrophila grammopodia.

Очень жёсткая, деревянистая. Внутри полая.

В длину достигает 15 см, в диаметре до 1,5 сантиметра. По окраске серо-бурая, с многочисленными темными продольными полосами, давшими название виду.

Мякоть

Серого или коричневого цвета, на месте разлома или среза цвет не меняет, млечный сок не выделяется. Имеет сладкий вкус и интенсивный мучной неприятный запах.

Распространение и сбор

Меланолеука полосатоножковая
Меланолеука полосатоножковая.

Меланолеука полосатоножковая может встретиться как в лиственном, так и в смешанном лесу. Предпочитает расти на хорошо освещенных местах, на опушках, полянах, обочинах дорог и тропинок. Нередко встречается в парках.

Как правило, урожайность имеет два выраженных пика, в апреля и в сентябре. Растёт как поодиночке, так и небольшими группами. Распространена повсеместно по умеренному лесному поясу.

Период активного плодоношения продолжается с апреля и до поздней осени.

Сходные виды

Также имеет сходство с Меланолеукой полосатоножковой, к тому же, растёт она примерно в то же время и тех же местах. Отличается характерным запахом мякоти, напоминающим свежескошенную траву и более светло окрашенной мякотью.

Ядовитый гриб. Края шляпок рядовки белой не имеют характерного подворота. Кроме того, ее мякоть издает неприятный запах плесени.

1-Рядовка майская 2-Рядовка белая
1-Рядовка майская. 2-Рядовка белая.

Меланолеука полосатоножковая довольно сильно похожа на целый ряд близкородственных видов. Ядовитых и несъедобных среди них нет.

Употребление

Меланолеука полосатоножковая требует предварительной обработки в виде отваривания с целью избавиться от неприятного запаха мякоти. После этого гриб можно употреблять в жареном, вареном или тушеном виде. Очень неплох этот гриб в засолке, но его лучше смешивать в одной банке с другими грибами.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: