Шампиньон лесной (Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (Agaricaceae).
К числу культивируемых съедобных относится шампиньон двуспоровый. В этом смысле, он является самым популярным. Доля шампиньонов: в мире — 37.2%, в России — 73%.
Способ отличить съедобный вид от несъедобного — по виду пластинок. У настоящих пластинки вначале белые, затем темнеют, изменяя окраску от розоватого до почти чёрного цвета по мере возраста. Так они отличаются от ядовитых грибов рода Amanita.
Список съедобных Шампиньонов с фото и описанием: