Шампиньон кривой

LAT Agaricus abruptibulbus
Съедобный
Синонимы:
Шампиньон отчетливоклубеньковый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, красно-бурые
Цвет:Белый, кремовый
Инфо:Мякоть желтеет при срезе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Agaricus (Шампиньон)
Вид:Agaricus abruptibulbus (Шампиньон кривой)

Шампиньон кривой — гриб съедобный, относится ко второй пищевой категории.

Когда речь заходит о шампиньонах, мы автоматически ожидаем, что речь пойдет о деликатесном грибе. Почти всегда так и бывает, но есть исключения. В данном случае мы имеем несомненно съедобный гриб, но вкусовые качества ставят его пищевую ценность под сомнение. Впрочем, о вкусах не спорят.

Описание

Шампиньон кривой
Шампиньон кривой

Шляпка

В молодом возрасте шляпка шампиньона кривого имеет форму тупоносого колокольчика с подвернутыми краями. По мере роста она принимает форму не до конца раскрытого зонта, зачем становится распростертой.

Поверхность на ощупь гладкая, с небольшими волокнами. Структура шляпки плотная, упругая. Поверхность окрашена в белый или светлый кремовый цвет. В размерах шляпка достигает от 7 до 10 сантиметров в диаметре.

Шампиньон отчетливоклубеньковый
Шампиньон отчетливоклубеньковый

Спороносный слой

Пластинчатый. В самом начале белого цвета, в процессе роста темнеющий до красно-бурого, а затем черно-бурого цвета. Пластинки достаточно узкие, расположены часто. Споровый порошок бурого цвета.

Ножка

Шампиньон кривой
Шампиньон кривой

Цилиндрической формы, у самого основания имеет утолщение с четко очерченной границей. В верхней части расположено тонкое пленочное кольцо. Сразу после утолщения часто изогнута. Структура плотная, волокнистая, у старых грибов полая. Окраска совпадает с окраской шляпки. В высоту достигает 10 см, в диаметре около 2 см.

Мякоть

Белого или желтоватого цвета, при повреждении окисляется и становится интенсивно желтой. Имеет характерный сильный запах и вкус, напоминающий по одним отзывам анис, по другим – миндаль.

Распространение и сбор

Шампиньон кривой
Шампиньон кривой

Шампиньон кривой растёт по всему умеренному лесному поясу, исключительно в хвойных лесах. Селится на лесной подстилке поодиночке или небольшими группами, разбросанными по довольно большой площади.

Период плодоношения с середины лета до середины осени.

Сходные виды

Имеет опасное сходство с шампиньоном кривым. Крайне ядовитая и смертельно опасная! Отличить шампиньон поможет отсутствие в основании ножки вульвы и окраска гименофора, который у бледной поганки всегда белый.

Довольно сильно похожи. Но его сразу выдает запах аниса от мякоти.

1-Бледная поганка 2-Шампиньон полевой
1-Бледная поганка 2-Шампиньон полевой

Встречаются по соседству с буквами и елями, тогда как шампиньон кривой предпочитает расти рядом с соснами. Отличается он и формой утолщения в основании ножки.

Также имеет определенное сходство с шампиньоном кривым. Ядовитый вид, произрастает среди травы. Выделяется среди других видов шампиньонов сильным неприятным запахом.

1-Шампиньон перелесковый 2-Шампиньон желтокожий
1-Шампиньон перелесковый 2-Шампиньон желтокожий

Употребление

Как и прочие виды шампиньонов, этот гриб не требует специальных предварительной обработки и может употребляться в пищу в любом виде, если едока не смущает анисовый привкус. Нередко добавляется в салаты в сыром виде, может стать неплохим дополнением и приправой в баночке с солеными грибами.

Интересные факты

Agaricus abruptibulbus
Agaricus abruptibulbus

  • Слово “шампиньон” переводится с французского языка просто как “гриб”.

  • Шампиньон кривой активно используется в косметологии в качестве основы для масок и кремов.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: