Шампиньон кривой
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, красно-бурые |
| Цвет: | Белый, кремовый |
| Инфо: | Мякоть желтеет при срезе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Agaricaceae (Шампиньоновые) |
| Род: | Agaricus (Шампиньон) |
| Вид: | Agaricus abruptibulbus (Шампиньон кривой) |
Шампиньон кривой — гриб съедобный, относится ко второй пищевой категории.
Когда речь заходит о шампиньонах, мы автоматически ожидаем, что речь пойдет о деликатесном грибе. Почти всегда так и бывает, но есть исключения. В данном случае мы имеем несомненно съедобный гриб, но вкусовые качества ставят его пищевую ценность под сомнение. Впрочем, о вкусах не спорят.
Описание
Шляпка
В молодом возрасте шляпка шампиньона кривого имеет форму тупоносого колокольчика с подвернутыми краями. По мере роста она принимает форму не до конца раскрытого зонта, зачем становится распростертой.
Поверхность на ощупь гладкая, с небольшими волокнами. Структура шляпки плотная, упругая. Поверхность окрашена в белый или светлый кремовый цвет. В размерах шляпка достигает от 7 до 10 сантиметров в диаметре.
Спороносный слой
Пластинчатый. В самом начале белого цвета, в процессе роста темнеющий до красно-бурого, а затем черно-бурого цвета. Пластинки достаточно узкие, расположены часто. Споровый порошок бурого цвета.
Ножка
Цилиндрической формы, у самого основания имеет утолщение с четко очерченной границей. В верхней части расположено тонкое пленочное кольцо.
Сразу после утолщения часто изогнута. Структура плотная, волокнистая, у старых грибов полая. Окраска совпадает с окраской шляпки. В высоту достигает 10 см, в диаметре около 2 см.
Мякоть
Белого или желтоватого цвета, при повреждении окисляется и становится интенсивно желтой. Имеет характерный сильный запах и вкус, напоминающий по одним отзывам анис, по другим – миндаль.
Распространение и сбор
Шампиньон кривой растёт по всему умеренному лесному поясу, исключительно в хвойных лесах. Селится на лесной подстилке поодиночке или небольшими группами, разбросанными по довольно большой площади.
Сходные виды
Имеет опасное сходство с шампиньоном кривым. Крайне ядовитая и смертельно опасная! Отличить шампиньон поможет отсутствие в основании ножки вульвы и окраска гименофора, который у бледной поганки всегда белый.
Довольно сильно похожи. Но его сразу выдает запах аниса от мякоти.
Встречаются по соседству с буквами и елями, тогда как шампиньон кривой предпочитает расти рядом с соснами. Отличается он и формой утолщения в основании ножки.
Также имеет определенное сходство с шампиньоном кривым. Ядовитый вид, произрастает среди травы. Выделяется среди других видов шампиньонов сильным неприятным запахом.
Употребление
Как и прочие виды шампиньонов, этот гриб не требует специальных предварительной обработки и может употребляться в пищу в любом виде, если едока не смущает анисовый привкус. Нередко добавляется в салаты в сыром виде, может стать неплохим дополнением и приправой в баночке с солеными грибами.
Интересные факты
- Слово «шампиньон» переводится с французского языка просто как «гриб».
- Шампиньон кривой активно используется в косметологии в качестве основы для масок и кремов.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...