Шампиньон Бернарда

LAT Agaricus bernardii
Съедобный
Синонимы:
Шампиньон Бернара
Шампиньон Бернарда
Шампиньон Бернарда
Шампиньон Бернарда

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Розоватые, коричневые
Цвет: От белого и грязно-белого до светло-серого
Инфо: Чешуйчатый рисунок на шляпке

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род: Agaricus (Шампиньон)
Вид: Agaricus bernardii (Шампиньон Бернарда)

Описание гриба

Шляпка

Шляпка толстая, шарообразная в молодом возрасте, позднее – распростертая. Ее диаметр 4-15 см. На ощупь сухая, гладкая, может растрескиваться по поверхности и образовывать чешуйчатый рисунок. Края завернутые вниз. Окраска – от белой и грязно-белой до светло-серой.

Ножка

Ножка толстая, короткая, высотой 5-7, редко 10 см и толщиной 2-4 см. Есть тонкое кольцо. Цвет соответствует цвету шляпки.

Пластинки

Свободно расположенные, розоватые, в зрелом возрасте почти коричневые.

Мякоть

Мякоть мясистая, нежная, от белого до розоватого цвета.

Споровый порошок

Шоколадно-коричневый.

Распространение и сбор

Шампиньон Бернарда распространен по всей территории Европы. Предпочитает соленые почвы, поэтому его часто можно встретить в приморских районах. Нередко вырастает и у обочин автотрасс, которые зимой посыпают солью против скольжения.

Большие группы этого гриба можно встретить как летом так и осенью.

Сходные виды

Шампиньон Бернарда можно спутать прежде всего с другими видами шампиньонов, причем как съедобными, так и ядовитыми. Есть сходство и с некоторыми видами опасных мухоморов.

Съедобные двойники:

  • Шампиньон двукольцевой

Тоже любит соленые почвы и очень похож внешне.
Отличается наличием двойного кольца и слегка кисловатым запахом. Кроме того,
его шляпка не склонна к растрескиванию.

  • Шампиньон обыкновенный

Отличается более широким кольцом на ножке и менее чешуйчатой шляпкой.

1- Шампиньон двукольцевой  2- Шампиньон обыкновенный

Несъедобные двойники:

  • Шампиньон желтокожий, или рыжеющий 

Ядовитый гриб, может привести к пищеварительным расстройствам. Отличается широким двухслойным кольцом на ножке. Шляпка при надавливании желтеет.

  • Мухомор белый вонючий 

Смертельно ядовит! Отличается широким нежным кольцом, расположенным у основания шляпки. Ножка более тонкая чем у шампиньона, шляпка более гладкая и белая.
Имеет неприятный запах.

  • Бледная поганка 

Смертельно ядовита! Это один из самых ядовитых грибов, к ней опасно даже прикасаться голыми руками. Отличается слегка зеленоватым оттенком шляпки. Форма шляпки колокольчатая. Запаха гриб лишен.

1- Шампиньон желтокожий, или рыжеющий 2- Мухомор белый вонючий 3- Бледная поганка

Съедобность

Этот гриб считается съедобным без ограничений, однако высоким качеством похвастаться не может. Годится для сушки, засолки и маринования.

Нежелательно собирать грибы, растущие вдоль автотрасс.

Интересные факты


Шампиньон Бернарда содержит антибиотики широкого спектра действия.


Фото-галерея шампиньона Бернарда

Понравилась статья?
Лайк автору
2
Загрузка...


Обсуждения
  1. Елена

    У нас такие шампиньоны растут в самом центре города))) Находила много раз в парках, где есть скопление деревьев. В детстве даже собирала))) Но тогда не было такой загазованности и такого количества машин, так что все выжили после их употребления))) Шампиньон — очень вкусный гриб, но вот с культурно выращенными, теми что в магазинах продают, как-то не сложилось. Мой организм их не принимает.

  2. Ольга.

    Шампиньоны, на мой взгляд самые вкусные грибы. Ароматные, мясистые, вкусовые качества превосходные. Встречаются часто, растут полянами и можно за один заход набрать хорошее количество грибов.
    Из шампиньонов готовлю практически все и супы, и тушу и жарю. Но больше всего нравится закуска из них.
    Нужно взять не крупные шампиньоны, помыть хорошо под проточной водой. Если грибы молодые, то я не чищу их. В сковороду добавить растительное масло, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку меда, половину чайной ложки кориандра, чуть чуть имбиря и карри,2 столовые ложки лимонного сока.Перемешиваем и добавляем полкило грибов и 4-5 некрупных целых зубчика чеснока. Перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой пока грибы не дадут сок.Затем крышку убираем и помешивая готовим до того, как сок испарится и останется густоватый соус. Посыпаем зеленью. Грибочки получаются очень вкусными!!!

  3. Юрий

    Из этого гриба можно делать настойки с добавлением чеснока, которые напрочь убивают все бактерии и вирусы при простудных заболеваниях. Пить такую настойку следует при первых симптомах простуды.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: