Шампиньон плоскошляпковый

LAT Agaricus placomyces
Несъедобный
Синонимы:
Fungus placomyces, Psalliota placomyces
Шампиньон плоскошляпковый
Шампиньон плоскошляпковый
Шампиньон плоскошляпковый

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые с розовым оттенком, коричневые
Цвет: Бурый, коричневый
Инфо: Мякоть желтеет на разломе

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род: Agaricus (Шампиньон)
Вид: Agaricus placomyces (Шампиньон плоскошляпковый)

Несъедобный, по некоторым данным слабоядовитый гриб.

Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем
Несмотря на устоявшееся мнение, что шампиньоны — это что-то из разряда деликатесных грибов, далеко не все их виды могут употребляться в пищу. Впрочем, шампиньон плоскошляпковый честно предупреждает грибника о том, что лучше оставить его там, где он растёт, ведь запах его мякоти приятным точно не назовешь, если только вы не питаете слабости к больничным ароматам. Помимо прочего, этот гриб почти не растет на территории России, встречались лишь в отдельных регионах и в малых количествах. Впрочем, жалеть об этом не приходится.
— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Описание

Шляпка

Когда гриб только появляется из-под земли, шляпка имеет форму яйца. Далее она постепенно расправляется, принимая форму тупоконечного конуса, к моменту полного созревания она принимает форму не до конца раскрытого зонтика с небольшим бугорком в центре, перезревшие и старые грибы обладают совершенно плоской шляпкой, при этом центральный бугорок сохраняется. В диаметре шляпка достигает от 5 до 10 см. Поверхность шляпки сухая, немного шероховатая, покрыта многочисленными мелкими чешуйками бурого или коричневого цвета, которые к центру постепенно сливаются в сплошную поверхность. В итоге, центр выглядит более темно окрашенным.

Спороносный слой

Пластинчатый. В начале роста скрыт под частным покрывалом, имеющим кожистую структуру. Пластинки свободно расположены, частые, тонкие. Окраска гименофора белая с розоватым оттенком, по мере созревания спор постепенно темнеет до коричневого. Споровый порошок тёмно-коричневый.

Ножка

Цилиндрическая, правильной формы, основание булавовидное. Бывает изогнутой, в высоту достигает 10 см, в толщину до 10 мм. Поверхность гладкая, в верхней трети расположено плотное кожистое кольцо, которое довольно долго не отделяется от кромки шляпки. Окраска ножки белая или сероватая.

Мякоть

Плотная, окрашена в белый цвет. На месте разлома или среза при контакте с воздухом окисляется, приобретая интенсивный желтый цвет, позже становясь коричневой. Обладает сильным неприятным запахом, напоминающим йод или карболовую кислоту.

Распространение

На территории России отмечены лишь единичные находки, например, в Ставропольском крае. Основной ареал обитания — Северная Америка, где это разновидность шампиньонов растёт на травянистых лугах, опушках, полянах, нередко около человеческого жилья.  Встречается как единичными экземплярами, так и группами, нередко довольно крупными, образуя ведьмины круги.

Период активного плодоношения продолжается с августа по ноябрь.

Сходные виды

Мякоть этого вида медленно краснеет при повреждении и отличается приятным ароматом.

Вид, наиболее распространенный на европейском континенте. Имеет плодовые тела более скромных размеров. Мякоть на месте разлома или среза сразу приобретает коричневый цвет, без характерной для шампиньона плоскошляпочного желтой «фазы». Кольцо на ножке нередко не отделяется от шляпки до самой дряхлости гриба, когда на нём проступает тёмная жидкость с растворенным в ней споровым порошком.

1-Шампиньон лесной 2-Шампиньон Мёллера


Употребление

Из-за сильного неприятного запаха этот вид в пищу непригоден. Некоторые сетевые ресурсы содержат информацию об употреблении шампиньона плоскошляпочного после длительного отваривания. Однако достоверность этой информации весьма сомнительна и я настоятельно не рекомендую экспериментировать подобным образом.

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: