Шампиньон двукольцевой
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Розовый, светло-коричневый |
| Цвет: | От белого до светло-коричневого |
| Инфо: | Мякоть розовеет на срезе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Agaricaceae (Шампиньоновые) |
| Род: | Agaricus (Шампиньон) |
| Вид: | Agaricus bitorquis (Шампиньон двукольцевой) |
Гриб съедобный, относится ко второй пищевой категории. Ещё один представитель семейства шампиньонов.
Если многие другие виды сходны между собой достаточно сильно и их можно легко перепутать, то шампиньон двукольцевой можно распознать практически моментально, как только возьмёшь в руки. Слово «коренастый» подходит этому шампиньону как нельзя лучше. Толстомясый, на нехарактерно короткой ножке и аж с двумя колечками на ней.
Есть у этой разновидности и ещё одно преимущество. Этот шампиньон гораздо чаще можно встретить практически в городской черте, чем в лесу. Но стоит помнить и о том, что шампиньоны – настоящая губка для тяжёлых металлов и прочих вредных производных человеческой жизнедеятельности. Поэтому со сбором грибов в городской черте нужно быть крайне осторожным.
Описание
Шляпка
Рано раскрывающаяся, так как общее покрывало разрывается, пока плодовое тело находится еще под землей. Имеет выпуклую форму, у старых грибов практически плоскую.
Кожица сухая, на ощупь немного шероховатая, с редкими немногочисленными чешуйками около центра шляпки. Структура плотная, у старого гриба рыхлая, мясистая. Окрашена шляпка от белого до светло-коричневого цвета. Края шляпки завернуты внутрь. В размерах достигает от 6 до 12 см. Кожица отделяется от мякоти с трудом.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашен изначально в белый, но к моменту появления плодового тела на поверхности чаще в розовый или светло-коричневый цвет.
Пластинки расположены часто, не приросшие. К старости цвет изменяется до густо коричневого. Споровый порошок коричневый.
Ножка
Достигает 10 см в высоту и до 4 см в диаметре. Плотная, мощная, с твердой мякотью. На ножке расположены два кожистых кольца. Окрашена ножка в белый, иногда с кремовым оттенком, цвет.
Мякоть
Со слабым грибным ароматом и слабо выраженным приятным кисловатым вкусом. На месте разлома или среза медленно меняет цвет с белого на розовый.
Распространение и сбор
Шампиньон двукольцевой – один из тех грибов, которые предпочитают селиться около человеческого жилья и довольно редко встречаются сколько-нибудь удалённо от него. Этот шампиньон можно легко встретить по краям тропинок, в парках, садах, на пастбищах и выгонах. Встречается, как правило, группами по 3-7 экземпляров.
Сходные виды
От опасного двойника всех шампиньонов , шампиньон двукольцевой отличается отсутствием яйцевидного углубления в основании, более темным гименофором, мощный конституцией и сдвоенным кольцом на ножке.
Практически все шампиньоны, которые можно встретить в наших широтах, так или иначе похожи на шампиньон двукольцевой. Отличить его от собратьев довольно легко:
- Во-первых, бросается в глаза соотношение длины ножки с общей конституцией гриба, она непропорционально короткая.
- Во-вторых, ни у одного вида шампиньонов более нету сдвоенного кольца.
Употребление
Какой-либо предварительной обработки шампиньон двукольцевой не требует. Его можно употреблять как с сырым в составе салата, так и жареным, вареным, тушеным. Шампиньоны можно заготавливать также в солёном или маринованном виде, но свежими они значительно вкуснее.
Интересные факты
- Шампиньон двукольцевой — чрезвычайно сильный гриб. Если плодовое тело вырастает под асфальтом или даже мостовой, оно способно поднять и прорвать даже такое мощное препятствие.
- Из-за коротких ножек эту разновидность шампиньонов не культивируют в промышленных масштабах, так как эта особенность исключает машинный способ сбора грибов.
Фото-галерея шампиньона двукольцевого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
