Огневка ольховая

LAT Pholiota alnicola
Несъедобный
Синонимы:
Чешуйчатка ольховая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Лимонно-желтые, коричневые
Цвет:Бледно-желтый, золотистый, ярко лимонно-жёлтый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Strophariaceae (Строфариевые)
Род:Pholiota (Чешуйчатка)
Вид:Pholiota alnicola (Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая))

Симанов Кирил Петрович
Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов
Есть такие грибы, что и внешне похожи на один из популярных съедобных грибов, и растут примерно в одно и тоже время, и почти в одних и тех же местах встречаются. Неопытный грибник, встретившись с таким двойником, рискует серьёзно ошибиться и с радостным лицом притащить домой полные корзины совершенно несъедобной дряни. Один из таких неприятных притворщиков – огневка ольховая. Конечно, любителя тихой охоты со стажем огнёвка не обманет, а вот новичкам стоит внимательно изучить описание этого вида, чтобы не оказаться ей обманутым. Никаких страшных последствий употребление в пищу этого гриба не повлечет. Однако расстройство желудка, рвота и диарея тоже, согласитесь, могут причинить достаточные неприятности.
— Симанов Кирил Петрович Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов

Описание

Шляпка

Огневка ольховая
Огневка ольховая

В молодом возрасте имеет практически шарообразную форму, с краями, очень плотно прилегающими к ножке. Затем, в процессе роста, шляпка постепенно раскрывается, принимая форму тупоконечного конуса, затем становясь колокольчатой, а в конце – распростертой и практически плоской.

Поверхность шляпки густо покрыта чешуйками, плотно прилегающими к поверхности кожицы. Чешуйки настолько плотно прижаты, что при первом рассмотрении практически незаметны. При любой влажности воздуха шляпка остается слизистой, немного липкой. После дождя слой слизи становится заметен невооружённым взглядом.

Окраска шляпки становятся интенсивнее по мере роста и развития гриба. Поначалу она бледно-желтая, золотистая. Зрелые экземпляры имеют яркую лимонно-жёлтую окраску. Диаметр созревшей шляпки редко превышает 5 см.

Чешуйчатка ольховая
Чешуйчатка ольховая

Спороносный слой

Пластинчатый. Изначально гименофор имеет лимонно-желтый цвет, по мере созревания спор постепенно темнеет до коричневого. Пластинки расположены часто, тонкие, узкие.

Ножка

Pholiota alnicola
Pholiota alnicola

Цилиндрической формы, чаще всего изогнутая. В длину достигает от 3 до 10 см, толщина – от 3 до 5 миллиметров. В верхней трети молодого гриба различимо кольцо, быстро исчезающее в процессе роста.

Поверхность ножки выше кольца гладкая, цветом совпадает со шляпкой. Ниже кольца поверхность отчётливо волокнистая, окраска несколько темнее. Структура ножки волокнистая, плотная, в молодом возрасте сплошная, у созревших грибов – полая.

Мякоть

Окрашена в ярко-желтый цвет, на месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Имеет слабый грибной запах и отчётливо выраженный горький вкус.

Распространение

Огневка ольховая
Огневка ольховая

Встречается на европейской территории России, северном Кавказе, в Забайкалье и Приморском крае. Растёт, как правило, большими группами. Произрастает на пнях лиственных пород деревьев, чаще всего это ольха или береза. Также может расти на субстрате, образованным гниющей древесиной.

Период активного плодоношения продолжается с августа по сентябрь.

Огневка ольховая
Опенок осенний

Сходные виды

Сходство именно с этим видом становится нередкой причиной отравлений огневкой ольховой. Первый отличительный признак – яркая окраска лимонно-желтого цвета, которой никогда не бывает у опенка. Чешуйки на шляпке у опенка не прилегают так плотно к поверхности и расположены реже. Кольцо на ножке у опенка выражено более явно и не исчезает с возрастом. Мякоть опенка не имеет горького вкуса.

Употребление

Слабоядовитый гриб. Огневка ольховая не употребляется в пищу из-за сильного горького вкуса мякоти. При термической обработке горечь только усиливается, тоже самое относится к засолке и маринованию.

Фото-галерея огневки ольховой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 0 Средняя оценка: 0]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: